Astăzi bucătăria italiană a dobândit o marepopularitate peste tot în lume. Gazdele pregătesc mâncăruri delicioase și aromate în fiecare zi. Una dintre ele este „Carbonara” cu slănină, rețeta acestui faimos preparat italian este foarte simplă. Este un sos pentru paste, care este preparat conform metodei carbonaria. Conține trei ingrediente, inclusiv brânză parmezană, ouă și piept.
Toate celelalte ingrediente sunt opționale, cum ar fi usturoiul sau ceapa. Sunt opționale, dar adaugă aromă.
„Carbonara” acasă
ingrediente: două sute de grame de spaghete, o sută cincizeci de grameslănină sau șuncă, o sută cincizeci de grame de smântână grea, trei gălbenușuri, cincizeci de grame de parmezan, trei căței de usturoi, ulei vegetal, piper măcinat și sare.
preparare
Spaghete "Carbonara" cu slănină, rețeta pentru care noiluăm în considerare, pregătim destul de simplu și rapid. Pentru aceasta, tocați usturoiul, tăiați slănina în fâșii, radeți brânza. Prajiti usturoiul putin in ulei, adaugati slanina si continuati sa prajiti cateva minute, fara a uita sa amestecati. Bateți gălbenușurile separat, adăugați sare și piper, smântână, brânză și amestecați bine.
Spaghetele sunt fierte până sunt fierte, puneți-le pe eletigaie, adaugati slanina si amestecul de oua si amestecati totul bine. „Carbonara” cu slănină, rețeta pentru care, aparent, este foarte simplă, gata! Acest fel de mâncare este bogat în calorii, de aceea este recomandat să îl pregătiți pentru consum dimineața.
Paste "Carbonara"
ingrediente: o sută de grame de slănină, patru sute cincizeci de grame de spaghete, trei linguri de ulei de măsline, cincizeci de grame de brânză parmezană, trei ouă, sare și condimente.
preparare
Pastele se fierb în apă sărată cel mult treiminute. Apoi sosul este pregătit. Pentru a face acest lucru, amestecați un ou cu trei gălbenușuri într-un castron, adăugați sare și condimente, bateți-l împreună cu brânză rasă cu un tel. Feliile de bacon sunt plasate într-o tigaie, unde uleiul este turnat și prăjit în prealabil timp de trei minute, apoi adăugat la spaghete. Pasta se toarnă rapid în masa de ouă și se amestecă bine. Spaghete cu sos Carbonara cu slănină, a cărei rețetă este foarte simplă, gata de mâncare. Vasul se servește fierbinte. O puteți stropi cu restul de brânză deasupra, adăugând o bucată de unt. Și îl poți servi așa. Mâncarea se dovedește a fi destul de consistentă, prin urmare este potrivită pentru prânz, dar ar trebui să vă abțineți de la ea pentru cină.
Pastă „Carbonara” cu slănină: o rețetă clasică
Ingredientele: două sute cincizeci de grame de spaghete, două sutegrame de pancetta (burtă de porc uscată) sau slănină, două gălbenușuri, două linguri de brânză Pecorino Romano rasă, patru linguri de ulei de măsline presat la rece, șaptezeci de grame de ceapă albă, piper roșu măcinat, sare.
preparare
Această rețetă pentru paste carbonare cu slănină este foarteaproape de clasic. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline, puneți ceapa acolo și prăjiți-o până devine maroniu. Pancetta sau slănina se taie fâșii, se adaugă piper roșu și se întinde peste ceapă, prăjită la foc mediu timp de cinci minute. În timp, focul este oprit, iar slănina este insistată încă șapte minute sub un capac închis. Bateți gălbenușurile până se omogenizează, turnați-le în tigaie și amestecați.
Gătit paste
Doi litri și jumătate de apă se toarnă într-o cratiță,încălziți la fierbere, apoi adăugați sare și spaghete, rupându-le în două părți și gătiți până se înmoaie, amestecând ocazional. Durează aproximativ unsprezece minute. Puneți pastele terminate într-o tigaie cu restul produselor și amestecați. Pastele se servesc pe un platou mare, presărate cu brânză rasă și ornate cu o crenguță de rozmarin.
Bon apetit!
