O monozaharidă este ... Proprietățile monozaharidelor și exemple

Carbohidrații monozaharidici sunt ușor digerabilisubstanțe care sunt foarte importante în alimentația umană. Dacă mănânci un produs bogat în această substanță, vei fi încărcat cu cantitatea necesară de energie pentru întreaga zi.

Deci, o monozaharidă este un compus heterofuncțional. În continuare, vom lua în considerare fiecare tip, proprietăți utile și exemple mai detaliat.

Proprietățile monozaharidelor

Deci, pentru ce sunt utile aceste substanțe? Mai întâi, să subliniem că o monozaharidă este un zahăr simplu. Evidențiem următoarele tipuri:

• glucoză;
• galactoză;
• fructoză.

Rețineți că, în ciuda aceluiași molecularformula (C6H12O6), toate au izomeri diferiți. Pe baza acestui fapt, ele au diverse proprietăți, pe care le vom lua în considerare în detaliu, dar înainte de aceasta este necesar să se noteze proprietățile chimice ale monozaharidelor.

Proprietăți chimice

O moleculă de monozaharidă poate conține una dintre cele trei grupe funcționale:

• carbonil;
• alcool hidroxil;
• hemiacetal hidroxil.

Ce grup funcțional conține?monozaharide și sunt determinate proprietățile sale chimice. O caracteristică foarte importantă a monozaharidelor este fermentația, la care sunt supuse în principal hexozele. Pe baza naturii enzimei, se disting următoarele reacții:

• fermentație alcoolică;
• acid lactic;
• butiric;
• acid citric;
• acetonă-butonol.

Rețineți că o monozaharidă este un carbohidrat caresub influența oxidării, eliberează o cantitate foarte mare de energie, motiv pentru care avem atât de mult nevoie de aceste substanțe în viață. Să trecem la analiza monozaharidelor precum glucoza, fructoza și galactoza.

Glucoză

Probabil, în viața lui, fiecare persoană a auzit despre glucoză și beneficiile acesteia. Este o sursă excelentă de energie, foarte importantă pentru respirația celulară și necesară pentru producerea proteinelor.

Glucoza este o monozaharidă care estesursă de nutriție pentru creier. Este necesar pentru a controla starea mentală a unei persoane; cu o deficiență a acestei substanțe, acesta devine iritabil, își pierde autocontrolul și nu poate lua o decizie responsabilă.

De regulă, glucoza nu se găsește în produs înîn forma sa pură, face parte din carbohidrații mai complecși. Când intră în corpul nostru cu alimente, substanțele complexe sunt descompuse în altele mai simple. Acesta este modul în care corpul nostru primește glucoză și energia necesară.

Rețineți că monozaharidele (inclusiv glucoza)sunt absorbite în sânge foarte repede, deci sunt necesare după antrenament și dimineața. Merită să consumați nu alimente procesate dulci și zaharoase, ci să obțineți doza necesară cu ajutorul produselor naturale precum fructele, iaurturile și așa mai departe.

Fructoză

Unde se găsește această monozaharidă?Acestea sunt legumele și fructele, mierea și alimentele îndulcite. Proprietățile sale benefice depind de locul în care se află fructoza. Dacă consumi produse naturale, metabolismul tău se va îmbunătăți, îți vei satura corpul cu vitaminele și mineralele necesare, care sunt pur și simplu necesare pentru funcționarea normală a organelor.

După cum am menționat mai devreme, din sursa de fructozăproprietățile sale depind. De exemplu, luați sirop și un măr natural. Există mult mai mult din această monozaharidă în sirop, care este dat într-o formă simplificată, iar în produsul natural există mai puțin, dar este în combinație cu alte microelemente esențiale. De exemplu, o cutie de sifon contine un continut mult mai mare de fructoza, dar consumul unui mar este mai sanatos. Siropul contine doar fructoza, iar fructele si legumele contin substante esentiale care ajuta organismul sa o absoarba mai bine.

De ce atunci, dacă siropul conține mai multcantitate de fructoza, merita sa te gandesti la reducerea consumului acestui produs? Să începem cu faptul că un exces al acestei monozaharide în organism duce la o sănătate precară, creștere în greutate, exces de colesterol și scăderea controlului apetitului. Este foarte dăunător să folosești fructoză ca îndulcitor. Consumul de astfel de produse ar trebui să fie moderat.

Galactoza

Primul lucru pe care aș dori să-l remarc este căgalactoza, precum fructoza sau glucoza, nu se găsește în natură în forma sa pură. Se formează în timpul unei reacții precum hidroliza lactozei. Unde se pastreaza? Desigur, în lapte, care este o sursă foarte semnificativă de energie pentru mamifere (inclusiv oameni).

Rețineți că formează glicolipide șiglicoproteinele care sunt necesare pentru țesuturile corpului. Pentru ce altceva este nevoie de galactoza? Desigur, pentru ca organismul să poată produce lactoză. Acest lucru se aplică femeilor care alăptează. Cum se întâmplă acest lucru și cum să obțineți galactoză? Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați alimente care conțin cantități mari de glucoză, apoi organismul o procesează în galactoză, care afectează direct producția de lapte de către glandele mamare. După cum se poate observa din acest exemplu, toate monozaharidele sunt interconectate, unele pot apărea în detrimentul altora.

În ceea ce privește proprietățile galactozei, acesteadiferă semnificativ de proprietățile altor monozaharide. Cu ajutorul lui iti poti controla greutatea, sta la baza alimentatiei sportive, intrucat ofera organismului o incarcatura de energie care dureaza mult mai mult. Acesta este motivul pentru care sportivii sunt mult mai rezistenți decât o persoană care nu are nimic de-a face cu sportul.

Monozaharide. Exemple

Acum să ne uităm la această întrebare importantă:unde se gasesc aceste substante? Principalele surse de energie și bunăstare sunt monozaharidele. Exemple de alimente care conțin cantități mari din aceste substanțe:

• Cereale. Dacă le consumi cu zahăr adăugat, ele conțin atât fructoză, cât și glucoză. Ce ar putea fi? Produse de panificație, musli, terci, paste și așa mai departe.
• Fructe și fructe de pădure. Mai mult, chiar și ketchup-ul se încadrează în această categorie, deoarece o roșie este o boabă. Aceasta include, de asemenea, orice legume și fructe congelate, gemuri, siropuri, compoturi, conserve și alte produse.
• Lactate. Acestea conțin glucoză și lactoză, care includ lapte, iaurt, cremă de brânză, înghețată și așa mai departe.
• Miere.
• Dulciuri.
• siropuri.
• Vinovăţie.

Aceasta nu este întreaga listă de produse careconțin carbohidrați monozaharide. De asemenea, sunt conținute în diferite băuturi energizante, care sunt foarte dăunătoare pentru oameni. Merită să acordați prioritate produselor naturale.