Slavii estici în antichitate preparau o băutură dincondimente, miere și apă - sbiten, sau bulion. Includea uneori și ierburi medicinale. Pentru prima dată, rețeta pentru sbitnya este menționată în cronicile care datează din secolul al XI-lea d.Hr. Există un caz cunoscut cu un străin care a venit în Rusia și a încercat această băutură. Vizitatorului i-a plăcut Sbiten, a cărui rețetă era necunoscută la acea vreme în străinătate. El l-a numit „vin fiert rusesc”.
Rețetă Sbitnya în timpurile străvechi
Apoi s-a adăugat vin sau piure la această băutură(masă cu conținut de alcool, produs semifabricat pentru a face luciul de lună) pentru a-i da putere. Datorită acestui fapt, conținutul de alcool din sbitn a ajuns la 7%. Rețeta sbitnya nu era cunoscută de toată lumea și, în plus, producția sa nu era ieftină. Prin urmare, a fost vândut doar în unități speciale (așa-numitele „kurens doborât”). Această băutură poate fi numită predecesorul ceaiului în Rusia. Apoi se pregătea în samovar și, ca ceaiul, se bea pentru a se ține de cald. Unitățile Sbitnem erau situate în locuri aglomerate. Rețeta antică includea ierburi medicinale precum sunătoarea și salvie, condimente - ghimbir, frunze de dafin și ardei iute. Sursele antice care au ajuns până la noi descriu în detaliu etapele pregătirii și rețeta pentru sbitnya.
Se făcea în samovare speciale, carepus pe cărbuni. Băutura a fost plasată pentru depozitare în vase autentice - sbitnitsy, care erau butoaie mici cu un gura de scurgere și un capac. L-au băut din căni de lut. Rețeta sbitnya vă permite să pregătiți o băutură cu adevărat vindecătoare, încălzitoare și antiinflamatoare. În vremurile străvechi, era pur și simplu de neînlocuit în timpul iernii. Totuși, vara se folosea și se prepara doar un sbiten rece ușor modificat, care potolește bine setea. Rețetele cunoscute în prezent diferă ușor în tehnologie și compoziție, dar mierea este prezentă în toate sbitnya-urile fără excepție. Încercați să faceți acasă o băutură rusească simplă. Pentru două porții, luați 20 de grame de rădăcină de ghimbir proaspăt, 4 linguri de miere, o frunză de dafin, cuișoare, scorțișoară, cardamom, o lingură de zahăr și 850 de grame de apă. Tăiați ghimbirul în bucăți mari, apoi adăugați-l în apă fiartă împreună cu zahăr. Se fierbe cinci minute, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. După ce temperatura băuturii devine puțin mai mică de 40 de grade, trebuie să adăugați miere, să amestecați bine, să strecurați și să beți fierbinți.
Mint sbitenPentru 2 pahare de apă ai nevoie de 3 linguri de miere.Pe langa menta (o lingurita de frunze uscate), se ia aceeasi cantitate de frunze uscate de zmeura sau coacaze negre. Menta are un efect calmant asupra organismului si imbunatateste somnul; frunzele de coacăz au efect dezinfectant, sunt utile pentru răceli, sunt bogate în fitoncide și taninuri. Se toarnă apă clocotită peste frunzele uscate, se lasă să se infuzeze câteva ore. După răcire, se strecoară, se adaugă miere, se amestecă bine. Sbitenul răcoritor poate fi consumat rece.
