Pregătirea paielor este destul de laborioasă.clasă. Într-adevăr, pe lângă amestecarea ingredientelor pentru aluat, trebuie să prăjiți fiecare copie separat și să faceți o umplutură delicioasă. Există aproximativ douăzeci de rețete celebre pentru rulouri de vafe pentru un fier de călcat, unele dintre ele nu durează prea mult timp. În plus, instrucțiunile pentru o friteuză profesională cu napolitane conțin întotdeauna mai multe recomandări pentru prepararea aluatului.
Un pic de istorie
Primele paie au apărut în secolul al XIX-lea.Inventatorul lor a propus să încălzească un dispozitiv special cu un aluat în interior pe cărbuni în două etape, întorcându-se de la o parte la alta. Astăzi există dispozitive pentru vafe de casă, iar gospodinele au învățat să ruleze rulouri de napolitane în diferite moduri.
Rețetă aragaz
În a doua jumătate a secolului XX în țarăa produs fier de călcat pentru rulouri de napolitane pe gaz. Femeile sovietice știau puține rețete, iar din creme - doar lapte condensat fiert. În ciuda producerii unor astfel de producători de vafe din fontă, acestea nu păreau grele. Orice femeie sovietică putea răsturna cu ușurință dispozitivul și prăji vafe pe ambele părți, după care le răsucea sub formă de tuburi. De obicei, aluatul a fost frământat din următoarele componente:
- 250 de grame de margarină;
- 2 căni de făină;
- 4 oua;
- 250 de grame de zahăr;
- un praf de sare si sifon.
Bate într-un vas adânc timp de aproximativ 5-7 minuteamestecați zahărul cu ouă până spumă rigidă. Margarina caldă a fost turnată în amestec și bătută timp de câteva minute. Apoi au turnat făină, sare și sodă. Se amestecă bine. Întindeți 2 linguri pe jumătatea inferioară fierbinte a fierului de vafe și acoperite cu jumătatea superioară. Vafe prajite timp de 1-2 minute pe ambele părți. Apoi au scos dispozitivul din foc, l-au deschis, au scos produsul cu un cuțit, l-au pus pe o tăietură și l-au răsucit sub formă de tuburi. Unele gospodine economisitoare au reușit să păstreze o tigaie specială pentru desert până în ziua de azi și sunt bucuroase să folosească această rețetă pentru rulouri de vafe pentru un fier de vafe sovietic.
Clasici din trecut
Cel mai dificil test pentru o tigaie specială conține mai multe ingrediente și include:
- 200 de grame de margarină;
- 2,5 căni de făină;
- 1 litru de lapte;
- 2 ouă;
- 300 de grame de zahăr;
- 2 grame de vanilină.
Puneți ouă, zahăr șivanilină. Se amestecă mâncarea, apoi se toarnă ușor laptele. Cernem făina în aluat până se obține o consistență de smântână. Coaceți vaful în modul obișnuit, rotind dispozitivul o dată.
Această rețetă pentru rulouri de napolitane pentru sovieticiproducătorii de vafe au câștigat popularitate datorită economiei lor. Gazda ar putea coace vreo cincizeci de vafe și a trata nu numai membrii familiei sale, ci și oaspeții care au venit brusc.
Tuburi dietetice
Astăzi devine relevant să aderepostul și consumul de alimente dietetice. Unul dintre aditivii benefici utilizați în rețetele pentru fabricarea de vafe este fulgi de ovăz cu fulgi de ovăz. Mai întâi, bateți 1 ou cu 250 ml de chefir, adăugați un pahar de făină și 100 de grame de fulgi de ovăz în acest amestec. Toate ingredientele sunt amestecate, sărate dacă se dorește și fibrele de ovăz se lasă să se umfle timp de câteva minute. Aluatul rezultat se întinde pe suprafața încălzită a unei tigaii speciale și se coace în mod obișnuit. Pentru a preveni ruperea vafelor finite, trebuie să deschideți foarte încet clapele fierului de vafe și să scoateți la fel de încet produsul finit. Este mai bine să serviți tuburi dietetice în formă de corn, punând fructe sau fructe proaspete în el.
Vafe dietetice se pot face cu apă. Rețeta de rulouri slabe de vafe include:
- 100 de grame de zahăr;
- 20 ml ulei vegetal;
- 150 ml apă;
- un pahar de făină de grâu;
- un vârf de bicarbonat de sodiu.
Se amestecă toate produsele în vrac, apoi se adaugă apă și ulei și se amestecă din nou. Compoziția aluatului va semăna cu chefirul gras, datorită căruia vafele se vor dovedi subțiri și crocante.
Se recomandă modelarea lor directădupă prăjire, transferarea de la fierul de gofră la un pahar cu fațetă inversată și lăsarea să se întărească câteva minute. Folosind rețete dietetice pentru rulouri de vafe pentru un fier de călcat, puteți obține boluri frumoase și comestibile pentru desert de fructe.
Vafe fara zahar
Oamenii care s-au lipsit singuri de plăceri dulci pot fi sfătuiți să pregătească tuburi nedospite și să le umple, de exemplu, cu pateu sau salată Caesar.
