Nu este un secret pentru nimeni că la fel de mulți oameni există gustpreferințe. Această afirmație este adevărată nu numai când vine vorba de mâncare și divertisment, ci și când vine vorba de băuturi alcoolice. Unii oameni preferă coniacul scump, alții - berea „vii”, a treia - vodca obișnuită de 40 de grade, a patra - o varietate de cocktail-uri. Există mulți admiratori ai vinului de casă și nu e de mirare. Tincturile, lichiorurile preparate de noi înșine, se disting printr-un gust bogat, bogat, conțin doar fructe de pădure și fructe naturale și nu există coloranți și arome chimice.
Din care este cel mai comun vin de casă făcut?Din aronia neagră (aronia), din frasin roșu obișnuit de munte, din viburnum, mere, cireșe de păsări, diverse gemuri și strugurii obișnuiți. Fiecare familie are propria sa rețetă tradițională pentru a face această băutură minunată.
Cu siguranță multor oameni le va plăcea vinul de aronia cu frunze de cireș după următoarea rețetă.
Trebuie să luați un pahar de zahăr granulat, un mareo mână de frunze de cireș (cel puțin 35-40 bucăți) și 200 gr. alcool. Boabele și frunzele spălate și decojite se freacă printr-o sită sau se zdrobesc în blender, după care se toarnă cu un litru de apă clocotită și se pun pe foc. După ce bulionul a fiert câteva minute, se scoate de pe aragaz, se răcește la temperatura camerei, se filtrează și se toarnă cu alcool. Vinul de mure se îmbuteliază și se lasă la infuzat timp de o săptămână. Se dovedește a fi bogat, ușor acidulat și suficient de puternic.
Iubitorii de lichioruri dulci și lichioruri pot încerca să facă vin negru de aronia după următoarea rețetă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:100 de frunze proaspete de cireș, 60 de boabe de aronia, 600 gr. zahăr granulat, un pahar de vodcă și o pungă de acid citric. Boabele și frunzele se spală bine, aronia se zdrobește în piure de cartofi și se pune într-o cratiță, se toarnă cu un litru de apă, se adaugă zahăr și se fierbe timp de un sfert de oră. Opriți focul, adăugați un plic de acid citric și dați la frigider. Adăugați vodca și sticla. Vinul este aromat, dulce și nu puternic, asemănător unui lichior parfumat.
Vin negru puternic de aronia, fără gătit
Înainte de a face vin de casă peste astarețetă, trebuie să luați: un kilogram de fructe de pădure, o sticlă de jumătate de litru de vodcă, lămâie și vanilină. Rowan se spală într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă. Puneți fructele de pădure într-un castron sau o cratiță și frământați cu un pistil sau cu mâinile. Se toarnă piureul rezultat cu vodcă, se acoperă cu un capac și se lasă o zi să fermenteze. A doua zi, stoarceți un sfert de lămâie în tinctură, puneți un praf de vanilină și filtrați fructele de pădure printr-o sită fină sau cu mâna. Vinul rezultat se toarnă într-o sticlă de jumătate de litru. Se dovedește a fi uscat, foarte puternic și bogat. Acest vin este cel mai potrivit ca aperitiv pentru preparate din carne.
Gustul vinului de aronia poate fi îmbunătățit prin adăugarea de mere.
Vinul din fructe de padure-mere se prepara dupa aceasta retetaaproximativ 2 luni. Va necesita: o liră de mere și un kilogram de fructe de pădure rowan, 1,5 kg de zahăr granulat și apă. Semințele se scot de pe mere, se spală și se frecă pe răzătoarea grosieră. De asemenea, fructele de mure se spală și se frământă cu un pistil sau se toacă în blender. Merele și piureul de fructe de pădure se pun într-un borcan de trei litri și se umplu cu apă astfel încât să se obțină 1,75 litri. vinovăţie. Pune borcanul într-un loc cald, după ce l-ai acoperit cu un capac. Pentru a preveni ruperea acestuia în timpul fermentației, se fac mai multe găuri în capac. Boabele se lasă să se fierbe timp de o săptămână, amestecându-le zilnic, după care se adaugă 0,5 kg de zahăr. O săptămână mai târziu, cu amestecarea zilnică - încă 0,5 kg. După trei săptămâni de amestecare zilnică, zahărul rămas se adaugă în vin. Pentru încă 7 zile, fructele de pădure sunt amestecate zilnic, apoi lăsate singure timp de o lună pentru fermentare naturală. La 2 luni de la inceperea prepararii vinul este filtrat si imbuteliat.
De ce se va bucura familia ta? Vinul, dacă este făcut corect și cu dragoste, va decora orice masă.
