Khachapuri în stil imeretian este o variantă a unui apetisantFel de mâncare georgian, care constă din ingrediente foarte simple, dar are un gust unic. Și să-l faci singur nu este atât de dificil. Rețetele imeretiene khachapuri și o fotografie a felului de mâncare sunt prezentate mai târziu în articol.
Ingredientele
Aluatul pentru versiunea clasică este preparat din următoarele produse:
- Matsoni - 0,5 l.
- Zahar și sare - 1 linguriță fiecare.
- Bicarbonat de sodiu - 2 / W h. L.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Făină - aproximativ 0,6-0,8 kg. Proporțiile sunt inexacte, deoarece în timpul gătitului trebuie să urmăriți câtă făină va lua aluatul.
De asemenea, veți avea nevoie de produse pentru umplutură, care este realizată din următoarele componente:
- Brânză imeretiană - 0,8 kg.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Unt - aproximativ 130 g. O jumătate va intra în umplutură, cealaltă va fi necesară pentru lubrifiere.
Astfel de produse sunt esențiale pentru originalkhachapuri în stil imeretian. Rețeta, totuși, poate fi ușor modificată dacă nu s-ar putea găsi produse adecvate. Matsoni este permis să fie înlocuit cu chefir. Și în loc de brânză Imeretiană, puteți cumpăra suluguni.
Aluatul de gătit
Pentru ca totul să funcționeze așa cum ar trebui, trebuie să urmați secvența. Rețeta tradițională Imeretian khachapuri implică următoarele:
- Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în iaurt și se amestecă totul bine. Ar trebui să se dizolve complet.
- Apoi adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Se amestecă din nou bine amestecul.
- Începeți să adăugați făină în porții mici. Este important să tot amestecați aluatul până se îngroașă. Consistența sa ar trebui să devină foarte densă, astfel încât să fie dificil de amestecat cu o lingură.
- Odată atinsă consistența dorită, puteți așeza conținutul pe suprafață. Apoi frământați cu mâna.
Ar trebui să fie foarte moale.În niciun caz strâns și strâns! Este extrem de dificil să corectați consistența, de aceea este important să monitorizați cantitatea de făină adăugată. Aluatul trebuie frământat până când nu se mai lipeste de mâini.
După aceea, trebuie să-l lăsați la infuzat timp de 20 de minute.
Pasii urmatori
Apoi, puteți începe să creați umplutura pentrukhachapuri în stil imeretian. Acest lucru este elementar - trebuie doar să radeți brânza grosieră, apoi amestecați-o cu ouă crude și unt moale. Apoi frământați un amestec omogen.
Ce urmeaza? Este necesar să ciupiți o bucată de aluat, de dimensiuni similare cu o piersică. Întindeți un cerc subțire din acesta și puneți umplutura în centru. Trebuie să fie multe!
Apoi, trebuie să conectați marginile. Trebuie să fii atent aici. Întoarceți cusătura „plăcintă” rezultată în jos și întindeți-o ușor într-un tort cu mâinile. Și aplatizează-l cu un sucitor.
Astfel, este necesar să se formeze prăjituri dinresturi de aluat și umplutură. Prăjiți-le într-o tigaie uscată, bine încălzită. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie cu un strat antiaderent bun. Dacă nu există, atunci este permis să ungeți cel existent cu o cantitate mică de unt.
Prăjiți khachapuri Imeretian pe ambele părți timp de 4-5 minute. Produsul trebuie rumenit. Apoi puteți scoate, peria cu o bucată de unt și serviți.
Ha apă
O altă rețetă khachapuri care merită luată în considerareîn Imeretian, a cărui fotografie poate fi găsită în articol. Dacă nu a fost posibil să găsiți iaurt sau o persoană vrea doar să încerce o altă versiune a felului de mâncare, veți avea nevoie de:
- Apă - 250 ml.
- Drojdie proaspătă - 20 g.
- Făină - 450 g.
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
- Zahar și sare - 1/2 linguriță fiecare.
- Ou de pui crud.
