Cum să gătești frigarui de miel conform rețetei caucaziene

Frigaruile de miel adecvate necesită atențieprelucrare si decapare. Sosul pentru un astfel de fel de mâncare caucazian poate fi făcut din diferite ingrediente. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți suc de lămâie și puțin oțet de vin.

Cum să gătești frigarui de miel conform rețetei caucaziene

Ingrediente necesare:

• ierburi proaspete sub formă de pătrunjel și mărar - câte o grămadă;
• bulbi mici de soiuri dulci - 4 buc.;
• miel cu straturi de grăsime (posibil pe os) - 4-5 kg ​​(în funcție de numărul de invitați);
• piper negru sub formă de mazăre - 10-12 buc.;
• oțet de vin - 85 ml;
• lămâi coapte mici - 3 buc.;
• sare de masă - 1,5 linguri mici;
• boia - optional si dupa gust.

Procesul de prelucrare a produselor din carne:

Înainte de a găti frigaruile de miel,este necesar să achiziționați carne proaspătă cu mici incluziuni de straturi grase. Trebuie spălat bine, îndepărtat toate elementele inutile (pelicule, vene, coroane etc.), apoi tăiat în bucăți lungi, dar nu foarte groase, care să nu atârne de frigărui.

Procesul de preparare a unei marinate parfumate:

Pune o întrebare despre cum să gătești grătar dinmiel, într-o măsură mai mare, mulți oameni sunt interesați de o rețetă de sos în care se plănuiește să marineze carne suculentă și gustoasă. De regulă, o astfel de masă lichidă parfumată constă din ingrediente ieftine și ușor disponibile. Și pentru a-l găti, trebuie să luați un vas emailat, să turnați o cantitate mică de oțet de vin în el, să adăugați mărar și pătrunjel tocat, apoi stoarceți cu grijă și tăiați 3 lămâi coapte. De asemenea, este de remarcat faptul că la o astfel de marinadă trebuie adăugate sare de masă, piper negru sub formă de mazăre și boia de ardei. Toate produsele trebuie amestecate și apoi începeți imediat să marinați carnea.

Cum să înmuiați frigăruile de miel

Pentru a face o astfel de mâncare de carne pe cărbunimai parfumat, este necesar să adăugați și ceapă. Pentru a face acest lucru, 4 capete dulci de legume trebuie spălate și tăiate în inele destul de mari. După aceea, trebuie să fie așezate pe fundul unui vas emailat adânc, iar deasupra trebuie așezată carnea procesată și tocată. În continuare, mielul trebuie turnat cu sos parfumat, apoi amestecat cu mâna și lăsat în cameră cel puțin 6-10 ore. Opțiunea ideală pentru grătar este carnea care se va marina toată noaptea, sau mai degrabă 12-15 ore la rând.

Tratamentul termic

Înainte de a găti frigaruile de miel,este necesar să se aprindă focul în brazier și să se asigure că lemnul de foc de mesteacăn sau stejar se transformă treptat în cărbuni încinși. După aceea, carnea marinată parfumată trebuie pusă pe frigărui și prăjită bine timp de 25-35 de minute.

Servirea corectă

Deliciosul shish kebab de miel caucazian ar trebui să fieSe serveste numai cald. De asemenea, pentru un astfel de fel de mâncare din carne, se recomandă să se facă o garnitură sub forma unei salate ușoare de legume cu adaos de roșii, ierburi și castraveți. Feliile de pâine proaspătă de grâu, precum și cartofi copți sau fierți, vor fi de asemenea utile pentru această cină.