Regály našich obchodov sú plné rôznych liehovín a mnohí kupujúci sa pýtajú, ako sa tinktúra líši od likéru a likéru.
Skladujte alkohol
V tejto situácii je odpoveď celkom jednoduchá – nič.Pretože oba alkoholické nápoje zakúpené v obchode sa vyrábajú pomocou farbív a syntetických príchutí. V tomto prípade sa neodporúča kupovať ani likér, ani tinktúru. Pretože akékoľvek umelé prísady zmiešané s alkoholom spôsobujú osobitné poškodenie ľudského tela.
Domáci alkohol
A úplne iná vec - domáci produkt!Tu bude rozdiel medzi likérom a tinktúrou výrazný. Aj keď nie každý pozná tento rozdiel. Zároveň sa však domáci alkohol vždy cenil oveľa viac ako alkohol v obchode, pretože sám výrobca vkladá do nápoja časť svojej duše. Navyše takmer každá rodina má svoj vlastný špeciálny recept na výrobu silného nápoja. Aký je teda rozdiel medzi likérom a tinktúrou? V čom je rozdiel? Oba nápoje sú nižšie popísané samostatne.
Čo je likér
Nalievanie sa považuje za slávnostnejšie, vyzývavejšiepiť. Jeho príprava zaberie veľa času a veľké množstvo ingrediencií. Okrem toho potrebuje veľa cukru. Najčastejšie sa likér pripravuje z čerstvého ovocia a bobúľ. Zrelé plody sú to, čo odlišuje likér od vína a od likéru. Čerstvé ovocie sa nedáva ani do vína, ani do likéru.
Nalievanie môže byť vyrobené z niekoľkých druhov ovocia alebo dokonca zmiešať ovocie a bobule. Iba tu je nevyhnutné vziať do úvahy, aké ovocie je kombinované s čím.
Môžete tiež pridať nie samotné bobule a ovocie, ale vytlačiť z nich šťavu, ale potom nápoj stratí svoju vláknitosť a pre mnohých je to hlavné kúzlo likéru.
Na výrobu likéru samozrejme nestačia len plody zo záhrady. Budete tiež potrebovať granulovaný cukor a silný alkohol (vodka, alkohol, moonshine).
Práve v kombinácii týchto troch zložiek dáva úžasný výsledok.
Ak prísne dodržiavate recept, potom nápojaj šťava bude svetlá a bohatá, likér by nemal byť vodnatý. Alkohol by mal mierne horieť a vo vôni by mali byť prítomné iba tóny čerstvého ovocia.
Okrem základných požiadaviek v procese varenia existuje niekoľko ďalších nuancií.
Aby nápoj nebol sladko-sladký, môžete doň pridať citrónovú šťavu. Niekedy sa do likéru namiesto kryštálového cukru pridáva med.
Dlhá expozícia je to, čo odlišuje likér od likéru. Jeho trvanie nie je kratšie ako mesiac a niekedy aj viac - až šesť mesiacov.
Stojí za to pamätať, že nápoj by sa nemal ukázaťsilnejšie ako dvadsať stupňov. Najobľúbenejším likérom je čerešňový. Tento nápoj poteší každého gurmánskeho labužníka. Slivovica v popularite prakticky nie je nižšia ako ona. Často sa pripravujú aj jarabinové, kalinové, malinové, hruškové, jablkové, jahodové a jahodové tinktúry.
Tento nápoj sa často používa ako aperitív. Dobre zahreje v teplý zimný večer. A vôbec, ozdobí prestretý stôl za každého počasia.
Čerešňový slivkový medový likér
Tento alkoholický nápoj sa vyrába touto metódousamofermentácia. Namiesto silného alkoholu sa používa divoké droždie. Na tomto príklade bude veľmi jasne vidieť, ako sa likér líši od tinktúry. V dôsledku toho získame jasný, originálny nápoj, ktorého vôňa a chuť bude trochu vzdialene pripomínať sladké ovocie a bobuľové víno.
Na varenie budete potrebovať tri kilogramy čerešňových sliviek rôznych odrôd. Plody musia byť zrelé a čerstvé. Liter invertovaného sirupu a rovnaké množstvo vody.
