Tortul se coace în cuptor, constă din douăcomponente: aluat și umplutură. În Rusia, pentru mult timp, plăcinte coapte, cheesecakes, kulebyaki, plăcinte, kurniki, plăcinte siberian și multe altele. Există o mulțime de rețete. Variații referitoare la tehnologia de preparare (coaptă în cuptor, prăjit într-o tigaie sau într-o cantitate mare de ulei), precum și formularea de testare (fără drojdie, puf, drojdie, etc.) și de umplere.
De exemplu, kulebyaka se face cu o carne complexă,pește, fructe de padure, varză sau ciuperci. Spre deosebire de cheesecakes deschise sau plăcinte fac ele închise, iar diferitele straturi sunt separate de umplere clătite, astfel încât completarea placinta este întotdeauna foarte suculent și păstrează aromele ingredientelor lor. plăcinte din Siberia, de asemenea, caracteristici: acestea sunt coapte pește proaspăt - coregon și ide. Mai târziu, în umplerea turte de pește a început punerea conserve de pește, așa că se coace un tort cu saury, face privat.
Pentru a economisi timp, umplutura nu face acest lucruîn mai multe straturi, cum ar fi în kulebyaka, peștele de conserve de pește, orezul și ceapa sunt folosite mai des - toate aceste produse sunt, de asemenea, distribuite pe tortul de jos al aluaturilor, dar nu le schimbați cu clătite. Pentru umplere este bine saury. Acest pește de mare mic (masa nu depășește 180 g) este de obicei vândut sub formă conservată (bucăți de pește afumat la rece cu mirodenii, mirodenii, uneori conservanți).
Rețeta 1
Aceasta este o reteta de gatit foarte rapida si simpla. Un tort cu saurie se coace dintr-un test fără batter. Vor fi necesare următoarele produse:
pentru test:
- 4 oua;
- 200 g de maioneză;
- ¼ lingurițe de sodă de ceai;
- 1 ceașcă de făină;
- 250 g de smântână;
- sare;
- piersici și ulei pentru prepararea mucegaiului;
pentru umplere:
- 2 ouă (fierte și tocate fin);
- 2 cepe mari tăiate în cuburi și se prăjeau până când erau transparente;
- 2 cutii de conserve de sauri, fiecare bucată este împărțită în mai mici, dar nu le frământa;
- verzui (un amestec de patrunjel și mărar).
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.Pregătiți formularul: lubrifiați-l cu ulei, presărați puțin pe partea de sus cu pesmet. Într-un castron, se toarnă maioneza, se adaugă sifon, sare și se amestecă. Acolo, turnat smântână, conduce ouăle și se toarnă treptat făină, anterior cernut. Se amestecă aluatul într-o masă omogenă (face acest lucru rapid, deci se dovedește a fi aerisit). Jumătate din aluat se toarnă într-o matriță pregătită. Pe el au răspândit umplutura: un strat de saury, un strat de ouă, pus ceapa deasupra, se presara cu ierburi. Se toarna toata jumatate din test. Coaceți timp de 40 de minute. Bucurați-vă cu salata servită la cald sau rece.
Rețetă 2
O plăcintă foarte gustoasă vine din drojdiepâine de patiserie. Puteți să-l cumpărați în magazin și să îl dezghețați înainte de utilizare. Tortul de salvie va fi roșu și frumos dacă este unsat cu un amestec de gălbenuș și apă înainte de coacere. ingrediente:
- 1 pachet de patiserie de drojdie, împărțit în două părți identice;
- 2 cutii de conserve din salată, pește frământat în bucăți mici;
- 1 ceapa mare, taiata foarte fin;
- ½ linguriță de apă de ceai;
- 1 gălbenuș de ou de ou de pui;
- 2 linguri de smantana;
- vârf de chimen;
- un vârf de oregano;
- pinch de rozmarin;
- 2 linguri făină.
Cuptorul este încălzit la 180 ° C.Pregătiți umplutura: într-un castron amestecați ceapa și salata. Foaia pe care se va coace tortul este ușor stropită cu făină. Un strat de aluat se raspandeste pe o foaie de copt si se imprastie cu smantana. Pe acesta distribuiți umplutura și capacul cu aluatul rămas, marginile straturilor inferioare și superioare se fixează foarte atent. Se amestecă gălbenușul de ou cu apă și se aplică acest amestec pe capacul superior al prăjiturii. Sprângeți-le cu ierburi uscate. Excesul de abur ar putea ieși și nu a rupt marginile coacerii, este străpuns în mai multe locuri cu o furculiță. Coaceți timp de 40 de minute. Bucurați-vă cu salata servită la cald sau rece.
Rețeta 3
Conform acestei rețete, aluatul fără drojdie este făcut independent. Pieptul cu saură și orezul este făcut din următoarele produse:
pentru test:
- 2 ouă;
- ¼ linguriță de linguriță de sodă;
- 150 g de unt congelat, tocat fin;
- 2 cesti de faina;
- 3 linguri de smantana;
- sare;
pentru umplere:
- 4 linguri de orez fiert;
- 4 linguri de mărar proaspăt măcinat;
- 1 lingurita de unt, tocata in bucati mici;
- 2 cutii de conserve conservate, înainte de utilizare, ușor frământate cu o furculiță;
- 1 ceapă (tocată fin).
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.Într-un castron, se amestecă făina și untul, se toarnă smântână, se adaugă ouă, sifon și sare. Frământați rapid aluatul. Împărțiți-le în două părți egale și rotiți-le la dimensiunea tortului. O bucată este așezată pe o foaie, ușor stropită cu făină. Pe ea se întind straturi de umplutură: saurie, orez, unt, ceapă, mărar. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului și fixați marginile. Partea superioară a tortului este străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri. Coaceți 40 de minute.
