Conținutul caloric al biciului în cuptor: beneficiu și rău

Zander este un pește de apă dulce cu o dietă delicatăfile. Datorită mobilității sale ridicate, are un conținut scăzut de grăsimi, dar în același timp bogat în proteine ​​nutritive. Compoziția bogată de vitamine și minerale, cu un conținut scăzut de calorii, permite ca acest pește să fie inclus în meniul copiilor sub 1 an ca unul dintre primele alimente complementare.

Beneficiile și daunele bibanului de știucă de pește

Nu există nicio îndoială că bibanul știucii este un pește sănătosTrebuie să. Acest aliment bogat în proteine ​​este ușor și aproape complet absorbit de organism. Conținutul caloric al bibanului de știucă este de numai 84 kcal. Peștele conține 18,5 g de proteine ​​și 1 g de grăsimi, adică 75% acizi grași nesaturați. Fileul de biban din dietă conține vitamine precum A, B1, B2, PP, C, E, precum și minerale precum potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, clor, sulf, fier, iod și altele.

Proprietățile benefice ale acestui pește pentru organism sunt următoarele:

• activitatea creierului se îmbunătățește;
• metabolismul este normalizat;
• acuitatea vizuală crește;
• activitatea organelor tractului gastro-intestinal este stabilizată;
• activitatea sistemului imunitar este stimulată;
• scade nivelul de glucoză și colesterol din sânge;
• îmbunătățește starea pielii, a unghiilor și a părului.

Prejudiciul bibanului știucului asupra corpului poate fi asociatfaptul că, la fel ca orice alt pește proaspăt, poate fi o sursă de helminti, microorganisme patogene și infecții toxicologice care provin din apă. Cea mai periculoasă infecție toxică este botulismul, din care, dacă un ser special nu este la timp, până la 60% dintre bolnavi mor. Nu ar trebui să utilizați biban de știucă chiar dacă aveți o intoleranță individuală la pește.

Caracteristici de gătit

File delicat, alb, dietetic și cu conținut scăzut de caloriiEste aproape imposibil să strice bibanul știucii, indiferent de metoda de gătit utilizată. Acest pește poate fi copt, prăjit, fiert și afumat. Se dovedește întotdeauna delicios și fraged.

Următoarele recomandări vă vor ajuta să gătiți pește delicios și sănătos:

1. Peștele de râu de obicei miroase a noroi.Pentru a scăpa de mirosul neplăcut, trebuie să așezați bibanul de știucă decojit într-un recipient din plastic sau sticlă și să-l umpleți cu o soluție de apă și suc de lămâie în aceeași proporție. În această formă, peștele este trimis la frigider timp de 2 ore, după care este gătit conform rețetei.
2. Gătitul bibanului de știucă nu costă mai mult de 20 de minute, altfel peștele va cădea literalmente în bucăți.
3. Carnea de știucă este destul de proaspătă, de aceea se recomandă să o lăsați într-o marinată cu sare timp de 15 minute înainte de a o prăji într-o tigaie sau a coace.

Biban de știucă la cuptor: conținut de calorii la 100 de grame

Bibanul de știucă la cuptor este un fel de mâncare delicioasă,a cărui pregătire necesită un timp minim, dar organismul poate primi o sumă imensă de beneficii. Conținutul caloric al bibanului de știucă copt în folie cu o carcasă întreagă este de 90 kcal, în timp ce valoarea sa nutritivă este foarte mare (în special componenta proteică).

Pentru a coace bibanul de știucă, este bine curățat, spălat șise marinează timp de 15 minute într-un amestec de suc de jumătate de lămâie, ulei vegetal (3 linguri), ierburi aromate, sare și piper negru. În acest moment, cuptorul se încălzește până la 200 de grade. Folia este lubrifiată cu ulei vegetal, deasupra este așezată o carcasă de biban de știucă, în interiorul căreia sunt trimise câteva crenguțe de cimbru și mai multe felii de lămâie. Într-o folie închisă, bibanul de știucă va fi copt timp de 20 de minute și alte 10 minute deschise pentru a forma o crustă.

Rețetă biban de știucă cu ciuperci și brânză la cuptor

Acest fel de mâncare poate avea loc pe masa festivă. Se prepară ușor, dar se dovedește a fi nebunesc de gustos. Conținutul caloric al bibanului de știucă la cuptor cu ciuperci și brânză este de numai 150 kcal.

