Truffaldino este un restaurant care servește mâncareBucătării napolitane, romane, calabrane, siciliene. Instituția este situată lângă stația de metrou „Taganskaya”, la adresa: st. Marxist, 20 de ani, clădirea 1. Truffaldino diferă de majoritatea restaurantelor italiene situate la Moscova prin faptul că un preparator de origine siciliană este implicat în pregătirea meniului. Numele său este Salvatore Nicotra. Bucătarul urmărește munca subordonaților săi cu zel. Prin urmare, putem spune în siguranță că Truffaldino este un restaurant care servește paste italiene adevărate, risotto, carpaccio și, desigur, pizza.
Design interior
Truffaldino este un restaurant (Moscova) cuo cameră confortabilă în italiană. Accesorii ușor ușoare, răchită, mobilier simplu din lemn fără elemente pretențioase - toate aceste detalii creează o anumită atmosferă. Acesta este decorul care se potrivește cu o cină romantică cu vin Lambrusco și desert Semifreddo.
„Truffaldino” - un restaurant care varadeschide ușile verandei sale. Și, deși instituția este situată în centrul capitalei, unde este întotdeauna zgomotoasă și aglomerată, oaspeții se bucură de o atmosferă confortabilă și de preparate pregătite conform rețetelor clasice italiene până la ora închiderii. Restaurantul este deschis între orele 11:00 - 24:00.
Paste și spaghete
Mâncărurile italiene abundente se bucură de minunepopular în toată lumea. Mai ales pastele, care nu sunt doar un fel de mâncare din paste. Totul este mult mai complicat. Într-adevăr, calitatea acestui vechi preparat italian este influențată de cât de corect este pregătit sosul. Restaurantul Truffaldino, al cărui meniu include aproximativ douăzeci de tipuri de paste și spaghete, invită oaspeții să afle ce este o adevărată „Carbonara”, „Pesto”. Proporțiile incorecte sau un exces de ingredient pot distruge sosul și, prin urmare, întregul fel de mâncare. În această instituție, astfel de neajunsuri nu au fost observate.
La Truffaldino, așa cum s-a spus deja, speciao mulțime de paste. Există ciuperci, somon, șuncă și fructe de mare. Costul celui mai popular fel de mâncare din această categorie - spaghete carbonara - 490 ruble.
Aperitive și salate
Alegerea felurilor de mâncare pentru a începe și cu prânzuldestul de larg. Lista începe cu o selecție de măsline și măsline. Costul vasului este de 490 de ruble. Există doar 130 g într-o porție, dar merită să ne amintim că Truffaldino este un restaurant cu adevărată bucătărie italiană. Aceasta înseamnă că mâncărurile sunt preparate aici folosind tehnologii speciale. Deci, măslinele și măslinele, înainte de a fi pe masă, petrec câteva zile într-o marinată preparată cu adăugarea de ierburi italiene picante.
Meniul restaurantului Truffaldino include și carpaccio, creveți, somon ușor sărat, platou cu brânză. Costul mediu al gustărilor reci este de 600 de ruble.
Când vine vorba de mese italiene ușoarebucătărie, îmi vine în minte un nume precum „Caprese”. Lista de salate din meniul Truffaldino începe cu el. Costul unei farfurii de mozzarella, roșii și busuioc este de 550 de ruble. Pentru același preț și salată Caesar, care, apropo, a fost inventată de un italian, dar cu mult dincolo de granițele patriei sale, și anume la câțiva kilometri de Hollywood. Unii vizitatori susțin că Cezar este cel mai bun din Moscova. Probabil, prepararea sosului fierbinte cu același nume cu adăugarea de parmezan este o trăsătură națională de care Nicotra nu este lipsită.
Pizza
Conform rețetei clasice napoletane, acesta esteun preparat simplu este pregătit într-un cuptor cu lemne. Bucătarii Truffaldino, în frunte cu Salvatore Nicotra, fac exact asta, folosind mozzarella, șuncă, ciuperci, salam, creveți, midii și, desigur, parmezan ca umplutură. Pizza populară Margarita costă 300 de ruble în acest restaurant. „Patru brânzeturi” - 490 ruble. Pizza cu fructe de mare este deosebit de populară printre oaspeți, al cărei preț este de 950 de ruble. Există, de asemenea, mâncăruri semnate în această categorie. Această pizza se numește „Truffaldino”. Bucătarii folosesc creveți, somon, mozzarella și caviar roșu ca parte a umpluturii. Costul său este de 950 de ruble.
Mâncărurile bucătarului
Salvatore Nicotra nu acționează ca.majoritatea colegilor săi. Bucătarii din multe restaurante se limitează la crearea unuia sau a două feluri de mâncare care sunt prezente în mod constant în meniu de câțiva ani. Șeful de bucătărie de la Truffaldino nu încetează niciodată să experimenteze. Meniul restaurantului este actualizat periodic cu noi invenții gastronomice. Printre felurile de mâncare de la bucătar: risotto cu creveți și spanac, calmar în sos de roșii, chiftele „Polpettine”.
deserturi
Cu mulți ani în urmă, în nordul Italiei a fost inventatun vas delicat de smântână, vanilie, zahăr și gelatină. Au numit-o „Panna-cotta” și a început să călătorească prin lume, câștigând din ce în ce mai multă popularitate în rândul locuitorilor din Europa și America. Astăzi, Panna Cotta se află în meniul aproape tuturor cafenelelor sau restaurantelor din Rusia. Dar nu toți cofetarii îl gătesc corect. Oaspeții restaurantului Truffaldino sunt încântați de mâncărurile locale. Inclusiv din desertul Panna Cotta, pe care, conform recenziilor, este recomandabil să îl comandați cu limonadă citrică incredibil de gustoasă.
Restaurantul Truffaldino (Marksist) este cunoscut la Moscova drept unul dintre cele mai bune stabilimente italiene. Recenziile negative sunt foarte rare și, de obicei, sunt cauzate de o lungă așteptare pentru comandă.
