As pessoas sabem há muito tempo que para um normaldesenvolvimento, crescimento e a própria vida, além de carboidratos, gorduras, proteínas, o corpo também precisa de substâncias especiais. Eles ganharam esse nome apenas em 1911 graças ao cientista K. Funk, que propôs o termo "vitaminas", que significa "sustentar a vida". Este nome reflete com precisão sua essência, uma vez que esses elementos úteis contribuem para a existência plena de todas as coisas vivas, desde os organismos mais simples aos humanos e animais. Mas esta informação é interessante para aqueles que escrevem um resumo sobre vitaminas solúveis em água e vitaminas solúveis em gordura. E neste artigo, examinaremos mais de perto os tipos de vitaminas solúveis em gordura, o que afetam e onde são encontradas.
Por natureza química, existem dois principaisgrupos de vitaminas - solúveis em água e solúveis em gordura. O conteúdo de vitaminas solúveis em água deve ser reabastecido diariamente. Mas as vitaminas lipossolúveis têm a capacidade de se acumular em um organismo vivo, ou melhor, no fígado, com deficiência, sendo liberadas dele e compensando a deficiência. Uma pessoa recebe vitaminas lipossolúveis de alimentos de origem vegetal e animal.
Vitaminas lipossolúveis são representados pelos seguintes tipos:
Vitamina A (retinol), sendo um poderoso antioxidante,retarda o processo de envelhecimento fisiológico, melhora a visão, principalmente o crepúsculo e a cor, estimula o crescimento de novos tecidos e a divisão celular, tem um efeito positivo na função reprodutiva, mantém as membranas mucosas e a pele normais. Também melhora a imunidade e a resistência a certas toxinas e venenos.
Com a falta de retinol, há uma violação das funções do sistema nervoso, digestão e respiração, a resistência do corpo diminui, o crescimento diminui e a acuidade visual diminui.
A vitamina A é encontrada em grandes quantidades emfígado, manteiga, clara de ovo. As plantas contêm seu precursor - o caroteno, que é rapidamente convertido na vitamina A. Há uma grande quantidade dele nas cenouras, nos damascos, nas abóboras e nas verduras.
Vitamina E (tocoferol).Parece ser um antioxidante maravilhoso, que também retarda o envelhecimento e também é necessário para o esforço muscular, para prevenir a fadiga, para normalizar o metabolismo das proteínas, para garantir o desenvolvimento fetal e a gravidez bem-sucedidos. Tem um efeito positivo sobre os órgãos hematopoiéticos, sistema reprodutivo, melhora a condição da pele.
A falta desta vitamina é expressa na distrofia muscular, fadiga.
Muito tocoferol é encontrado em óleos vegetais, especialmente óleos de soja e milho, gérmen de trigo, ovos, fígado, manteiga, ervilha, repolho e alface.
Vitamina K (filoquinona) tem propriedades antimicrobianas, analgésicas, antibacterianas, forma a protrombina, melhora a coagulação do sangue, promove o ritmo das contrações gastrointestinais.
A falta de filoquinona se manifesta por rompimento do intestino, feridas de difícil cicatrização, sangramento ao escovar os dentes e do nariz e hematomas de origem desconhecida.
As fontes naturais de vitamina K são urtigas, cenouras, ervilhas, algas, ovos, fígado, salsa, espinafre. A vitamina K é parcialmente sintetizada pela microflora intestinal saudável.
Vitamina D (calciferol), também chamada de “vitamina solar” devido à sua capacidade de ser sintetizada no corpo humano sob a influência dos raios solares.
O calciferol é essencial para a absorção ideal de fósforo e cálcio no intestino. Sua deficiência se manifesta por fragilidade de cabelos e unhas, cáries.
As principais fontes de vitamina D são o fígado de animais e peixes, verduras, brotos de grãos (malte de centeio, gérmen de trigo), levedura de cerveja, ovos, manteiga, leite.
Vitaminas solúveis em gordura, tabela de requisitos:
Vitamina A
adultos 800-1000mcg;
crianças 400mcg.
Vitamina D
adultos 2,5 mcg;
crianças 10mkg.
Vitamina K
adultos 60-80mcg;
crianças 5-30mkg.
Vitamina E
adultos 8-10mg;
crianças 3-7mg.
