Limba în vremea noastră este pe bună dreptate considerată o delicatesă.Are un gust subtil și delicat și este, de asemenea, foarte hrănitor. Practic, limba de vită și foarte rar limba de porc sunt folosite la gătit. Totul depinde de preferințele tale.
Înainte de a începe gătitul, ar trebui să fieinmuiati putin in apa rece. Ei fac acest lucru pentru a facilita curățarea și clătirea. După aceea, fierbeți-l cu adaos de diverse condimente și, bineînțeles, sare. Gatim limba timp de trei ore. Determinarea gradului de pregătire poate fi simplă, doar străpungeți-o cu o furculiță. Dacă limba este moale, atunci o puteți scoate din tigaie. Dupa ce l-ai lasat sa se raceasca putin, indeparteaza cu grija pielea, avand grija ca carnea sa nu fie indepartata odata cu ea.
Și apoi acționăm conform rețetei alese.Puteți să-l serviți ca fel de mâncare separat, să faceți o salată de limbă sau să faceți o caserolă delicioasă. Ofer mai multe retete delicioase si originale cu adaugarea acestei delicatese.
Salată de limbă
Se prepară destul de simplu și rapid. Datorita aspectului sau, este perfecta pentru o masa festiva.
Pentru a-l pregăti avem nevoie de:jumătate de kilogram de limbă de vită sau de porc, șampioane murate într-un borcan, patru ouă, mazăre verde (congelată), o felie de brânză tare, muștar, maioneză, sare.
Preparare:cu o perie tare, clătiți bine și curățați limba. O punem intr-o cratita, o umplem cu apa rece si o punem la foc mare. După ce apa clocotește, îndepărtați spuma, sare, reduceți focul și fierbeți aproximativ trei ore. Puteți verifica starea de pregătire străpungând vârful limbii cu o furculiță, dacă intră ușor, atunci este timpul să o scoateți de pe foc.
Apoi scoatem delicatesa finita si o punem in apa rece, unde indepartam cu grija pielea si taiem felii.
Tăiați șampioanele în cuburi.
Fierbeți ouăle și frecați-le pe o răzătoare grosieră.
Se macină și brânza.
Tăiați castraveții în cuburi.
Dezghețați mazărea verde într-o pungă, altfel se vor usca și se vor încreți.
Se amestecă maioneza cu muștar.
Întindeți salata din limbă în straturi:
1.strat - ciuperci
2.strat - sos maioneza-mustar
3.strat - limbă plastice
4.strat - iar sos
5.strat - castraveți murați
6.stratul - ouă
7.strat - iar sos
8.strat - brânză rasă
9.strat - sos
10.strat de finisare - buline
Salata de limbă este gata și o puteți servi la masă. Dacă doriți, îl puteți decora cu verdeață.
Următoarea salată cu limbă și ciuperci este foarte neobișnuită, fie și doar pentru că se servește caldă. Se gătește destul de repede și se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător.
Pentru prepararea lui veți avea nevoie de: limbă, ciuperci, fasole sparanghel, ceapă, muștar, piper, susan, sare.
Preparare:Ne clătim bine delicatesa și punem la fiert până se înmoaie în apă ușor sărată. Scoatem limba finită din tigaie și, ținând-o sub un jet de apă rece, o curățăm de piele. Tăiați-o în fâșii subțiri. Tăiați ciupercile în bucăți mari și prăjiți cu jumătate de rondele de ceapă în ulei de măsline.
Se fierbe sparanghelul in apa cu sare si se pune intr-un castron cu limba si ciupercile. Toate alimentele trebuie să fie calde.
Într-o tigaie unde s-au prăjit ciupercile și ceapa,așezați două linguri de muștar și adăugați un polonic din orice bulion. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere. Turnați salata de limbă cu ciuperci cu acest sos și serviți cald.
Presarati seminte de susan deasupra ca decor. Pentru a le îmbunătăți gustul, prăjiți-le într-o tigaie fierbinte timp de cinci minute, amestecând constant.
Astăzi este foarte greu să surprinzi pe cineva cu ceva neobișnuitretete de salate, aici imaginatia ta joaca un rol important alaturi de dorinta. Încearcă, experimentează și găsește ceva nou, neobișnuit și, bineînțeles, gustos pentru tine.
Bucura-te de masa ta!
