Chiar și în cele mai vechi timpuri, medicinaleproprietățile cimbrului (cimbru). Deci, cu ajutorul lui, a fost posibil să se vindece boli ale tractului respirator, ale sistemului nervos și musculo-scheletic, ale pielii, ale organelor digestive, ale cavității bucale și multe altele. În plus, această plantă are proprietăți bactericide, antimicrobiene, antihelmintice, dezinfectante și analgezice. Deoarece această plantă conține și uleiuri esențiale, bitter și taninuri, rășină, gumă, precum și vitamine, săruri organice și minerale, cimbrul este adesea folosit în gătit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. Acest lucru se datorează și faptului că contribuie la digestia rapidă a alimentelor suficient de grase. Prin urmare, se folosește la prepararea mâncărurilor din carne de porc, pateuri, miel, pește gras, carne de pasăre și organe.
Cimbrul are un miros puternic picant și înțepătorgust amar. Este de preferat să folosiți cimbru proaspăt la gătit, dar astăzi devine din ce în ce mai dificil, prin urmare, frunzele uscate ale plantei sunt cele mai des folosite. În acest caz, trebuie amintit că cimbrul uscat are o aromă mai bogată, așa că vei avea nevoie de mult mai puțin din el. Frunzele de cimbru sunt cel mai comun condiment în producția de panificație; este, de asemenea, folosit pentru gătit varză și cartofi, supe din leguminoase, ouă și brânzeturi, bulion de pasăre, sosuri și marinate (acest lucru este deosebit de important la murarea legumelor), pește, precum și diverse băuturi și ceaiuri.
Este imposibil de spus cu certitudine ce poate înlocui cimbrul, pentru că aroma sa unică și medicinalăproprietățile nu pot fi comparate cu alte plante folosite de experții culinari din întreaga lume. Deci, frunzele sale sunt adăugate la conserve și băuturi alcoolice, iar tulpinile sunt adăugate la diferite băuturi. Dar trebuie folosit cu prudență de către cei care suferă de boli ale stomacului, ficatului sau rinichilor.
Interesant, sunt mai multesoiuri de cimbru. De exemplu, cimbrul de chimen se potrivește bine cu vinul, usturoiul și peștele (de aceea este folosit în bucătăria mediteraneană), iar cimbru de lămâie se potrivește cu fructe de mare și diverse dulciuri. În ciuda varietăților acestei plante, este întotdeauna folosită în bucătăria franceză, precum și în spaniolă, greacă și turcă. Mai mult, în bucătăria franceză, experții culinari habar n-au cum să înlocuiască cimbrul, așa că acest condiment ocupă un loc special aici.
Adăugarea de cimbru la mesele gata preparate (în special încombinate cu piper), puteți contribui la îmbunătățirea și îmbunătățirea gustului și aroma lor. Cu toate acestea, tratamentul termic prelungit îl ajută să-și dezvăluie pe deplin aroma, prin urmare, cimbrul este pus cel mai adesea în vas la începutul preparării sale. Condimentele se adaugă în supe și primele feluri cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului.
Cimbrul este adesea folosit în gătit vegetarian. Așadar, se adaugă condimente la brânzeturi, legume, ciuperci, omletă și omlete, jeleuri și multe alte feluri de mâncare.
Trebuie avut în vedere că ierburile proaspete sunt zdrobite numai înainte de utilizare pentru a păstra mirosul și aroma, iar condimentul este depozitat într-un recipient bine închis.
Astfel, în vremurile moderne, cel mai adeseacimbrul este folosit în gătit, dar nu trebuie să uităm de proprietățile sale medicinale. Deci, este folosit în medicină la fabricarea de tablete și amestecuri pentru tuse, pentru tulburări nervoase, precum și unguente pentru vindecarea rănilor. Cimbrul are proprietățile sale antibacteriene datorită uleiurilor sale esențiale. Prin urmare, puteți pur și simplu să frecați frunzele proaspete ale plantei în mâini și să respirați aroma dacă aveți adesea accese de tuse. Dar trebuie amintit că nu este recomandată utilizarea acestei plante pentru cei care suferă de boli ale inimii, rinichilor și ficatului, stomacului. De asemenea, ar trebui să îl excludeți din dieta femeilor însărcinate, deoarece cimbrul îmbunătățește în mod activ funcția glandei tiroide.
