Agenți tensioactivi - compușicare afectează amploarea tensiunii de suprafață. În procesul de interacțiune a moleculelor lichide între ele se formează forțe de aderență. Această forță va fi diferită în straturile de suprafață și interioare (adânci). Având în vedere starea lichidului, este ușor de stabilit că particulele direcționate în sistem sunt înconjurate din diferite părți de aceleași molecule care le afectează. Rezultatul tuturor forțelor care acționează asupra unei astfel de molecule este zero. Prin urmare, lichidele au cea mai mică suprafață la un volum dat. Acest lucru se manifestă în mod clar în forma sferică a picăturilor. Prezența impurităților diferitelor compuși în lichide determină amploarea tensiunii superficiale.
Structura moleculelor de surfactant
Particulele de acizi grași și alcooli constau din douăpărți care au proprietăți diferite, astfel încât acești compuși sunt numiți adesea structuri diphile. O parte a moleculei este reprezentată de o catenă hidrocarbonată, iar cealaltă este reprezentată de diferite grupări funcționale (amino, hidroxil, carboxil, sulfo). Cu cât lanțul de hidrocarburi este mai lung, cu atât mai puternice vor fi proprietățile hidrofobe ale particulelor, ele vor interacționa mai puțin cu apa.
Substanțe active de suprafață (agenți tensioactivi)origine organică: acizi biliari, proteine, săpunuri, alcooli, cetone, aldehide, tanizi, cetone etc. Substanțele inactive de suprafață nu afectează tensiunea superficială (amidon, glucoză, fructoză).
Agenți tensioactivi neionici(Surfactanți neionici) - biocompuși moleculare înalte care nu formează ioni în apă. Aceste substanțe intră în corpuri de apă împreună cu industria chimică, textile, industria petrolieră, gospodăria (utilizarea diferitelor detergenți sintetici în viața de zi cu zi), precum și deșeurile provenite din terenuri agricole (erbicide, fungicide, insecticide și folii ca emulgatori).
Se găsesc agenți tensioactividiversă aplicare în economia națională. În sectorul agricol, ele sunt utilizate pentru a prepara emulsii, precum și pulberi umectabile în practica protejării plantelor de paraziți. Cercetarea efectuată privind utilizarea surfactanților pentru a reduce evaporarea umidității de pe suprafața solului. Dacă vărsați pământul cu amestecuri cu o asemenea compoziție, se formează o peliculă superficială pe suprafața sa, care împiedică evaporarea umidității, dar în același timp este perfect permeabilă la aer și precipitații. Dacă tratați fructele și legumele cu soluție de agent tensioactiv, acestea rămân suculente și proaspete pentru o perioadă lungă de timp. Adăugarea agentului tensioactiv în furaje crește creșterea în greutate a animalelor și a păsărilor cu aproximativ 20% comparativ cu animalele din grupul martor.
Surfactanți: daune și beneficii
Tensiunea superficială contează foarte mult.pentru absorbția nutrienților în intestine. De exemplu, grăsimile, precum și lipidele, intră în tractul digestiv sub formă de picături. Acestea din urmă sunt emulsionate în intestinul subțire cu ajutorul acizilor biliari. Abia după aceea aceste grăsimi sunt hidrolizate de enzimele lipolitice. Săpunurile (surfactanții) sunt adesea adăugate la insecticide pentru a crește eficacitatea. Manipularea permite insecticidelor să interacționeze mai bine cu suprafața corpului insectelor. Cu toate acestea, agenții tensioactivi au nu numai efecte pozitive, ci și negative asupra organismului. De exemplu, șamponul conține agenți de spumare foarte nocivi (agenți tensioactivi), cum ar fi lauril sulfat de sodiu și amoniu, laureth sulfat de amoniu și sodiu. Există opinia că aceste componente au un efect cancerigen.