Bucătarii recomandă să bateți 1 ou cu sare și bicarbonat de sodiu,se toarnă jumătate de pahar de apă, se adaugă 250 de grame de făină și se amestecă. Lăsați aluatul să se odihnească, apoi adăugați puțină apă, diluând până la o stare semi-lichidă. Aceste tuburi sunt ușor de coacut și, atunci când sunt fierbinți, dobândesc în mod liber forma dorită.
Exotic
Puțini oameni știu că, în afară de chefir și lapte,există mulți aditivi originali pentru a adăuga rafinament acestui fel de mâncare dulce. Alte produse lactate sunt uneori folosite în rețetele cu role de fier de vafe electrice. De exemplu, brânza de vaci adaugă sensibilitate aluatului, în timp ce iaurtul cu fructe adaugă arome exotice. Pentru vafe cu caș, trebuie să achiziționați:
- 6 ouă;
- 250 ml lapte;
- 2 pachete de brânză de vaci;
- 100 de grame de zahăr;
- 2 căni de făină;
- un pachet de unt;
- sare.
Bateți albii cu un praf de sare, iar gălbenușurile cu zahărul. Se amestecă laptele, brânza de vaci, untul și gălbenușurile, se adaugă făină și se întind cu grijă albul. Coaceți timp de 3 minute într-un fier de călcat electric.
Rețeta de rulouri de iaurt includeaproape aceleași ingrediente. Doar în loc de brânză de vaci și lapte, trebuie să luați 500 ml de iaurt preferat, tuburile crocante vă vor încânta cu noutatea gustului și, eventual, vor schimba culoarea obișnuită.
Pentru dintele dulce
Majoritatea gospodinelor gătesc conform standarduluirețetă pentru rulouri de napolitane cu lapte condensat. Tăițele sunt coapte într-un vas de fier și se înfășoară sub formă de tuburi. După răcire, se umplu cu unt și smântână de lapte condensat. Pentru a îndulci desertul, puteți pune lapte condensat nu numai în smântână, ci și în aluat. Pentru vafe dulci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un pachet de unt;
- 3 ouă;
- o cutie de lapte condensat;
- 200 de grame de amidon;
- 300 de grame de făină;
- sifon.
Se sparge ouăle în unt topit, se adaugăamidon și făină, se toarnă lapte condensat și se pune sifon. Înainte de coacere, asigurați-vă că ungeți suprafețele încălzite într-un vafer cu ulei vegetal. Rulouri crocante de napolitane conform rețetei, care include lapte condensat în interior și în exterior, vor încânta atât copiii, cât și adulții, prin originalitatea lor.
Tubuli de nisip cu coniac
Savvy-ul dvs. vă va ajuta să pregătiți un tratament festiv.și ceva alcool. Datorită unei linguri de coniac, vafele își vor păstra proprietățile crocante mai mult timp. Pentru a coace rulourile de napolitane conform unei rețete într-un fier de vafe electric sovietic, veți avea nevoie de 5 componente:
- Faina de grau in cantitate de 3 pahare.
- 250 ml apă rece.
- 1 lingură de coniac.
- Trei ouă de pui.
- ½ kilogram de zahăr cristalin.
- 250 de grame de unt.
Măcinați untul și zahărul într-un castron adânc.Puneți ouăle în amestecul rezultat și bateți cu un mixer. Apoi se toarnă apă puțin câte puțin, amestecând aluatul. Apoi adăugați coniac și făină. Puneți amestecul finit pe un fierbinte de vafe fierbinte, prăjiți-l câteva minute și înfășurați-l în tuburi.
Umpluturi de desert
Rulouri crocante de vafe coapte într-un fier de vafe conform rețetelor prezentate mai sus, de preferință servite cu o umplutură sub formă de gem, frișcă sau următoarele creme de patiserie:
- Bate o cutie de lapte condensat cu 150 de grame de unt. Umpleți paiele și bucurați-vă de gust.
- Se încălzește 150 ml smântână grea și se adaugăbucăți de 2 batoane de ciocolată. Se încălzește până se dizolvă ciocolata, se răcește și se dă la frigider. După câteva ore, bateți amestecul timp de aproximativ 4 minute. Puneți crema în interiorul desertului cu o lingură sau seringă.
- Se amestecă 200 ml de lapte cu gălbenușul.Se toarnă 150 de grame de zahăr, se încălzește pe foc. După fierbere, se fierbe câteva minute, amestecând continuu. Folosind un mixer, spargeți 200 de grame de unt și turnați în el siropul de lapte răcit, amestecând, pentru a obține aerul și elasticitatea cremei.
Se recomandă umplerea tuburilor cu cremă folosindseringa culinara. În lipsa unui dispozitiv special, puteți pune crema într-o pungă de plastic și puteți tăia colțul. Utilizați în același mod ca o seringă, plasând-o în interiorul tubului și stoarceți cantitatea necesară.
Rulouri crocante de napolitană, fără îndoialătoți membrii familiei vor încerca. Un bucătar de casă cu bun gust culinar va obține o notă excelentă. Doar experiența acumulată va ajuta la atingerea stăpânirii. Prin urmare, încercarea tuturor rețetelor și alegerea celei mai bune opțiuni pentru familia ta este sarcina principală a unei gospodine.
