Supa piure de linte este o premieră grozavăun fel de mâncare care poate mulțumi nu numai cu un gust delicat, ci și îmbogăți corpul cu vitamine și minerale valoroase. Este destul de ușor să o prepari, mai ales când culinaria mondială oferă atât de multe opțiuni interesante.
Merdzimek Chorbasy
Această supă piure de linte turcească este adesea numită „mâncarea săracului”. Această definiție este parțial corectă, deoarece a fost dată inițial în familiile rurale simple.
Deci, pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:un sfert de kilogram de linte rosie, 1 ceapa mare, 1 lingura de faina, ulei de masline si unt, aproximativ 2 linguri de pasta de rosii, menta uscata, sare, boia de ardei si piper.
Pentru a crea această supă piure de linte, mai întâise spala bine, apoi se toarna cu doi litri de apa rece, se lasa sa fiarba si se lasa sa fiarba pana se fierb leguminoasele. Apoi focul este stins.
Apoi ceapa se prajeste in unt pana devine translucida. Scoateți-l și transferați-l în linte.
În aceeași tigaie se topește din nou puținunt, dar de data aceasta amestecat cu măsline. Imediat ce totul s-a încălzit, se adaugă făină și, amestecând constant, se prăjește până când apare un miros de nucă. In acest moment se introduce pasta de rosii si condimente, cate un praf din fiecare. Se fierbe din nou două până la trei minute și se transferă pe linte și ceapă, amestecând bine.
Etapa finală a gătirii este măcinarea supei în piure. Acest lucru se face cu un blender. Apoi vasul este sărat, decorat și servit.
Prânz pentru un diplomat
Cu toate acestea, aceste fasole nu sunt iubite doar în mediul rural. Prin urmare, experții culinari ai aristocrației au elaborat o supă piure de linte roșie demnă de masa curtezanilor și diplomaților.
Deci, pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:un sfert de kilogram de linte, rosii mari si ceapa (1 fiecare), 1 ardei gras rosu, diverse carnuri afumate, ardei iute rosu macinat si sare, ulei de masline.
Însuși procesul de creație este următorul.mod: toate legumele tăiate sub orice formă se prăjesc într-o tigaie cu ulei de măsline. De îndată ce capătă o nuanță aurie, lintea se adaugă și se înăbușă cu o cantitate mică de apă până devine moale. Apoi turnați amestecul rezultat într-o cratiță, turnați-l cu un litru de apă și gătiți timp de cincisprezece minute.
Supa se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin,se macină cu un blender. Dar pentru ca acesta să dobândească o adevărată aristocrație, afumaturile sunt tăiate în fâșii cele mai subțiri, puse pe o farfurie și turnate cu supa piure rezultată.
Salutări din Napoli
Dar pe „boot” italian acest prim fel de mâncare este oarecum diferit atât în lista de produse, cât și în modul de preparare.
Așadar, o supă-piure de linte în stil napolitan va necesita: două sute de grame de linte, câte una ceapă, rădăcină de țelină și morcovi, paste - aproximativ 50 de grame și smântână, ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
Toate legumele trebuie clătite bine și pliatecratita, turnati-le cu doua pahare de apa. Este necesar să gătiți viitorul bulion până când lintea este complet fiartă, ceea ce înseamnă aproximativ două ore. După aceea, este necesar să extragi din ea ceapa, țelina și morcovii, să se răcească puțin și să se taie cu un blender sau să se frece printr-o sită.
În avans, ar trebui să pregătiți o pastă până când este pe jumătate gătită. Acesta, împreună cu trei linguri de smântână și unt, trebuie adăugat în supa de linte. Apoi sare totul și servește.
Acestea sunt opțiuni atât de simple, dar în același timp delicioase pentru a găti „mâncarea săracului”.
