Dacă aveți căpșuni proaspete, îl puteți mâncala fel sau să gătești multe feluri de mâncare diferite. Unul dintre cele mai delicioase deserturi din această boabă este plăcinta cu căpșuni. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, sunt foarte diferite și toată lumea poate alege cea potrivită. Căpșunele proaspete sunt folosite pentru gătit, dar pot fi înlocuite cu succes cu gem din aceste fructe de pădure. Baza poate fi făină sau proteine - după cum doriți. Oferim mai multe opțiuni de gătit.
Piele de Souffle cu căpșuni
Pregătiți umplutura:300 g de căpșuni presărate cu 80 g de zahăr, puse pe foc. Când masa fierbe, se toarnă 60 g amidon, diluat în 100 g de apă rece. După ce masa clocotește din nou, scoateți-l de pe foc.
Pregătiți aluatul: amestecați 100 g smântână, 40 g zahăr și 2 gălbenușuri. Se presară cu sare și se adaugă 5g de praf de copt. Se toarnă 200g făină. Se frământă aluatul și se acoperă cu un prosop, se îndepărtează pe partea laterală timp de 20 de minute.
Faceți o bază: rulați aluatul și puneți-l într-o formă. Faceți o furculiță cu o furculiță și dați la cuptor 20 de minute.
Pentru a prepara un suflu de proteine: bateți 2 proteine refrigerate cu 40 g de zahăr și 40 g amidon până se formează o spumă stabilă.
Pentru a face o plăcintă: puneți masa de căpșuni pe bază și acoperiți cu un suflu de proteine deasupra. Se aplatizează cu o lingură și se pune la copt 10 minute.
Placinta cu caise de capsuni
Frământați aluatul, de ce amestecați 600g făină cu 2ouă, 70 g margarină, 150 g kefir, 60 g zahăr, 80 g apă caldă, 30 g drojdie, suc de lămâie și vanilie. Puneți-l la foc timp de 2 ore. Se spală 10 căpșuni mari și 10 caise (prin eliminarea semințelor).
Pentru umplere:7 căpșuni și 8 caise tăiate în bucăți. Se amestecă 200 g smântână cu 40 g zahăr, ou, vanilie și 40 g făină. Se întinde aluatul, se întinde, formând o parte, într-o formă uleiată. Așezați boabele tăiate pe aluat, presărați cu scorțișoară măcinată și turnați amestecul de smântână. Se pune la copt 40 de minute. Reduceți la jumătate restul caiselor și căpșunilor. Garnisiți cu ele și frunze de mentă, presărați cu pulbere.
Piept cu bezea cu căpșuni
În 2 albusuri de ou punem un vârf de sare, batemcu un mixer, adăugând treptat 170 g de zahăr într-o spumă groasă. Se toarnă 5g suc de lămâie. Turnați masa proteică în formă și dați-o la cuptor pentru o oră. Apoi se răcește.
Se amestecă 40 g amidon cu 40 g apă și 5 g suc de lămâie.Puneți 200 g de căpșuni într-o cratiță și turnați 100 g de apă. Se fierbe și se adaugă un amestec de amidon, se pun 20 g de margarină și 160 g de zahăr. Păstrați pe foc până la o stare uniformă groasă. Puneți 500g căpșuni în tort, turnați amestecul căpșune-amidon și refrigerați.
Placinta cu gem de capsuni, nuci si seminte de susan
Cerneti 600g faina. Adăugați la acesta 2 g de sodă, 2 g de acid citric, 300 g de ulei, 3 gălbenușuri, 80 g de zahăr, 50 g smântână. Frământați aluatul. Împărțiți-l în 3 părți, puneți-l la frigider.
Gratiți 1 parte pe o răzătoare grosieră.Puneți o foaie unsă. Toarnă deasupra gemul de căpșuni. Gratiți 2 părți și puneți într-un al doilea strat. Tăiați 200 g căpșuni, amestecați-le cu 100 g zahăr și 20 g amidon și ungeți a doua parte.
Bateți cu această masă 3 căpșuni proteine și unsoare. Se unge pe partea de sus 3 și se presară cu nuci tocate și semințe de susan. Se coace 45 de minute în cuptor. Se presară cu pulbere.
Tarta cu capsuni cu migdale macinate
150г муки высыпать в миску и положить к ней 80г unt tăiat cubulete. Se macină, adăugând treptat 50g de migdale măcinate și gălbenușul de ou. Rotiți aluatul rezultat într-o bilă. Dă puțin „odihnă”. Se rulează într-un cârnat și se taie în kruglyashami. Puneți formularul, fixându-le împreună. Prindeți aluatul cu o furculiță, puneți-l la frigider. După o jumătate de oră bagat la cuptor timp de 15 minute. Răciți tortul și transferați pe suportul de sârmă.
Bateți smântâna 200 ml până când este groasă, amestecați cu 200g de coajă, zahăr glazurat, vanilie și răciți.
Pune toată crema pe bază. Tăiați aproximativ 30-35 de căpșuni și așezați-le deasupra. Se presară cu pulbere. Bon pofta!
