Printre peștii de apă dulce, crapul se clasează pe meritun loc de cinste, considerat unul dintre cele mai delicioase produse. Îl poți pregăti în moduri absolut diferite: sub formă de rulou, prăjește-l bucăți, fierbe-l la abur, umplu-l sau coace-l întreg. Dar în cuptor se dovedește pur și simplu excelent și, de asemenea, incredibil de sănătos. În plus, peștele făcut într-un fel poate fi foarte divers dacă îl suplimentezi cu diferite ingrediente și marinate de fiecare dată.
Câteva cuvinte despre delicatețe
Crap copt la cuptor în folie întotdeaunaSe dovedește surprinzător de fraged, gustos și suculent. Datorita tratamentului termic adecvat, a marinadei folosite si a diverselor ingrediente, pestele isi pierde mirosul de noroi caracteristic locuitorilor de apa dulce si devine cu adevarat delicios.
Crapul copt la cuptor în folie, lâncește înăuntrupropriul suc, care îl face deosebit de moale. Un astfel de tratament este considerat pe bună dreptate dietetic, deoarece nu utilizează uleiuri dăunătoare și grăsimi animale. În general, un astfel de crap este un preparat gustos, hrănitor și în același timp sănătos, care, printre altele, arată și impresionant. Această delicatesă aparține unei sărbători festive, să nu mai vorbim de cine liniștite în familie.
Selecția peștilor
Dacă vă decideți să vă mulțumiți familiei cu o inimăPentru prânz cu calorii minime, încercați o rețetă simplă de crap la cuptor în folie. Gătitul nu este deloc dificil, dar este foarte important să alegeți pește de calitate.
Cel mai bine este să acordați preferință proaspetelorcarcasă, necongelată. Atunci când alegeți un pește, ar trebui să îl examinați cu atenție: ar trebui să aibă branhii roșii strălucitoare și ochi bombați și limpezi. Carnea unei carcase proaspete este întotdeauna destul de densă și elastică și primește bine atunci când este presată. Atentie si la grosimea spatelui - cu cat este mai mare, cu atat pestele este mai gras.
Bucătarii încearcă adesea să cumpere exactcrap oglindă, dar de fapt nu este absolut nevoie de asta. La urma urmei, acești pești nu sunt deloc diferiți. Deci pur și simplu nu are rost să plătiți în exces.
Tehnologia de preparare
În principiu, coacerea crapului în folie nu este deloc dificilă. Practic, nu există reguli stricte și tehnologie clară în acest proces. Dar există încă câteva principii generale.
- Înainte de procesare, peștele trebuie tăiat, curățatdin solzi și măruntaie. Pentru a îndepărta spinii, este foarte convenabil să folosiți o lingură obișnuită, trecând-o de-a lungul carcasei cu partea presată în jos. Așadar, solzii curățați nu se vor despărți. Branhiile trebuie îndepărtate de pe cap. Dacă doriți, puteți tăia coada și aripioarele. Deși totul depinde de rețeta aleasă.
- Apoi, peștele trebuie spălat bine și uscat folosind prosoape de hârtie.
- Pentru ca crapul să fie copt complet în interior, trebuie să faceți dese tăieturi transversale pe el.
- Înainte de coacere, carcasa trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un amestec standard de suc de lămâie, piper și sare sau puteți recurge la combinații mai complexe.
- Care este timpul de coacere a crapului la cuptor în folie?Puteți răspunde la această întrebare cunoscând cel puțin greutatea aproximativă a carcasei. De exemplu, pentru un pește care cântărește un kilogram este suficientă o jumătate de oră, din care 10 minute pot fi alocate pentru rumenirea delicateței fără folie.
Secrete de gătit
Crapul copt la cuptor în folie se va dovedi cu adevărat gustos și apetisant dacă este făcut corect. Iar sfaturile bucătarilor experimentați vă vor ajuta în acest sens.
- Înainte de curățare, carcasa poate fi frecată cu sare pentru a face solzii mai ușor de îndepărtat.
- Dacă deteriorați peștele în timpul pregătiriivezica biliară, apoi trebuie clătită bine, apoi acoperită cu sare și lăsată timp de 15 minute. Bila este foarte caustică și poate strica orice fel de mâncare, așa că încercați să efectuați toate manipulările cu cea mai mare grijă.
- Dacă nu puteți cumpăra pește proaspăt,Puteți lua crap congelat uscat. Dar rețineți că nu trebuie acoperit cu gheață. Carcasa trebuie dezghețată în mod natural, introducând-o la frigider sau lăsând-o la temperatura camerei.
- Mulți oameni refuză să gătească apă dulcepește doar din cauza mirosului neplăcut de noroi. Dar, de fapt, puteți scăpa cu ușurință de ea dacă marinați în prealabil carcasa în suc de lămâie, ceapă, usturoi sau ierburi.
- Este indicat să coaceți crapul întreg, așa că este mai bine să lăsați capul pentru un efect mai mare.
- Dacă doriți ca peștele să fie acoperit cu o crustă maro aurie apetisantă, cu aproximativ 10 minute înainte de terminarea gătitului, deschideți folia și întoarceți dulceața la cuptor.
- Pentru a evita deteriorarea materialului, este mai bine să tăiați aripioarele de pe carcasă.
Crap umplut copt la cuptor in folie
Acest fel de mâncare se dovedește a fi extrem de picant și colorat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- carcasă, cântărind până la 2 kg;
- cap mare de ceapa;
- 6 linguri miere;
- 50 g unt;
- o linguriță de coriandru măcinat;
- 2 portocale.
