Cui nu-i place mâncarea japoneză? Toate felurile de mâncare se disting prin rafinament, gust deosebit, aromă și originalitate. În acest articol, veți citi cum sunt făcute găluștele gedze japoneze.
Rețeta este foarte simplă și accesibilă. Astfel de găluște pot fi pregătite de fiecare gospodină, ceea ce va surprinde nu numai gospodăria ei, ci și oaspeții.
Ingrediente pentru aluat
Pentru a face găluște japoneze, aveți nevoie de totul170 ml apă, sare și 200 gr. făină. Nu este indicat să puneți ouă în aluat. Pentru elasticitate, nu puteți adăuga mai mult de două linguri de ulei vegetal și puteți înlocui apa obișnuită cu apă carbogazoasă.
Se toarnă făina într-un bol și se adaugă treptatapa pentru ca faina sa nu se ia cocoloase. Pentru a nu se lipi de mâini, adăugați puțin ulei vegetal și frământați un aluat fraged. Înfășurați-l într-o folie de plastic și lăsați-l deoparte să se odihnească.
Gătitul de umplutură
Acum trebuie să gătiți carnea tocată pe găluște de gedza. Rețeta este foarte simplă. Japonezii nu mănâncă carne de porc, așa că din carne sunt preferate fileurile de vită sau de pește. Trebuie să-l iei 200 gr.
Nu numai carnea se pune în umplutură, ci șio varietate de ierburi și condimente. Pentru gedze, 3 grame sunt ideale. ghimbir, orice verdeata la alegere, praz, 2 catei de usturoi, sake, sos de soia, 100 gr. varză Peking sau chinezească mărunțită și 1 lingură. l. ulei de susan.
Tăiați mărunt verdeața și radeți ghimbirulrăzătoare fină. Trebuie să-l adăugați cu grijă, deoarece este amar. Toate celelalte ingrediente trebuie tocate și adăugate în carne. Apoi adăugați ulei de susan și sos de soia. Carnea tocată pentru găluște este gata.
Galuste gheza japoneze: reteta
Uneori sunt numite și găluște, deoarece poate exista orice umplutură. Deci, avem gata ingredientele pentru umplutură și aluat. Acum puteți începe să gătiți direct.
Când aluatul este infuzat, împărțiți-l la 30bile mici. Poate că vor veni mai multe din asta. Totul depinde de cantitatea de făină și apă. Rotiți fiecare minge în cercuri mici. Acestea nu trebuie să depășească 10 mm.
Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru umplutură, sare și piper după gust. Acum ia prima bila de aluat, intinde-o astfel incat marginile sa fie foarte subtiri si mijlocul cercului sa fie mai gros.
Asezati carnea tocata pe cercuri cu o lingurita. Cu toate acestea, nu exagerați cu umplutura, deoarece tot trebuie să închideți găluștele.
Umeziți ușor marginile cercurilor cu apă.Ciupește cele două margini împreună. Vei primi o geantă îngrijită. Faceți aceeași procedură pentru restul gyoze-ului. Rețeta este simplă, așa că primești prima dată găluște japoneze.
Când prima porție este gata, se toarnă în tigaieniște ulei vegetal și pune gedze acolo. Ar trebui să fie rumeniți până devin aurii pe ambele părți. Apoi turnați apă în aceeași tigaie, acoperiți și fierbeți găluștele timp de aproximativ 5 minute. Astfel, aduci preparatul după gust. Faceți aceeași procedură cu restul găluștelor. Aveți găluște gheze japoneze delicioase și aromate. Reteta este simpla, dar daca nu respectati proportiile aluatului, acestea vor izbucni in tava si nu vor fi atat de frumoase pe cat va asteptati. Se pot servi cu sos. Cu toate acestea, trebuie să-l pregătiți corespunzător. Gustul și aroma felului de mâncare depind de asta.
Gătirea sosului
Se poate face atât picant, cât și dulce și acru.Cea mai bună opțiune este sosul de soia cu oțet sau lămâie. Nu există proporții specifice aici, deoarece totul depinde de gustul persoanei. Sosul de soia este dulce și cu puțin acid face combinația perfectă.
Puteți face și un sos iute.Pentru a o pregăti, turnați suc de roșii într-o tigaie, adăugați sare și piper. Scoate-o afara. Pune usturoiul ras si ardeiul iute dupa gust in acelasi recipient. Opriți plita și lăsați-o să se infuzeze. Cand sosul s-a racit il puteti servi. Gedze merge bine cu el. Puteți veni singur cu o rețetă de sos. Principalul lucru de reținut este să nu adăugați prea mult acid.
Opțiuni de umplere
În Japonia, peștele este prețuit, care poate fi luat pentru umplutură. Răsuciți fileul într-o mașină de tocat carne, adăugați cât mai multă verdeață și diverse condimente. Carnea tocată rezultată nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.
Puteți lua și creveți pentru umplutură. Carnea este foarte fragedă și dă un gust original, rafinat. In loc de vita, peste si creveti poti lua file de pui, care se potriveste perfect cu aluatul.
Adăugați orez la carne și varză.Este adesea adăugat de japonezi la feluri de mâncare. Se crede că orezul face felul de mâncare mai hrănitor. Merge bine cu sosul rosu iute. Acum știi cu ce umpluturi poți face găluște de gedza. Rețeta de aluat este standard, dar umplutura poate fi făcută din aproape orice carne. În unele cazuri, se adaugă chiar și carne de porc. Se crede că felul de mâncare devine mai suculent cu o umplutură delicată.
Prezentare
În articol, ați citit despre rețeta de gedza.Fotografia vă va ajuta să înțelegeți ce fel de găluște sunt făcute de japonezi. Și după pregătire, trebuie să vă gândiți la prezentare. Daca astepti musafiri si vrei sa-i surprinzi cu un nou fel de mancare, nu uita de decor. Puteți turna găluște japoneze deasupra sosului sau puteți pune câteva picături mari pe o farfurie.
Se aseaza varza pe o farfurie si se aseaza deasupragedzi. Puneți roșii cherry sau bucăți mici de ardei iute în jurul găluștelor. Totul depinde de gustul oaspeților tăi. Dacă nu știți care este de preferat, atunci serviți separat sosul, legumele și găluștele. Oaspeții vor decide singuri ce vor mai mult.
Japonezii iubesc nu numai mâncarea delicioasă, ci și prezentarea frumoasă a felului de mâncare. Ei susțin că apetitul depinde de prezentare.
Sfaturi
Ați învățat rețete de gedza japoneze cu diferitevariatii de umpluturi. Cu toate acestea, acesta nu este tot. Experții culinari vă sfătuiesc să adăugați fără greșeală ulei de susan în carne. Oferă o aromă și un gust unic pe care niciun alt ingredient nu le are.
Este important de știut că găluștele japoneze trebuie servite calde doar cu un sos răcit.
