Pred takmer päťsto rokmi talianski vinárivznikol sladký opevnený nápoj, ktorý dostal meno „Amaretto“. O narodení tohto likéru existujú rôzne legendy. Niektorí veria, že to bol milostný príbeh, ktorý podnietil krásnu Talianku k tomu, aby v deň rozlúčky vytvorila božský nápoj ako darček pre svoju vyvolenú. Ukázalo sa, že likér Amaretto mal mierne horkú príchuť, čo symbolizuje neznesiteľný smútok z odlúčenia od jeho milovanej.
Základom pre výrobu tohto nápoja jeextrakt z mandľových semien. Niekedy sa okrem nich používajú aj marhuľové jadrá. Podľa technológie varenia musia byť tieto výrobky podrobené špeciálnemu predbežnému spracovaniu. Faktom je, že semená ovocných stromov obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá nie je pre ľudské telo bezpečná a môže spôsobiť ťažkú otravu. V priemyselných podmienkach sa na destiláciu tejto jedovatej látky používa hroznový sirup alebo mandľový olej. A aby dostali akúsi jedinečnú arómu, používajú vanilku, korenie a tiež sadu rôznych bylín a koreňov.
Najprv sa nápoj vyrábal iba v malommesto Saronno v Lombardii. Volal sa likér Amaretto Disaronno. Postupom času sa začala vyrábať aj v iných oblastiach slnečného Talianska. V priebehu rokov sa likér Amaretto stal pýchou krajiny, jej poznávacím znamením. Výroba v každom regióne prebiehala podľa jeho osobitnej receptúry. Tartová chuť mandlí a ľahká vôňa vanilky však zostali nezmenené. Postupne si produkt získal celosvetovú slávu a širokú popularitu medzi milovníkmi dezertných nápojov.
Likér Amaretto si nemožno zameniť s ničím rovnomernýmna regáloch obchodov. Ľahko sa to dá spoznať podľa špeciálnej hranatej fľaše. Tento originálny kontajner vynašli svojho času sklenené fúkače malého mesta Murano. Teraz si aj so zavretými očami môžete byť úplne istí, čo si nalejete do svojho pohára.
Sila nápoja sa pohybuje od 21 do 28%.To do veľkej miery určuje, s čím sa Amaretto pije. Po prvé, kvôli veľkému množstvu cukru je lepšie ho konzumovať po jedle, keď má telo náladu na dezert. Amaretto sa niekedy mieša s čajom alebo kávou. Ako každý iný likér, aj tento môžete piť čistý, pridať do pohára pár kociek ľadu pre sviežosť alebo ho použiť na prípravu rôznych koktailov. Najjednoduchšia z nich sa nazýva „káva Amaretto“. Na jeho prípravu sa likér naleje na dno pohára harricanu. Potom sa pridá káva, na vrch sa dá šľahačka a jedlo sa ozdobí čerstvou čerešňou.
Ak sa alkohol konzumuje bez prísad, potom sú ako občerstvenie vhodné hrozno, jablká alebo akékoľvek citrusové plody.
Výber Amaretta k stolu, čo a ako piťvedieť vopred. Tento likér sa výborne hodí k citrusovým džúsom. Ako taký môže slúžiť ako vynikajúci doplnok dezertu. V horúcom počasí ho možno pridať do tonika na vynikajúci osviežujúci nápoj. Amaretto sa často používa ako jedna zo zložiek na výrobu alkoholických koktailov. Nápoj sa pripravuje vyšľahaním v mixéri a naleje sa do vychladených pohárov. Rôzne recepty vám umožňujú uspokojiť túžby každého, aj toho najnáročnejšieho labužníka.