Cursul de acțiune
În primul rând, ar trebui, desigur, să vă pregătițipește în mod corespunzător: curățați, curățați și clătiți. Apoi faceți mai multe tăieturi în formă de cruce pe carcasă la fiecare 2 centimetri. După aceasta, frecați bine peștele cu condimentele pregătite.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în unt până se rumenește. Apoi adăugați miere, amestecați bine și fierbeți încă 5 minute.
Transferați ceapa prăjită într-un castron separat și lăsați deoparte să se răcească.
Tăiați portocalele spălate în felii sau jumătate de rondele. Pune aceste felii în burta crapului. Apropo, pune deoparte câteva inele pentru a decora vasul finit.
Transferați carcasa pregătită pe o foaie marefolie, ungeți-l pe toate părțile cu amestecul de ceapă și înveliți-l într-un plic. Coaceți crapul o jumătate de oră la 180 de grade. După timpul specificat, deschideți folia și puneți peștele încă 5 minute.
Ornează crapul trandafiriu finit cu felii de portocală. Familia ta va fi cu siguranță mulțumită!
Reteta originala: crap la cuptor in folie cu smantana
Acest fel de mâncare are o aromă minunată șigust expresiv. Și, în general, crapul gătit la cuptor în folie în smântână a fost mult timp considerat un clasic al genului. Pentru a coace peștele astfel veți avea nevoie de:
- 150 g smântână;
- 1,5 kg crap;
- 2 roșii mari;
- 2 capete de ceapă;
- sare și alte condimente la alegere.
Procesul de gătit
Ca întotdeauna, pregătiți mai întâi peștele și apoi condimentați-l cu sare și alte condimente. Lăsați carcasa în marinată timp de o jumătate de oră.
După timpul alocat, prăjiți ușor crapul pe ambele părți într-o cantitate minimă de ulei. În timp ce fierbe în tigaie, începeți să pregătiți baza vasului.
Curățați ceapa și o tăiați în rondele. Așezați-le pe folie de întindere, formând un strat dens.
Puneți peștele prăjit pe un pat de ceapă,Unge-l cu smântână: atât în interior, cât și în exterior. Peste pește se așează felii de roșii și se înfășoară folia, ciupindu-i bine marginile. Coaceți crapul în smântână la 200 de grade timp de 40 de minute.
Pește întreg copt
Dacă vrei să-ți tratezi familia cu ceva delicios,Un preparat parfumat si sanatos, cu siguranta vei avea nevoie de aceasta reteta de crap cu lamaie in folie la cuptor. Pentru a coace pește veți avea nevoie de un minim de produse și timp liber. Dar, ca rezultat, veți obține un răsfăț delicios cu un miros de neuitat.
Apropo, crapul copt la cuptor în folie(în întregime) este considerată o bază excelentă pentru multe capodopere culinare. La urma urmei, această rețetă este de bază și, dacă doriți, o puteți completa cu o varietate de ingrediente, ierburi și condimente.
Pentru a găti crapul întreg în cuptor, veți avea nevoie de:
- 3 linguri de ulei vegetal;
- carcasă de crap, cu o greutate de până la 2 kg;
- 100 g maioneză;
- jumătate de lămâie;
- 2 capete de ceapă;
- sare și piper după gust.
Cum se coace?
Ungeți crapul preparat după toate regulile cu sare, piper măcinat și turnați peste zeamă de lămâie proaspăt stors. Lăsați carcasa în marinată timp de o jumătate de oră.
Tăiați ceapa curățată în rondele.Pune jumatate din ea intr-un strat gros pe folie, asezoneaza restul cu condimente si pune in interior peste. Puneți carcasa însăși pe perna formată, ungeți-o pe toate părțile cu maioneză și înfășurați-o în folie.
Trebuie să gătiți crapul întreg în cuptor pentru o jumătate de oră la 200 de grade. Dacă doriți ca peștele să devină maro auriu, nu uitați să deschideți folia cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Ornează peștele copt cu crenguțe de ierburi sau felii de lămâie. Cel mai bine este să serviți crapul fierbinte, direct din cuptor.
Pește apetisant în grabă
Dacă vrei să gătești aromat, suculenttratati in minim timp, coaceti crapul la cuptor bucati in folie. Acest fel de mâncare se dovedește a fi extrem de gustos și, de asemenea, sănătos. Pentru a pregăti, pregătiți:
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 kg de crap;
- sare si piper dupa gust;
- mai multe crengute de marar.
Dacă doriți, puteți coace morcovi, ceapă, cartofi sau fructe împreună cu peștele. Alegerea condimentelor depinde de tine.
Metoda de gătit
Ca de obicei, pregătiți crapul curățându-lsolzit și eviscerat. Numai că de această dată trebuie să tăiați capul, aripioarele și coada. După aceasta, carcasa trebuie tăiată în bucăți uniforme, de aproximativ 1,5-2 centimetri grosime.
Se condimentează fiecare bucată cu sare și piper pe ambele părți.părțile laterale, frecați cu grijă condimentele în pulpă. Se toarnă apoi peștele cu ulei vegetal și, dacă se dorește, suc de lămâie proaspăt stors. Lăsați crapul la marinat 10 minute, apoi înfășurați-l în folie și puneți-l la cuptorul încins. Acest fel de mâncare poate fi preparat și în porții. Pentru a face acest lucru, fiecare piesă poate fi plasată într-un plic de folie separat. Apoi, tratatul finit poate fi servit direct în el.
Dacă decideți să gătiți o masă completă cugarnitură, apoi puneți legumele pregătite în fiecare plic. Servirea peștelui în porții arată întotdeauna foarte interesant și impresionant. Și puteți decora delicatesa cu felii de lămâie tăiate frumos, măsline, crenguțe de ierburi și chiar morcovi simpli.
