Nici cea mai sănătoasă persoană nu va fi de prisosamintiți-vă despre cotleturile de vită dietetice aburite. Să fii absolut sănătos. Dar pentru a nu te confrunta într-o zi cu un diagnostic neplăcut, este mai bine să ai grijă de tine în avans. Și, până la urmă, părerea că mâncarea aburită nu este interesantă, insipidă și poate potoli doar cea mai sălbatică foame este pur și simplu greșită. În orice caz, cotleturile de vită dietetice aburite delicioase nu sunt neobișnuite. Chiar și gospodina obișnuită le poate găti.
Aburul este mai bun!
Noi, obișnuiți să prăjim (în cazuri extreme, să gătimsau tocană), uităm că există o abordare culinară atât de minunată precum aburirea. Ei recurg la el fără tragere de inimă și numai atunci când este necesar. Între timp, cotletele de vită aburite pot diversifica foarte mult masa și pot mulțumi cu gust. Sunt mult mai moi si mai suculente, se digera usor, chiar daca sunt probleme cu digestia, contin un minim de grasimi si agenti cancerigeni - nu exista etapa de prajire. În același timp, ele păstrează toate calitățile utile inerente cărnii. Așa că un astfel de fel de mâncare va trebui să fie bucurat de copiii care abia au învățat să mestece, și doamnele în poziție, și bătrânii și cei care intenționează să slăbească câteva kilograme în plus. Și dacă este necesar, respectați prescripțiile medicale, cotleturile de vită aburite sunt pur și simplu de neînlocuit.
Cea mai simplă carne tocată
Metoda de gătit cu abur în sine, în principaletapele este simplă. Dar nimeni nu se deranjează să fie creativ creând baza pentru cotlet. Dar puteți începe cu o compoziție primitivă, binecunoscută. Pentru carnea tocată obișnuită, luați un kilogram de carne de vită; această carne include de obicei destul de multe pelicule și vene - acestea trebuie îndepărtate. Ceapa se macina impreuna cu carnea de vita; cei care doresc pot adauga aici si un catel de usturoi. O felie de pâine (neapărat cea de ieri, conține mai puțin gluten) se eliberează de crustă și se înmoaie în lapte. Dacă plănuiți cotlet dietetic de vită aburit, preferați pâinea neagră. Pâinea stoarsă se frământă cu carne tocată; un ou este băgat în același loc. Masa este sărată și piperată și puteți trece la etapa următoare.
Interesanta modificare
Se obțin chifteluțe mai sărate dacă sunt pâineînlocuiți cu fulgi de ovăz. Ei iau o lingură cu un mic tobogan pentru fiecare 100 de grame de carne de vită. Fulgii se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se umfle. Carnea se întoarce de două ori cu o mașină de tocat carne cu o ceapă. In carnea tocata se introduc fulgi si verdeata tocata la alegere. Pentru fast și suculent, turnați o lingură de lapte cald și o linguriță de ulei de măsline (calculul, din nou, este la 100 g de carne de vită). Adăugați sare, amestecați - și începeți să sculptați.
Astfel de cotlet de vită dietetice sunt deosebit de bune pentru pancreatită. Cu excepția cazului în care usturoiul și ierburile vor trebui eliminate din lista de ingrediente.
Procesul de gătit
Cel mai convenabil este să gătiți cotlet cu aburcarne de vită la dublu cazan. Cotleturile dietetice sunt făcute ceva mai mici decât cotleturile obișnuite; adesea li se oferă o formă rotundă și chiar sferică - dar aceasta este o chestiune de preferințe personale. Cotleturile formate se rulează în pâine. Atât biscuiții, cât și făina sunt potrivite ca ea. Și în cazul în care ați înlocuit pâinea cu fulgi de ovăz, rulați cotleturile în ele. Pentru a face acest lucru, fulgii trebuie să fie supraîncălziți sau încărcați într-o râșniță de cafea.
Cotleturile sunt puse în „sita” aburii, apa este turnată în recipient (conform instrucțiunilor), iar dispozitivul este pornit în modul de gătit. Va dura de la o jumătate de oră până la 45 de minute, depinde de modelul unității.
Pește + carne
Dacă nu ești la dietă, ci doar dragostemâncare la abur, vă sugerăm să încercați pur și simplu cotlet unicat care combină atât note de carne, cât și de pește. Șapte sute de grame de carne de vită se toacă cât mai fin. Puteți, desigur, să măcinați, dar o anumită parte a farmecului gustativ se va pierde. În carnea tocată se toarnă o lingură de amidon (ai nevoie de porumb), puțină sare și piper. În plus, se toarnă o lingură de sos de soia. Din această masă se formează o cotlet mare; reteta te sfatuieste sa faci una, dar o poti adapta dupa gusturile tale. Deasupra sunt așezate bucăți mici de pește sărat. Structura se stropeste cu ghimbir macinat si se pune intr-un cazan dublu. Ar trebui să lucreze până când carnea de vită este gătită, aproximativ trei sferturi de oră. Preparatul trebuie consumat fierbinte, iar orezul va fi cel mai armonios ca garnitură.
Cotlet de vită la abur la cuptor
Să presupunem că nu aveți o boiler dublu și nu doriți să construiți o structură dintr-o cratiță cu o strecurătoare. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a renunța la cotleturile cu abur. Un cuptor va înlocui cu succes un cazan dublu.
O kilogram de carne de vită, spălată, uscată șieliberat de pelicule cu tendoane, se întoarce cu o mașină de tocat carne la starea de carne tocată. Două cepe și câțiva căței de usturoi se dau pe răzătoare fină. Leneșii le pot juca împreună cu carnea, dar își vor pierde din coaja gustului. Doi cartofi mari sunt curățați și frecați și ei (nu există un înlocuitor pentru asta). Toate masele rezultate sunt combinate într-un vas adânc; carnea tocată se frământă și se sare. Puteți adăuga condimente dacă doriți. Din masă se formează cotleturile. Fiecare dintre ele este așezat pe o bucată de folie adecvată și ambalat cu grijă. Este mai bine să faceți ceva ca un nod, adunând toate capetele foliei de sus: atunci sucul nu se va scurge și cotletul va lâncezi în propriul abur. Legăturile sunt așezate pe o foaie de copt și ascunse într-un cuptor încins până când cotletele sunt gata.
