Como criar flores de caramelo com as próprias mãos?Por que eles são bons? Neste artigo, daremos respostas a essas perguntas. Hoje todos sabem que os pastéis doces são servidos no final de uma refeição festiva. Sua decoração pode mostrar novas facetas de seus talentos. Na hora de decorar confeitaria, toda mulher vira designer: você pode pintar com farinha, proteína ou massas de frutas, creme e chocolate derretido. Você demonstrará suas habilidades na criação de pequenos plásticos, na linguagem de profissionais - você produzirá estatuetas de chocolate, maçapão, caramelo e flores.
Receita de caramelo
Como fazer flores de caramelo?Primeiro você precisa preparar o próprio caramelo. É uma matéria-prima obtida a partir do açúcar com adição de substâncias aromáticas, aromatizantes e corantes. Então, para fazer caramelo, coloque o açúcar em uma panela, encha com água quente e mexa até dissolver completamente.
Enxágue o açúcar que grudou nas laterais da panela,em seguida, coloque no fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente. Assim que a calda ferver, retire a espuma com uma colher. Enxágue o spray de calda das bordas da panela novamente, cubra bem com uma tampa e cozinhe a calda até testar o caramelo.
O produto estará pronto quando a partir de uma pequena quantidadexarope, resfriado em água fria, vai enrolar uma bola. Se cozinhar por menos tempo, você obterá um fundente, com o qual poderá rolar uma bola depois de esfriar.
Para fazer caramelo, você precisa de um copo de açúcar granulado, ¾ copo de água, 10-12 gotas de solução de ácido cítrico ou 3-5 gotas de essência de vinagre, tinta alimentícia e aromatizante.
Folhas e flores
Portanto, preparamos flores e folhas de caramelo.As folhas podem ser criadas usando um carimbo. Corte-o da batata para que se pareça com uma folha nervurada. Coloque o carimbo no garfo, com o lado padrão para baixo e mergulhe no caramelo quente. Em seguida, coloque-o em um prato untado. O caramelo gruda na tigela e a marca do vegetal sai. Até que a folha esfrie, você precisa dar a ela a forma necessária esticando-a ou dobrando-a em um rolo.
Para fazer flores, siga estas etapas:
- Divida o oval em dois.
- Role uma das metades para obter um torniquete. Este será o meio da rosa.
- Enrole outras pétalas ao redor do torniquete, pressionando-as levemente.
- Prenda as pétalas restantes, dobrando sua borda superior ligeiramente para fora.
Concordo, flores de caramelo são uma ótima decoração! Com o tempo, o verdadeiro profissionalismo certamente virá para você.
Caramelo com mel
As flores de caramelo podem ser preparadas de outra maneira.Sabe-se que fazer essas flores com as mãos é difícil, pois tem que trabalhar com um produto muito quente, que pode causar queimaduras. Portanto, muitas pessoas usam luvas.
Então, coloque 0,5 kg de açúcar em uma panela e despeje250 g de água. Mexa, tampe e leve para ferver. Em seguida, adicione cerca de uma colher de sopa de mel. Se houver muito mel, obterá um caramelo escuro, e se houver pouco, ficará turvo. Portanto, aqui você precisa sentir a medida.
Retire a panela do fogo pelo cheiro, imediatamente apósdissolver açúcar. Em seguida, despeje o produto sobre a pedra de mármore, divida em porções e amasse com uma espátula ou espátula como se fosse uma massa. Quando o caramelo engrossar um pouco, comece a esticá-lo e a esmagá-lo até formar um caroço. Alongue até que o caramelo claro dourado fique nacarado e branco. Se o alimento solidificou durante esse processo, ele pode ser reaquecido.
Rosas de mel
Para muitos, esta master class "Flores de Caramelo"será útil. Então, amasse a massa resultante na mesa em uma panqueca de não mais do que um centímetro de espessura e comece a arrancar as pétalas da futura flor da borda em pequenos pedaços. Enrole a primeira pétala em torno de uma haste. Você pode usar fio de ferro de até 2 mm de diâmetro. Depois que a base do botão endurecer, remova o caule. Caso contrário, você pode quebrar a rosa frágil acabada.
As pétalas congelam instantaneamente, então trabalheRápido. Endireite suas bordas imediatamente para que a rosa seja idêntica à real. Quando o botão estiver pronto, coloque algumas folhas verdes na base. Você vai gastar apenas 10 minutos em uma flor. O caramelo restante pode ser usado para fazer um vaso de flores.
A propósito, as rosas brancas são obtidas a partir do açúcar refinado e as creme a partir do açúcar granulado. E se você quiser obter flores de uma cor diferente, pinte a água com corantes alimentares como indicamos acima.