Na výrobu sirupu je potrebné zmiešať pol litravoda s kilogramom cukru. Teraz by mala zmes vrieť a stáť na miernom ohni pätnásť minút. Potom sa do sirupu môže pridať kyselina citrónová (približne štyri gramy). Potom by sa zmes mala zohrievať nad ohňom pol hodiny.
Sirup je potrebné dobre vychladiť a naliať na ovocie,ktoré boli predtým zložené do nádoby (najlepšie do pohára). Všetko dôkladne premiešajte a umiestnite pod vodný uzáver. Prebehne ďalšia fermentácia, preto je najlepšie umiestniť nádobu na teplé a tmavé miesto. Keď sa proces fermentácie zastaví, a to sa nestane skôr ako o desať dní alebo možno aj viac, likér je potrebné prefiltrovať. Najlepšie je to urobiť cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.
Potom prichádza sekundárna fermentácia.Nádoba sa opäť umiestni pod vodný uzáver. Tento proces zvyčajne trvá asi dva týždne. Potom, čo sa náplň očistí od sedimentu a nechá sa pri izbovej teplote asi týždeň. Potom sa sediment znova odstráni a odošle sa na chladné miesto na starnutie najmenej mesiac, alebo lepšie dva.
Ak urobíte všetko správne, nápoj bude mať mimoriadnu ružovo-červenú farbu. Ak sa zdá, že nie je dostatok sladkosti, môžete pridať trochu cukrového sirupu.
Čo je tinktúra
Na liečebné účely sa najčastejšie používa tinktúra.To je to, čo odlišuje likér od likéru. Jeho hlavným účelom je zahriať a liečiť počas prechladnutia. Ak pijete nápoj správne a nezneužívate ho, potom to zvýši imunitný systém a posilní celé telo a normalizuje tráviaci systém.
Najčastejšie sa tinktúry pripravujú na báze liečivých látokbylinky, kvety, korienky, šípky a sušené ovocie. Tu je ďalší rozdiel medzi likérom a tinktúrou. Prvý je pripravený na báze čerstvého ovocia a druhý je najčastejšie zo sušených surovín. Do tinktúry sa pridáva aj cukor, tu je ho však podstatne menej. Hlavnou zložkou tinktúry je alkohol, ktorý sa často nahrádza vodkou alebo mesačným svitom. A v likéri je oveľa menej suchých ingrediencií ako tých zrelých. A to je tiež to, čím sa likér líši od likéru. Tento nápoj nie je taký vláknitý. Ale ak ho pripravíte správne, jeho chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako likér.
Počas pitia tinktúry ako likéru si každú vychutnávajtesip, nebude to fungovať. Ostatne ďalším rozdielom medzi týmito dvoma, na prvý pohľad podobnými nápojmi, je množstvo alkoholu. Plnka má dvadsať stupňov, tinktúra asi štyridsať.
Tinktúru je možné pripraviť na základe jednej zložky, alebo sa tak stane, že obsahuje nielen bylinky rôznych druhov, ale aj zmiešané korene s kvetmi.
Tiché tinktúry sa delia na horké, sladké a polosladké. Všetko závisí od toho, ako budete nápoj používať.
Papriková vodka
Na prípravu potrebujete vodku (jeden liter), pár polievkových lyžíc medu, päť strukov červenej papriky, pár polievkových lyžíc suchej papriky, citrónovú kôru, vanilku, škoricu, čierne korenie.
Najprv musíte urobiť rezy na strukoch.korenie, vložte ich do pohára a zalejte vodkou. Táto zmes trvá asi týždeň. Teplota by nemala presiahnuť šestnásť stupňov. Nádobu niekoľkokrát denne pretrepte. Keď vodka zhnedne, dôkladne ju preceďte cez gázu. Potom sa do tinktúry pridá med a korenie.
To všetko sa dobre premieša a vylúhuje sa niekoľko dní.
Všetko. Potom je nápoj pripravený na pitie.
Hlavné rozdiely
V čom sa teda likér líši od likéru?
- Náplň sa pripravuje z čerstvého ovocia a na tinktúru potrebujete suché bylinky, kvety a korene.
- Percento ovocia v likéri je oveľa vyššie ako percento byliniek v likéri.
- V likéri je oveľa viac cukru.
- Tinktúra je dvakrát silnejšia ako likér.
- Tinktúra nie je starnutá.
