Ce ar putea fi mai gustos decât o porție de înghețatăstropit cu sos de ciocolata! Dar, din păcate, toppingul magazinului nu are o compoziție utilă. Cu toate acestea, siropul de ciocolată poate fi făcut acasă fără a adăuga conservanți și potențatori de aromă. Rețetele de cacao sunt prezentate în articolul nostru. Iată cum puteți face un sos de ciocolată și un sirop de cafea instant cu cacao.
Sirop de ciocolată pentru înghețată
Siropul de ciocolată completează perfect gustul oricăruipreparate dulci: de la salata de fructe la un desert delicios cu frisca. De asemenea, pot decora prăjituri, produse de patiserie și alte produse de cofetărie. Conform rețetei tradiționale, siropul de ciocolată se face din cacao. Dar multe gospodine și-au arătat imaginația aici, datorită cărora au apărut noi opțiuni de topping aromat cu gust de ciocolată.
Cum să preparați sirop de ciocolată pe bază de pudră de cacao, puteți învăța din următoarele instrucțiuni pas cu pas:
- Se ceară pudră de cacao de bună calitate (70 g) pentru a îndepărta bucățile.
- Se toarnă un pahar de apă (240 ml) într-o cratiță antiaderentă și se adaugă cacao cernută.
- Puneți cratița pe foc și aduceți apa de cacao la fierbere.
- De îndată ce fierbe masa, se toarnă zahăr (300 g) într-o cratiță, se adaugă un praf de sare și vanilină (1 linguriță).
- Gatiti cacao timp de 3 minute, pana cand zaharul se dizolva si masa incepe sa se ingroase.
- Transferați siropul din cratiță într-un castron potrivit.
Puteți păstra toppingul de ciocolată la frigider timp de până la 1 lună.
Rețetă de sirop de ciocolată cu cacao
Pentru a prepara sirop de ciocolată groasă de cacao, se adaugă amidon. Acest lucru nu afectează gustul felului de mâncare.
Siropul de ciocolată se prepară pas cu pas după cum urmează:
- Cacao (65 g), zahăr pudră 100 g, amidon (1 linguriță cu lamelă), un praf de sare se amestecă într-o cratiță.
- Toate ingredientele sunt amestecate și umplute cu apă (250 ml).
- Stewpanul este trimis la foc mediu. Conținutul său se fierbe și se fierbe încă 2 minute.
- De îndată ce siropul începe să se îngroașe, se scoate de pe foc și se adaugă 1 linguriță de extract de vanilie în masa de ciocolată.
- Siropul finit este turnat într-un borcan, răcit și depozitat la frigider. Din cantitatea specificată de ingrediente, se obțin 300 ml de sirop.
Sirop de ciocolata cu aroma de cafea
Acest sirop bogat, moderat gros cagustul principal are o ciocolată, dar este foarte subtil declanșat de aroma cafelei proaspăt preparate și a vaniliei. Siropul de ciocolată conform acestei rețete este preparat în următoarea secvență:
- Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați bine ingredientele uscate: cacao (2 linguri), zahăr brun (300 g), sare (0,5 lingurițe).
- Se toarnă apă (50 ml), cafea preparată (150 ml), extract de vanilie (1 lingură) în masa uscată.
- Se amestecă toate ingredientele și se adaugă puțină ciocolată cu lapte (25 g).
- Puneți cratița pe foc și aduceți amestecul la fierbere. Continuați să amestecați și asigurați-vă că sosul nu arde.
- După 2 minute după fierbere, siropul de ciocolată finit poate fi scos de pe foc. Imediat după aceea, trebuie turnat într-un borcan curat și răcit.
Un astfel de topping poate fi depozitat într-un recipient steril timp de câteva săptămâni. Dacă după un timp se îngroașă, se poate topi cu ușurință într-o baie de apă.
Sirop de ciocolată dintr-un baton de ciocolată
Pentru a prepara sirop de ciocolată, trebuiea început să gătească zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă (100 ml) într-o cratiță și se adaugă 3 linguri de zahăr. Când se dizolvă, cratița se scoate de pe foc. Dar asta nu este tot, pentru că trebuie să învățăm cum să facem sirop de ciocolată. Pentru prepararea sa, se adaugă 150 g de ciocolată ruptă în bucăți în siropul de zahăr, iar apoi unt (25 g), tăiat în bucăți. Când masa devine lucioasă și omogenă, puteți adăuga smântână (50 ml) și extract de vanilie (1 linguriță). Principalul dezavantaj al acestui sos este că se îngroașă foarte repede. Prin urmare, pentru a-l servi data viitoare va trebui încălzit într-o baie de apă.
Sirop de ciocolată: rețetă pentru impregnarea biscuiților
Siropul de ciocolată poate fi folosit pentru mai mult decât doardecorarea și îmbunătățirea gustului deserturilor și produselor de patiserie, dar și pentru impregnarea prăjiturilor de biscuiți. Dar în acest scop se prepară după o altă rețetă.
Siropul de ciocolată pentru înmuierea prăjiturilor de tort cu biscuiți se face în următoarea succesiune.
- Pregătim o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți o oală mare de apă pe foc. Odată ce s-a încălzit, așezați un recipient cu un diametru mai mic într-o cratiță mare. În el vom găti.
- În a doua cratiță mică, tăiați untul în cuburi mici (100 g), adăugați o lingură de pudră de cacao cernută și turnați lapte condensat (150 ml).
- Cu agitare constantă, încălziți bine masa astfel încât să devină o consistență omogenă și scoateți imediat tigaia din baia de apă.
- Siropul trebuie răcit puțin și puteți începe să impregnați prăjiturile. Este de dorit ca acestea să fie încă calde.
Toppingul neutilizat poate fi păstrat în frigider până la o săptămână.
