În cutia de rețete a stăpânei prudenteîntotdeauna există o rețetă originală. Și poate mai mult de unul. Apropo, s-ar putea să nu existe rețete pentru murarea heringului și diversificarea meniului membrilor gospodăriei tăi preferați cu un fel de mâncare gustos și simplu în vistieria bucătăriei tale.
Atunci țineți cont de sfaturile noastre. Rețetele sunt foarte simple. Și în același timp nu necesită costuri mari de materiale și sunt economice în ceea ce privește timpul de gătire. Bine ati venit!
Cum să alegi un hering pentru murat?
Înainte de a cumpăra un hering, examinați cu atențiepeşte. Heringul proaspăt congelat nu trebuie să fie galben pe cap și aripioare. O înflorire galbenă este un semn că peștele este învechit și este posibil să fi fost dezghețat de mai multe ori. Heringul de bună calitate ar trebui să fie argintiu cu o nuanță albastră.
Pentru sărare, este mai bine să alegeți carcase fără deteriorare și cu puțină gheață. Cel mai potrivit pentru sărarea acasă este heringul norvegian, mare și gras.
Cum să murați heringul - rețete
Sărați singur heringul acasă nu esteva fi mult de lucru. Din punct de vedere al gustului, un astfel de hering câștigă de multe ori (comparativ cu cel achiziționat). Prin urmare, gospodinele grijulii știu cum să mureze heringul acasă și au abandonat de mult nevoia de a cumpăra gata făcute în magazin.
Metoda de sărare uscată
Eviscerați carcasa heringului, îndepărtați capul șiîndepărtați osul central. De fapt, vei obține un strat de pește. Fileurile trebuie stropite cu un amestec de zahăr și sare într-un raport de 1: 3. Apoi, la discreția dvs., puteți rula rulada sau o puteți plia în jumătate. Se pune într-un recipient de sticlă sau un vas emailat, se pune la frigider. Dacă capacitatea permite, atunci trebuie să puneți o greutate, astfel încât heringul să fie în propriul suc. Și dacă fără opresiune, atunci peștele trebuie întors periodic dintr-o parte în alta. În două zile, heringul este gata.
Cum să murați heringul în saramură?
Pentru a pregăti saramura, trebuie să fierbeți 1 litru de apă, apoi adăugați 4 linguri pline de sare, 1 lingură de zahăr și condimente: coriandru, semințe de chimen, dafin, cuișoare, ienibahar.
Puneți heringul neviscerat într-un vas de sticlă și turnați peste saramura răcită. Pune la frigider. După două zile, heringul sărat este gata.
Meniu de peste pentru deliciul familiei
Foarte des hostessele nu se deranjeazădelicii culinare din hering sărat. Se limitează la a servi peștele ca o gustare rece, punând bucăți de file într-o oală de hering și stropind cu ulei de floarea soarelui. Dar nu toată lumea face asta. La urma urmei, puteți găti mâncăruri simple și delicioase de hering.
Cele mai populare feluri de mâncare sunt:
- ulei de hering;
- forshmak;
- salată „Hering sub blană”.
Crezi că asta este tot ce se poate pregăti din peștele pe care l-ai sărat singur? Desigur că nu. Gătitul este un zbor al imaginației și al dispoziției bucătarului.
Astăzi puteți găsi adesea rulouri de lalavaș armenesc. Ca umplutură, puteți folosi hering, brânză rasă, ou fiert, unt, maioneză. Și în ce ordine să faci straturile, este o chestiune de gust.
Salata aperitiv originala
Această salată va fi un decor grozav atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru o cină festivă. Gustul său nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:
- hering - 1 buc;
- ardei dulce mare - 1 buc;
- morcovi medii - 1 buc;
- castraveți murați - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- oțet - 2 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- zahăr - 10 g.
Mai întâi trebuie să fierbi morcovii.Heringul trebuie curățat bine de piele și oase. Tăiați legumele în pene mici, ceapa în jumătate de inele și fileurile de hering în fâșii. Se amestecă ingredientele, se pun într-un bol de salată, se adaugă condimente și ulei de floarea soarelui.
Salata trebuie infuzată cel puțin o oră și jumătate,astfel încât produsele să facă schimb de arome. Prin urmare, trebuie trimis la frigider. Înainte de servire, vasul este decorat cu crenguțe de mărar sau alte ierburi.
