Apesar da ampla área de distribuição,o facto de o bittern viver em matagais ribeirinhos ou perto de lagos, ou seja, onde as pessoas costumam visitar, esta ave pernalta de nariz comprido pode facilmente passar despercebida. A partir de duas etapas, mesmo olhando de perto, é quase impossível detectar. Ela pode ser "invisível". E tudo graças à sua plumagem amarelo-esverdeada, que se funde com a cor dos juncos e juncos. E também pela pose que o pássaro faz no momento do perigo: estica o corpo, pescoço e cabeça alinhados, o que o faz parecer um bando de capim. Além disso, em tempo de vento, o amargor balança junto com a grama ao redor!
Mas a voz de Bipi provavelmente foi ouvida por muitos.Com seu pequeno tamanho, esta ave pernalta noturna tem um robalo. No silêncio da noite, seu rugido pode assustar qualquer um. Anteriormente, acreditava-se que, para a liberação de sons tão baixos, ela mergulhava o bico na água e "soprava" como um barril, mas agora descobriram que a plumagem expande o esôfago, e o som é amplificado como se por um ressonador. Para essa "voz doce", vagamente semelhante ao rugido de um touro, na Ucrânia o bittern é chamado de "percevejo" (touro aquático), e as superstições populares atribuem a ele uma conexão com espíritos malignos. Acredita-se que aquele que ouviu o terrível grito deste pássaro estará em desgraça.
A aparência do bittern é bastante consistente com sua voz.Naturalmente, ela não se parece com um touro, mas parece tão feia e assustadora quanto os sons que este pássaro pernalta faz. Para muitos povos, é um símbolo de feiura. Anteriormente, uma pessoa ossuda e desajeitada era chamada de bebida. Essa pessoa emplumada fica ainda mais terrível ao ver que foi notada: como uma coruja bogey, a amargura afofa as penas, estende as asas meio dobradas para os lados, óculos, inclina o pescoço para a frente. Essa transformação repentina do "bando de juncos" em um espantalho absurdo intriga o predador por alguns segundos. Esse atraso é suficiente para a garça decolar desajeitadamente. Ocasionalmente, um pássaro mau também pode atingir o inimigo com seu bico afiado facetado.
Alimenta-se principalmente de rãs, água einsetos terrestres. Ele também come ratos, adora peixe. Este é um pássaro pernalta muito anti-social. Ele chega em nossa área na primavera, somente durante este período você pode ver esses pássaros aos pares. Ao mesmo tempo, você pode ouvir o rugido do macho, convidando as fêmeas a acasalar. Se o macho tiver apenas uma fêmea, ele alimenta os filhotes com ela, e se ele arranja um harém, as fêmeas cuidam da prole. Os abetos fazem seus ninhos em um montículo de junco seco ou talos de junco. Geralmente há 4-5 ovos azulados em uma ninhada. Os filhotes, pode-se dizer, são ainda mais feios que seus pais: olhos arregalados, ossudos, com patas absurdamente grandes, emitindo sons de chiado, gorgolejo e coaxando.
Adultos do grande bittern, que se encontra emas vastas extensões de estepe florestal, podtaiga e estepe, atingem o peso corporal de até 900 G. Esta ave pernalta bastante grande, pertencente a garças de patas curtas, tem uma cabeça grande e pescoço grosso. Suas asas são longas (35 cm) e largas, e a cauda é curta. A plumagem é camuflada, amarelada-amarelada, com padrão marrom. O bico e as patas também servem de camuflagem para a garça: amarelo-esverdeado ou verde pálido. Mesmo em estado de calma, o açougueiro fica numa posição difícil de notar: sobre uma perna, curvado de maneira feia, esticando o pescoço, imóvel.
Devido ao desenvolvimento de lagos e margens de rios, drenagem de pântanospara a atividade econômica, o número de espécies está diminuindo inexoravelmente. Algumas das aves morrem durante a caça às aves aquáticas, já que o abutre voa desajeitadamente e costuma ser atingido por balas. Além disso, pântanos harriers e corvos assolam os ninhos de amargor. No entanto, o principal fator pelo qual esta ave pernalta quase desapareceu de nossos lugares é a redução das áreas de canaviais ao longo das margens de lagos e rios. Essas aves têm uma subespécie - o topo de Amur, que vive em prados e pântanos da região de Amur. É o mesmo desajeitado e ossudo, com olhos arregalados, um pássaro, só que menor e com plumagem mais escura.
