Oțetul de mere se face acasădestul de mult. Cu toate acestea, ca rezultat al gătirii pe termen lung a unui astfel de produs, veți obține cu siguranță un ingredient natural care conține o mulțime de acizi utili, vitamine importante și substanțe biologic active, inclusiv oligoelemente și aminoacizi. O astfel de componentă auto-fabricată poate fi utilizată în scopuri cosmetice și în gătit, creșterea animalelor, industrie, medicină populară etc.
Cum se face oțet de mere acasă
Componente necesare:
- mere verzi - 1 kg;
- apă potabilă purificată - 1 l;
- zahăr granulat - 200 g (dacă doriți, puteți folosi miere);
- drojdie uscată granulată - 10 g.
Caracteristicile selecției fructelor
Oțetul de mere acasă este de doritrealizate din fructe verzi coapte. Opțiunea ideală ar fi ingredientele cultivate în propria grădină. La urma urmei, un astfel de oțet se va dovedi cel mai util și mai sigur pentru sănătate, deoarece nu va conține nitrați nocivi.
Prelucrarea principală a produsului
Oțetul de mere poate fi gătit acasăcăi diferite. Această rețetă asigură următoarea prelucrare a fructelor verzi: trebuie spălate bine, apoi tăiate într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, tulpinile și cutia de semințe.
Proces de fabricare a oțetului de casă
După ce toate merele au fost procesate, eletrebuie pus într-un borcan mare de sticlă, adăugați apă potabilă purificată, zahăr granulat (100 g) și drojdie. Aceste componente trebuie amestecate și lăsate deschise timp de 10 zile (pentru fermentare ulterioară).
După timpul specificat, masa rezultatăstrecurați-l printr-o pânză de brânză sau printr-o strecurătoare fină, apoi adăugați din nou zahăr granulat (100 g) și amestecați astfel încât componenta cu curgere liberă să fie complet dizolvată.
Așa că acea oțet de mere acasă ajungeaciditatea dorită, trebuie turnată în sticle de sticlă întunecată, acoperită cu tifon multistrat și plasată într-o cameră întunecată pentru încă 5-6 săptămâni. În acest timp, produsul este complet gătit și nu mai fermentează.
Ca urmare a acestei îmbătrâniri, oțetul ar trebuiușurați semnificativ. În acest caz, un sediment se formează în mod necesar în partea de jos a sticlei. Pentru a preveni amestecarea cu lichidul principal, oțetul trebuie turnat cu atenție într-un alt recipient, folosind un filtru fin.
Sfaturi utile pentru gospodine
După cum sa menționat mai sus, un astfel de produs este fabricat din proaspătmerele verzi pot fi preparate după diferite rețete. De exemplu, în procesul de preparare a oțetului de casă, este permis să se utilizeze nu zahăr granulat și drojdie granulată, ci miere proaspătă și o felie de pâine de secară. Cu toate acestea, în acest caz, este mai bine să creșteți timpul de fermentare cu încă 2-3 zile.
