Așa-numitele proteine sau pur și simplu proteine servescmaterialul de construcție, chiar baza tuturor viețuitoarelor, cea mai importantă și de neînlocuit componentă a meniului oricărei persoane. La urma urmei, ei participă la cele mai importante procese de viață, reprezintă 17% din greutatea corporală totală a oricărei persoane și sunt o parte importantă a celulei. Prin urmare, rolul proteinelor este foarte important.
Din ele se creează noi fibre musculare,se restabilesc țesuturile rănite sau moarte. Datorită proteinelor, mușchii se contractă și lucrează și se desfășoară multe procese și funcții vitale. Aceasta este, în primul rând, eliminarea deșeurilor și generarea de energie. Dacă o persoană trebuie să mănânce doar acea mâncare care conține prea puține grăsimi și carbohidrați, sau chiar să moară de foame, atunci proteinele vin în ajutor, acționând ca surse de rezervă de energie și substanțe nutritive.
Orice proteine constau dintr-un set de anumiteaminoacizi. Unele dintre ele sunt sintetizate în organism în sine și sunt numite neesențiale, dar unii aminoacizi pot fi obținuți doar cu alimente - și sunt numiți esențiali. Proteinele furnizează organismului astfel de elemente esențiale. Toate acestea sunt împărțite după origine în două grupuri - animale și plante.
Proteinele animale sunt în principal lactateproduse, carne, pește, ouă. Dintre produsele din carne, carnea de vită, iepurele, carnea de porc și păsările de curte sunt cele mai bogate în proteine. Toate acestea sunt produse cu drepturi depline care furnizează organismului tot ce are nevoie. Este adevărat, unii oameni de știință și adepți ai vegetarianismului încă susțin, încercând să demonstreze răul produselor din carne sau necesitatea de a le limita în dietă.
Diferite tipuri de carne diferă în ceea ce privește nivelul de proteine șiușurința digestiei. Comparativ cu toate celelalte proteine animale, proteina conținută în ouă este cea mai completă, ușor și complet absorbită de corpul nostru și conține cel mai optim raport dintre toți aminoacizii esențiali necesari pentru oameni. Este adevărat, în utilizarea sa, merită respectată măsura, deoarece ouăle sunt destul de bogate în calorii. Peștele este mai puțin bogat în calorii, iar proteinele sale sunt, de asemenea, ușor de digerat.
Proteinele din lapte sunt extrem de sănătoase și conținnu numai în lapte, ci în diferite grade în toate produsele lactate. Și acest lucru este minunat, deoarece nu toți adulții digeră de fapt laptele.
O persoană are nevoie de până la 60 de grame de proteine pe zi șifiecare își organizează mesele astfel încât să fie optime și echilibrate în compoziție. Meniul nu trebuie să predomine, de exemplu, doar proteine vegetale sau produse din carne. Este dificil pentru organism să digere și să funcționeze. Aici, ca în orice altă activitate, merită să respectați măsura și să respectați o abordare rezonabilă, numai atunci va fi posibilă menținerea sănătății și a stării excelente.
