Desigur, multor oameni le place să cronească gustoscastraveți murați. Nu este doar incredibil de gustos, ci și sănătos. Din acest motiv, aproape toate gospodinele încep să ruleze castraveții în borcane vara. În acest sens, este foarte important ca conservarea să nu se deterioreze în viitor, de exemplu, saramura nu devine tulbure sau capacul nu „explodează”, ceea ce, apropo, se întâmplă destul de des. Toată lumea va fi interesată să știe ce să facă dacă un borcan de castraveți devine tulbure. Să ne uităm la asta mai detaliat.
De acord, nimeni nu vrea să mănânce un castravete,care plutește într-un lichid opac. Cu toate acestea, înainte de a oferi recomandări specifice cu privire la ce trebuie făcut dacă un borcan de castraveți devine tulbure, să aflăm de ce se întâmplă acest lucru în primul rând. Și pot exista mai multe motive.
- În primul rând, recipientul pentru rularea legumelor de mai sus nu a fost pregătit corect.
- În al doilea rând, procesul de sterilizare a fost realizat prost.
- În al treilea rând, borcanele nu au fost sigilate corespunzător, ceea ce a dus la lipsa etanșării adecvate.
- În al patrulea rând, gâtul containerului avea inițial crăpături și așchii.
- În al cincilea rând, legumele nu au fost spălate corespunzător.
- Și, în sfârșit, cauza tulburării în saramura de castraveți poate fi fermentația acidului lactic.
- De asemenea, trebuie să știți că nu orice varietate de legume de mai sus poate fi conservată. În special, dacă rulați castraveți de salată, atunci foarte curând lichidul din borcan va deveni opac.
- Printre altele, în unele cazuri acest lucru se întâmplă din cauza utilizării sării iodate și a plasării răsucirilor într-un loc cald.
Deci, să trecem la partea practică a întrebării ce să facem dacă un borcan de castraveți devine tulbure.
Ținând cont de motivele de mai sus, rezultă, în primul rândÎn primul rând, asigurați-vă spălarea de înaltă calitate a vaselor înainte de conservarea castraveților. Pentru a minimiza și mai mult riscul de saramură opac într-un recipient de sticlă, ar trebui să îl spălați în apă caldă cu adaos de sifon.
Sterilizarea corectă este foarte importantă.Pentru cei care nu înțeleg ce să facă dacă un borcan de castraveți devine tulbure, va fi interesant de știut că o schimbare a culorii apei din recipient are loc din cauza activității excesive a microorganismelor. Doar sterilizarea de înaltă calitate, care are ca scop distrugerea lor, vă va ajuta să vă păstrați murăturile. Pentru a face acest lucru, clătiți bine recipientul de sticlă de câteva ori cu apă caldă și apoi puneți-l cu capul în jos peste abur. De obicei, pentru aceasta se folosește un ibric cu gât îngust. În etapa finală a sterilizării, recipientele sunt așezate direct pe prosoape curate, tot cu susul în jos.
De ce sunt tulburi castraveții din borcan?După cum sa subliniat deja, din cauza etanșării necorespunzătoare a recipientului. Pentru a asigura etanșarea normală, este foarte important să folosiți capace de tablă, care trebuie spălate în prealabil și apoi fierte timp de 4-5 minute. Borcanele trebuie înfășurate cât mai strâns posibil. În plus, trebuie să verificați singuri capacele pentru scurgeri.
Dacă castraveții din borcan devin tulburi ca urmarefermentația acidului lactic, ceea ce înseamnă că nu ați folosit suficient oțet pentru conservare. Dacă se întâmplă acest lucru, pur și simplu turnați saramura din borcan, clătiți din nou legumele și apoi turnați-le cu o marinadă mai puternică, cu un conținut normal de oțet.
Pentru a preveni stricarea conservelor de casă,Asigurați-vă că recipientul de sticlă nu are așchii sau crăpături, iar înainte de a pune castraveții în borcan, nu uitați să spălați bine legumele și toate condimentele care vin cu ele.
Urmărirea recomandărilor de mai sus vă va ajuta să vă păstrați preparatele de casă.