- Unt - 40 g.
- Suluguni - 600 g.
Khachapuri prezentat mai sus în fotografieîn stil imeretian se prepară conform acestei rețete. Mai întâi, trebuie să diluați zahărul, sarea, uleiul vegetal și drojdia mărunțită în apă caldă. Se toarnă cea mai mare parte a făinii (350 g) în porții mici, amestecând constant. Frământați cu mâinile. Scoateți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore.
În timp ce aluatul crește, frământați un ou crud cu brânză rasă grosieră și două lingurițe de făină.
Împărțiți aluatul în două părți și transformați-le pe ambele înbulgări. Faceți același lucru cu umplutura. Apoi așezați-l ca în rețeta anterioară. Așezați prăjiturile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, făcând o mică gaură în fiecare (astfel încât să iasă aburul). Se coace la 250 ° C timp de 10-15 minute. Apoi scoateți, ungeți cu unt și serviți.
Khachapuri megrelian: ingrediente
Este imposibil să nu spunem despre modul în care se pregătește acest lucru.delicateţe. Khachapuri imeretiană și megreliană sunt la fel de gustoase, dar rețetele sunt diferite. Chiar și exterior sunt diferite. Khachapuri megrelian se poate distinge prin crusta sa de roșu, apetisant. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- Lapte - 250 ml.
- Făină - 0,4 kg.
- Ulei vegetal și unt - 1 lingură. l. și respectiv 60 de grame.
- Sare, zahăr și drojdie uscată - câte 1 linguriță.
Pentru umplutură, veți avea nevoie de două linguri de smântână și un kilogram de brânză suluguni. Amestecul său cu brânză feta este, de asemenea, potrivit. De asemenea, aveți nevoie de un ou de pui pentru lubrifiere.
preparare
Această delicatesă este pregătită puțin diferit de khachapuri Imeretian. Rețeta sa, totuși, este la fel de clară și simplă. Acțiunile sunt după cum urmează:
- O parte din făină (200 g) trebuie cernută în recipient și trebuie adăugate și drojdie, zahăr și sare. Amesteca.
- Se fierbe laptele. Aruncați unt în el, lăsați-l să se topească. Așteptați până când amestecul de unt / lapte s-a răcit la 35 ° C.
- Se toarnă masa de făină cu această compoziție.
- Se amestecă rapid ingredientele cu un tel. Ar trebui să obțineți o textură netedă și lipicioasă. Desigur, fără bulgări.
- Se adaugă ulei rafinat, se amestecă.
- Frământați masa rezultată cu mâna. Aluatul nu trebuie să se dovedească a fi foarte gros, dar va rămâne în spatele mâinilor. Apoi puneți-l într-un castron curat. Ar trebui să fie cald timp de 1 oră.
După aceea, trebuie să faceți principalul lucru - conținutul viitoarei coaceri. Treceți brânza printr-o răzătoare grosieră (puneți deoparte câteva linguri pentru stropire) și amestecați cu smântână. Puteți adăuga sare dacă umplutura pare proaspătă.
Împărțiți aluatul asortat în sferturi.Transformați fiecare dintre ele într-un strat subțire. Puneți masa de brânză în mijlocul fiecăruia. Apoi trageți marginile și conectați-vă. Forma va semăna cu o „geantă”. Marginile pot fi tăiate.
Rulează toate „pungile”, transformându-se într-un tort.Se acoperă cu ou bătut, se presară cu brânză. Trimiteți în cuptorul preîncălzit la 220 ° C timp de douăzeci de minute. Poți servi! Această produse de patiserie nu trebuie să fie unse, cum ar fi imeretian khachapuri.
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil de pregătit.felurile de mâncare de ambele feluri nu sunt. Și dacă există dragoste pentru produse de patiserie și delicatese cu brânză, atunci cu siguranță trebuie să faceți cel puțin una dintre ele. Și dacă vă place, puteți încerca alte opțiuni. Există o mulțime de ei și toată lumea poate găsi o rețetă în funcție de preferințele lor.
