Mâncărurile din pește sunt foarte populare astăzi.în toate bucătăriile lumii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece un astfel de produs conține multe substanțe utile care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Există atât de multe rețete pentru prepararea lor, cât sunt tipuri de pești. De exemplu, peștele cu ac, ale cărui proprietăți utile sunt de netăgăduit, astăzi este foarte des folosit în gătit, deoarece gustul său este completat perfect de muguri, bibani, sardine sau pești-leu.
Descrierea și distribuția peștilor ac
Un astfel de pește, fiind un reprezentant al familieiacicular, trăiește în mările deschise din India, Thailanda, Birmania și, de asemenea, foarte des se găsește în gurile râurilor și lacurilor, în mările Negre și Azov. Unii reprezentanți au o lungime mai mare de treizeci și opt de centimetri, sunt înzestrați cu un corp cilindric de o nuanță argintie, o falcă îngustă cu dinți ascuțiți. Există mai multe tipuri de pești: serpentin și obișnuit. Cel mai bine este să vânăm astfel de pești în perioada de iarnă. Carnea sa este albă și suculentă, are gust de știucă sau biban de știucă, prin urmare este adesea folosită în gătit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Știind ce este un pește ac, vom lua în considerare rețetele pentru gătit mai departe.
Acul de pește pe o pernă de legume
Ingrediente: doi pești, trei morcovi, șaptezeci de grame de ulei vegetal, șase cepe, opt roșii, sare, ardei iute și boia după gust.
preparare
În primul rând, peștele trebuie tăiat.Pentru a face acest lucru, tăiați capul și coada, îndepărtați aripioarele, curățați măruntaiele, spălați-le și tăiați-le în porțiuni. Astfel, ar trebui să existe doar opt piese. Apoi uleiul vegetal este turnat în tigaie, peștele ac va fi prăjit acolo. Vom analiza acum cum să gătim în continuare. Deci, peștele este prăjit pe toate părțile până se rumeneste. Apoi încep să pregătească perna de legume. Pentru a face acest lucru, frecați morcovii pe o răzătoare, va servi ca substrat. Apoi, ceapa și roșiile sunt tăiate în inele. Morcovii și ceapa sunt trimise în tigaie și fierte timp de câteva minute. Roșiile se prăjesc separat adăugând puțină apă.
Întindeți un strat de ceapă într-o tigaie mare cumorcovi, apoi roșiile și un pește ac se așează deasupra, rețetele pentru care vom lua în considerare. În plus, fiecare bucată este presărată cu ardei iute. Apoi, peștele este acoperit cu legume în ordinea opusă. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe foc, fierbeți timp de douăzeci de minute, presărați mai multă sare și boia după gust. Vasul finit este așezat pe farfurii porționate și servit la masă. Gustul produsului este foarte interesant.
Supă franceză "Bouillabaisse"
Acest fel de mâncare este cel mai popular printre marinarii din Marsilia. Include pește ac, ale cărui rețete sunt foarte diverse, precum și homar și alte fructe de mare.
Ingrediente:un kilogram de pește ac, o jumătate de kilogram de file de somon, stingray sau labă, două sute de grame de calmar, două sute de grame de creveți, o sută de grame de midii, o sută de grame de scoici, două ceapă, șase cățele de usturoi , o cutie de roșii în suc propriu sau trei roșii proaspete, precum și două sute de grame de vin alb uscat, două tulpini de țelină, două prazuri, șase foi de dafin, o coajă de portocală, o jumătate de grămadă de ierburi, piper negru și condimente după gust.
preparare
În primul rând, peștele ac, rețetele pentru carefoarte simplu, somonul sau alt pește se spală și se toarnă cu apă rece, se pune la foc mic pe un foc mic. Între timp, într-un ceaun, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, roșiile zdrobite se prăjesc în ulei vegetal, adăugând vin alb. Apoi adăugați bulionul strecurat.
Compunerea unui buchet parfumat
Coaja de portocală este înfășurată în pânză de brânză, tăind-obucăți mari, frunze de dafin, condimente de pește, boabe de piper negru. Punga de tifon astfel preparată este legată și pusă în amestecul de legume, care se află în ceaun. Acest lucru face posibil să nu prindeți condimentele din supă mai târziu, așa că va deveni transparent și frumos.
Peștele este tăiat în bucăți și transferat într-un cazan,se fierbe douăzeci de minute. În timp, punga cu condimente este scoasă. Fructele de mare sunt decojite, spălate și puse în supă, fierte timp de cinci minute. Puneți verdeață în vasul terminat. Supa este servită în mod tradițional cu crutoane (crutoane de pâine albă) și sos Rui.
Prepararea sosului Rui
Cuișoare de usturoi, păstăi de ardei iute, ciupitsare de mare, piperul de cayenne măcinat se trece printr-o presă, se adaugă patru ouă, o cantitate mică de ulei de măsline, un vârf de șofran și se amestecă totul.
In cele din urma ...
Pește ac (știm deja să-l gătim)foarte des folosit în lumea culinară. Se prăjește, se fierbe, se fierbe, se usucă și așa mai departe. Are gust de știucă sau biban de știucă. Mâncărurile făcute din el sunt inimioare, apetisante și sănătoase.
