Secretele condimentelor: aplicarea nucsoarei

Până în prezent, utilizarea de nucșoarăfoarte variat. În primul rând, gătit. Aroma plăcută și gustul picant al condimentului i-au oferit un loc de cinste printre condimentele folosite la sărarea și afumarea peștelui. Gospodinele știu că fără nucșoară, heringul murat nu va fi niciodată atât de picant și suculent. De asemenea, peștele afumat la cald nu are un gust bogat și profund fără acest condiment.

Dar marinatele sunt departe de toate posibilitățile pentruexperimente cu nucsoara. Condimentele sunt adesea folosite la prepararea felurilor secundare de carne și orice. Carnea de miel, vita, porc sau vitel vor fi cu siguranta mai suculente si mai gustoase daca sunt asezonate cu nucsoara. Acest condiment este deosebit de bine combinat cu gustul păsărilor de curte, atât domestice, cât și vânat. Aruncați o privire mai atentă la pachetele de amestecuri de condimente cu denumirile „Pentru carne”, „Pentru pește”, „Pentru pui”: în compoziția lor veți găsi cu siguranță nucșoară.

Utilizarea acestui condiment în gătitse aplică preparatelor din legume, leguminoase, produse de patiserie. În principiu, este dificil să găsești astfel de feluri de mâncare pe care nucșoara le-ar putea strica cu gustul și aroma picante. În Rusia, se obișnuiește să se adauge la orice cereale: hrișcă, orz perlat, secară, orz etc.

Cu toate acestea, utilizarea nucșoarei nu estelimitat la gătit și gastronomie. Este foarte popular în medicina populară. De remarcat că este bine meritat. Compozitia sa, bogata in substante utile organismului uman, i-a asigurat prezenta in multe preparate pentru tratarea diverselor afectiuni.

Nucșoara condimentată este făcută din fructearbore de mosc. Acestea amintesc oarecum de piersici sau caise. Înainte de a ajunge la noi sub formă de condiment, acest produs suferă o lungă prelucrare industrială, care nu își reduce în niciun fel proprietățile utile. Utilizarea nucșoarei în medicina populară se datorează prezenței uleiului esențial (10%), proteinelor, amidonului, uleiului gras (40%), care este bogat în trimyristin și acizi organici, care fac parte din condimentul menționat. În plus, nucșoara conține magneziu și calciu, fier și fosfor, precum și un set impresionant de vitamine, în special, grupele B (1, 2, 3) și A.

Utilizarea nucsoara in tratamentultumori benigne (mastopatie), pentru stimularea circulației sângelui, hrănirea și întărirea părului. Este folosit pentru miozită, artrită și osteocondroză. Nucșoara este o componentă indispensabilă a uleiurilor de masaj, deoarece are un efect de încălzire și fermitate asupra pielii. De asemenea, stimulează pofta de mâncare și este considerat un afrodisiac.

Deține nucșoară și niște narcoticeefect, motiv pentru care este important să nu exagerați cu utilizarea sa. Dacă mănânci trei sau patru fructe zdrobite ale arborelui de mosc odată (echivalentul a o sută de grame de pulbere uscată de condimente), poți avea o gamă întreagă de halucinații, dureri de inimă și, în unele cazuri, de asemenea, o erupție cutanată și umflături. Un efect similar este oferit de miristicină, cunoscută și sub numele de elemicen, care este o substanță narcotică. Dar în doze moderate, în special, sub formă de condimente pentru alimente, acest condiment nu poate aduce decât beneficii. Așa că nu vă fie teamă să experimentați cu arome pe care le poate scoate nucșoara.