Curd este un fel de mâncare delicios și hrănitor făcut dinprodus natural din lapte fermentat. Se prepara si sub forma unei placinte speciale cu adaos de faina, gris sau orez, cu fructe uscate sau condimente. Vă aducem la cunoștință mai multe rețete plăcute și interesante care au fost folosite de mult în bucătăria națională rusă și ucraineană.
Caș dulce cu stafide
Pentru a face un astfel de caș, din caș ai nevoiepregătește o masă moale, aerisită. Pentru a face acest lucru, fie este trecut printr-un grătar fin al unei mașini de tocat carne, fie bine măcinat printr-o sită de păr. Sau zdrobit cu un blender. Produsul necesită aproximativ 1 kg. Brânza de vaci preparată se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr (350 g), se adaugă un praf de sare, după care masa ar trebui să fiarbă la foc mediu timp de o minută și jumătate. Apoi, în viitorul caș din brânză de vaci, oarecum răcit, trebuie să conduceți 2 ouă de pui. Masa este bine frământată, de preferință cu mâna și se pune din nou pe gaz pentru a se încălzi. În această etapă, produsele rămase sunt adăugate la piesa de prelucrat: 2-3 linguri de unt, câteva mână de stafide spălate și uscate, 100 g de fructe confiate tocate în bucăți.
Din nou, este necesar un produs semifabricat din brânză de vaci din brânză de vaciamestecați pentru a distribui componentele în mod egal. Se toarnă vanilina, se amestecă, se încălzește 5 minute într-o baie de apă. La sfârșitul gătitului, toată masa de brânză este așezată pe un vas, se formează din acesta un con cu o lingură și o spatulă și se pune într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. Cașul finit din brânză de vaci se toarnă cu sirop de boabe dulci și acrișoare sau un amestec de sirop și smântână și se servește.
Caș cu semințe de chimion
Dacă preferați mâncăruri picante, vom selectareteta buna pentru gustul tau. Prin analogie cu metoda de gătit descrisă mai sus, puteți face o altă delicatesă, numai nu cu stafide, ci cu semințe de chimen.
Credem că va atrage cei care se întreabădespre cum se face caș din brânză de vaci cu ierburi și condimente. Produsul din lapte fermentat (500 g) se prepară ca în prima rețetă. Se încălzește, i se adaugă sare, ierburi măcinate și 3 linguri de unt. Apoi piesa de prelucrat este îndepărtată de pe căldură și răcită. Se toarnă 15 g de chimen în masa de caș, mărar tocat mărunt, usturoi stors (3-4 căței), se amestecă puțin piper negru. Frământați totul din nou și răciți-l într-un loc răcoros. Cașul se toarnă cu maioneză și sos de muștar, servit ca gustare picantă.
Brânză de vaci maghiară
Am vorbit despre cum să gătești cașbrânză de vaci fără făină. Acum vom vorbi despre coacere. Pentru un fel de mâncare nou veți avea nevoie de: 300 g brânză de vaci, un pahar de făină, 3-4 linguri de zahăr, coajă de jumătate de lămâie mare, 50-60 gr. smântână, 2 ouă, puțină sare. Cașul este zdrobit. Gălbenușurile și albușurile sunt separate de ouă. Gălbenușurile se pun imediat în brânză de vaci, se adaugă zahăr și sare, vanilină, coajă de lămâie, se toarnă smântână, totul este bine amestecat. Separat, trebuie să bateți albii într-o spumă puternică și să amestecați ușor cu masa de caș. Puneți-l pe o foaie de copt, puneți-l într-un cuptor cald, coaceți până se rumenesc.
Servit cu caș, conform obiceiurilor maghiare, o salată de castraveți proaspeți și ridichi cu smântână și ceapă verde.
Bon apetit la tine!
