Sviatočný stôl je jednoducho nemysliteľný bez chutných jedálšaláty. Dnes už nikoho s tradičným Olivierom a sleďom neprekvapíte pod kožušinou. Navrhujem vyskúšať nový, prekvapivo jemný, ale zároveň výdatný a vysoko kalorický šalát z Marseille.
Pri modernom varení existujú rôzne možnosti prípravy tohto jedla.
Marseille šalát (recept s fotografiou)
Zloženie: jedno vrece krutónov, poháre konzervovanej kukurice, tri jablká, balenie krabích tyčiniek (200 g), dve vajcia, 180 g majonézy a 70 g vlašských orechov.
príprava
Najskôr olúpajte a nakrájajte jablkámalé kocky. Varte vajcia. Pomocou noža nasekajte vlašské orechy. Varené vajcia nakrájajte na malé kocky. Vypustite kukuricu. V samostatnej miske skombinujte všetky vyššie uvedené zložky. Ochutíme marseilleský šalát majonézou a podávame. Dobrú chuť.
Šalát s vlašskými orechmi
zloženie:tri kuracie filé, šesť vajec, 300 g syra, strúčik cesnaku, pohár sušených sliviek, 300 g kórejskej mrkvy, 300 g majonézy, pol pohára vlašských orechov, petržlen, soľ. Podľa potreby pridajte mletý čierny korenie.
príprava
Kuracie mäso prevarte v slanej vode privarenej do varu.
Keď je filé pripravené, preneste ho dotanier a nechajte vychladnúť. Nalejte sušené slivky do misy a prikryte vriacou vodou. Nechajte to takto 10 minút. Potom vypusťte tekutinu a sušené ovocie položte na obrúsok, aby vyschlo. Nakrájajte sušené slivky na tenké prúžky. Varte vajcia. Po ochladení oddeľte žĺtky od bielych. Nastrúhajte syr. Nakrájajte cesnak dobre. Samostatne nastrúhajte žĺtky a biele. Zmiešajte syr s cesnakom a 100 g majonézy. Nasekajte orechy nožom, potom ich zhnednite v panvici (bez oleja). Vezmite plochý tanier. Začnime zbierať náš marseille šalát s sušenými slivkami. Najskôr vložte kurča. Naneste na mäso majonézu. V samostatnej miske skombinujte orechy a mrkvu. Položte sušené slivky na kurča. Namažte všetko majonézou. Potom - vrstva mrkvy a orechov. Dajte na to syr a cesnak. Posledná vrstva sú proteíny. Šalát zo všetkých strán namažte majonézou, nezabudnite na boky a posypte nasekanými žĺtkami. Svoje jedlo si môžete vyzdobiť petržlenom.
Šalát so zeleným hráškom a šunkou
zloženie:dve čerstvé uhorky, veľa zelenej cibule, lyžička horčice, 50 g bochníka, tri polievkové lyžice kyslej smotany, mrkva, provensálske bylinky, čerstvé bylinky. Budete tiež potrebovať pohár hrášku a 100 g šunky.
príprava
Čerstvá uhorka dobre umyte a nakrájajte na kocky.
Ak je koža tenká, nemusíte ju olúpať.Nasekajte všetky dostupné zelené zeleniny. Otvorte poháre hrachu. Vypustite vodu. Vložte hrášok do šalátovej misy. Mrkvu umyte, zabalte do fólie a pečte v rúre asi tridsať minút. Keď je chladno, nakrájajte ho na kocky. Odstráňte kôru z bochníka. Dužinu nakrájajte na kocky a potom ju v sušiarni alebo na panvici mierne vysušte. Náš marseille šalát ochutíme špeciálnou omáčkou. Horčicu s kyslou smotanou skombinujte do misy. Pridajte (podľa chuti) mleté korenie a soľ. Tu môžete pridať aj provensálske bylinky. Šunku nakrájajte na tenké prúžky. Zaveste všetky ingrediencie. Šalát ochutíme kyslou smotanovo-horčicovou omáčkou. Preneste ju na hlboký tanier a posypte krutónmi navrchu. Dobrú chuť.
Avokádový a čínsky kapustový šalát
zloženie:350 g údeného kurčaťa, jednej uhorky, stonku zeleru, 50 g konzervovanej kukurice, dvoch paradajok, lyžice olivového oleja, citrónovej šťavy, soli. Budete tiež potrebovať 100 g čínskej kapusty a avokáda.
recept
Pripravujeme teda šalát z marseille s kuracím mäsom a čínskou kapustou.
Nakrájajte paradajky na malé kúsky.Zeler - v plátkoch a kurča v tenkých plátkoch. Čínsku kapustu dobre umyte a nasekajte. Avokádo nakrájajte na polovicu. Vyberte kosť. Mäso z tropického ovocia nakrájajte na plátky a uhorky na polkruh. Všetky prísady skombinujte v hlbokej miske, ochutte citrónovou šťavou a olivovým olejom. Ak je to potrebné, šalát z marseille možno mierne osoliť. Dobrú chuť.
Krevety šalát
Zloženie: štyri vajcia, tri varené zemiaky, pol pohára konzervovaného hrachu, majonéza a šalát. Vezmite tiež 1,5 kilogramu neloupaných kreviet.
recept
Varte vajcia.Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky. Krevety varte v slanej vode. Po ochladení vyberte škrupinu. Nastrúhajte vajcia. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a dochutíme majonézou. Dobrú chuť.