Pentru a pregăti vasul, peștele este tăiat înfile, frecat cu un amestec de sare și piper pe ambele părți, așezat într-o matriță, turnat cu smântână grea (150 ml) și coapte sub folie timp de 10 minute (180 ° C). După timpul specificat, ciupercile tăiate în farfurii sunt așezate pe bibanul știucii, mai multă sare după gust și se adaugă smântână (100 ml). Vasul se fierbe la cuptor încă 10 minute, după care se presară cu brânză și se trimite la copt în continuare timp de 7 minute.

Biban de știucă la cuptor cu cartofi și smântână

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, pregătitbucățile de biban de știucă sunt frecate cu sare și piper, rulate în făină și prăjite ușor într-o tigaie (nu trebuie să vă rumenească prea mult). După aceea, peștele este așezat pe fundul unei forme rezistente la căldură, împreună cu cartofii pre-fierți și se toarnă cu smântână 15% grăsime (200 ml). De sus, formularul este acoperit cu un capac sau folie. Bibanul de știucă este trimis într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 7 minute, apoi rumenit pentru încă 10 minute fără capac.

Conținutul caloric al bibanului de știucă preparat conform acestei rețete este de 117 kcal. Dacă luați smântână mai grasă și prăjiți peștele până se rumenesc, conținutul de calorii al vasului va fi mai mare.

Gătit biban de știucă în cuptor cu legume

Este foarte gustos să coaceți bibanul de știucă sub un capac de morcovi și ceapă, cu adăugarea de smântână. Gătitul pas cu pas (4 porții) este după cum urmează:

1. Se curăță bibanul de știucă cântărind 1 kg și tăiat în bucăți mici de 2 cm grosime. Sare peștele și se lasă pe masă 15 minute.
2. Pregătiți un capac de morcovi și ceapă din rasmorcovi (1 buc.), jumătate de inele de ceapă tocate (2 buc.) și smântână cu un conținut de grăsime de 15% (150 ml). Se amestecă toate ingredientele într-un castron, se adaugă un praf de sare și piper negru.
3. Așezați bucățile de pește pe o foaie de copt și acoperiți cu amestecul de ceapă-morcov.
4. Trimiteți peștele la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 50 de minute până se rumenesc.
5. În mod similar, puteți pregăti file de biban de știucă.

Conținutul caloric al bibanului de știucă în cuptorul cu legume (1 porție) este de 279 kcal. Acest fel de mâncare are o valoare nutritivă ridicată. Conține 49 g de proteine, 7 g de grăsimi și 4 g de carbohidrați.

Biban de știucă prăjită: conținut de calorii, valoare nutrițională, rețetă

Una dintre cele mai rapide metode de gătitbiban de știucă - prăjire în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, peștele este curățat de solzi și măruntaiele, spălat bine sub apă curentă și tăiat în bucăți de 2 cm grosime. După aceea, bibanul de știucă este frecat cu un amestec de sare și piper negru măcinat, rulat în făină și pus în o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Peștele se prăjește pe ambele părți la foc mediu până se rumeneste.

Ca rezultat al gătitului, se obține o bibană de știucă externă delicioasă și apetisantă. Conținutul de calorii la 100 de grame de astfel de fel de mâncare este de 180 kcal. Pentru copii și persoanele cu boli ale stomacului și intestinelor, se recomandă înlocuirea bibanului de știucă prăjită cu una coaptă sau fiartă.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a bibanului de știucă fiert

Biban delicat de știucă, cu o aromă plăcută și picantgustul poate fi gătit în doar 20 de minute. Și pentru a scăpa de mirosul specific al peștilor de râu, se recomandă marinarea bibanului știucă cu 30 de minute înainte de a găti într-o cratiță. Conținutul de calorii la 100 de grame din acest fel de mâncare este de numai 97 kcal. Peștele este bogat în proteine ​​valoroase (21 g) și sărac în grăsimi (1,3 g). Bibanul de știucă dietetică este recomandat pentru utilizare în principal de către copii, vârstnici, femei însărcinate și sportivi.

Gătit pas cu pas al bibanului de știucă fiert:

1. Peștele este curățat de măruntaiele și solzi, spălat sub apă curentă și tăiat în bucăți de 4-5 cm grosime.
2. Într-un castron mic, se prepară o marinată din suc de 1 lămâie, sare (1 lingură), piper roșu și negru (½ linguriță fiecare), ghimbir uscat și coriandru.
3. Bucățile de pește se scufundă în marinată timp de 30 de minute.
4. După un timp, bibanul de știucă este transferat într-o cratiță și umplut cu apă clocotită, astfel încât să acopere ușor peștele.
5. Bibanul de știucă este gătit doar 15 minute, după care se scurge apa, iar peștele este servit.