Aproximativ 70 de specii de păpădie mărităgăsite peste tot, cu excepția latitudinilor arctice și a regiunilor de munte înalt. Dacă numărăm specii mici, atunci există mai mult de 1000. În țara noastră, mai des decât în altele, crește o specie precum păpădia medicinală. Frunzele sale conțin până la 5% proteine, sunt bogate în fier, calciu, fosfor, potasiu, vitaminele A și C, precum și B și E. Diferite popoare din întreaga lume au mâncat diferite părți ale acestei plante de mult timp: rădăcini, frunze tinere și muguri deschiși. Din rădăcini s-a preparat o băutură care amintește de cafea, frunzele tinere au fost folosite pentru a pregăti salate și supe, iar din flori a fost preparată faimoasa miere de păpădie. Există magazine de produse naturiste care vând acum cafea, ceai, pastile și tincturi, toate făcute din păpădie.
Păpădia este în mod tradițional o sursă denutrienți și un remediu natural pentru o mare varietate de afecțiuni. Această plantă era folosită în vremurile de demult pentru a trata problemele cu ficatul (coleretic) și splina. Papadia ajuta in lupta impotriva excesului de greutate, poate actiona ca un laxativ sau diuretic. Dar, dacă este utilizat pe o perioadă lungă de timp, poate duce la dezechilibre electrolitice. Mierea de păpădie are și proprietăți curative. Rețeta pentru prepararea acesteia poate fi selectată din descrierile de mai jos.
Rețeta 1
Îndepărtați aceste păpădii plictisitoare din gazon sauTerenul de grădină poate fi foarte benefic, deoarece florile sale servesc ca o materie primă excelentă din care puteți găti miere de păpădie și apoi o puteți folosi cu pâine prăjită, chifle, clătite și prăjituri. Pregătirea va dura 30 de minute și gătitul va dura 4 ore. Ingrediente:
- 4 căni petale de păpădie
- 4 pahare de apă;
- 3 felii de lămâie groase (puțin mai groase de 5 mm);
- ½ păstăi de vanilie, înjumătățite;
- 2 căni zahăr granulat.
Florile de păpădie sunt recoltate în timpul zilei cândmugurii sunt complet deschiși. Separați petalele și puneți-le în vase cu fund greu umplute cu apă. Felii de lămâie și vanilie sunt aruncate acolo. Aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 30 de minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l timp de 6 ore. Se toarnă din nou într-o cratiță cu fundul greu, se fierbe și se toarnă treptat zahărul, amestecând tot timpul până când zahărul este complet dizolvat. Reduceți căldura la minimum și gătiți până la consistența dorită, care poate dura până la 4 ore. Mierea de păpădie este gata!
Rețetă 2
Când lunca devine galbenă într-o singură noapte, înseamnă că este timpul să gătești miere de păpădie. Această rețetă va face o miere groasă excelentă. Ingrediente:
- 200 g petale galbene de păpădie;
- ¼ cană de apă;
- 1 kg zahăr;
- 1 lămâie, tăiată felii.
Florile proaspete de păpădie se spală ușoruscate, turnate într-o cratiță cu apă și fierte aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se insistă peste noapte. Dimineața, stoarceți-o printr-o sită. Se amestecă lichidul rezultat cu zahăr, se pun felii de lămâie și se fierbe, amestecând ocazional, la foc mediu într-o cratiță deschisă cu fundul greu, timp de aproximativ o oră. Scoateți pene de lămâie. Mierea se toarnă în borcane de sticlă pregătite și se închide etanș.
Rețeta 3
Păpădia nu trebuie culeasă de-a lungul drumurilor sau în interioralte zone contaminate, dar plantele care pot fi colectate pe site-ul dvs. sunt destul de potrivite pentru prepararea siropului sau a altor feluri de mâncare, puteți găti și miere de păpădie. Ingrediente:
- 3 căni petale galbene de păpădie (fără tulpini sau frunze folosite)
- 3 pahare de apă (cantitatea de apă poate fi redusă dacă trebuie să obțineți un produs mai gros);
- 3 căni de zahăr;
- esență de vanilie (opțional).
Puneți petalele într-o oală cu apăpăpădie, se toarnă apă și se lasă să insiste timp de 6 ore. Apoi se dizolvă zahărul, se fierbe și se fierbe o oră la foc mic. Se ia de pe foc și se lasă peste noapte. Apoi, petalele de păpădie sunt filtrate și stoarse. Gustul este reglat prin adăugarea de zahăr și esență de vanilie, încălzită până când ingredientele sunt complet dizolvate și turnate în borcane preparate. Luați 1 lingură dintr-o lingură de 3 ori pe zi timp de 15 minute înainte de mese.
