Wake é um componente indispensável do funeralcerimônias são eventos para homenagear o falecido. Uma refeição memorial é um ritual, um evento simbólico e implica a observância de uma série de regras.
A seleção de pratos para esta refeição não é aleatória.personagem. Então, antes de mais nada, kutia é servido, previamente abençoado por um sacerdote no templo. Os grãos com os quais é preparado simbolizam o renascimento para a vida eterna.
Existem várias receitas para kolivo ou kutya.Por exemplo, trigo cozido no forno misturado com mel ou geleia pode ser usado neste prato. Não menos popular é a coliva feita de trigo cozido em potes com sementes de papoula, moído em pilão, açúcar, nozes picadas e passas pré-embebidas.
No início da comemoração também são servidas tradicionalmente panquecas, cujo formato redondo é símbolo da continuidade e da infinidade da vida. Independentemente de ou em casa, saladas de beterraba com alho, pepino, tomate e rabanete, petiscos de peixe frio, pimentão recheado, berinjela frita podem estar na mesa.
Em dias normais, o menu pode incluir"kulebyaki", assado, macarrão caseiro com frango. A comemoração do jejum pressupõe a presença apenas de pratos quaresmais sobre a mesa. Exemplos deste último são rolos de repolho recheados com vegetais e cogumelos, costeletas de aveia, peixe assado com vegetais e costeletas de batata com arroz.
Massa magra de fermento, ingredientesque são fermento, óleo vegetal, farinha, água morna e sal, fazem tortas. Dissolva o fermento em 0,5 xícaras de água morna e espere espumar. Em seguida, a massa é amassada com esses produtos. Maçãs, batatas, peixes, arroz com cogumelos, repolho são adequados como recheio.
Um prato obrigatório da refeição memorial é consideradogeleia, que é preparada a partir de aveia diluída em água fria na proporção de 1: 1. O fermento ou um pedaço de pão preto é colocado na mistura resultante e deixado em um lugar quente por cerca de um dia. Em seguida, escorra o excesso de água e leve a massa restante para ferver.
Para fazer geléia de cranberry, frutas vermelhasseparar, passar por uma peneira, espremer o suco. A bagaço deve ser despejada com água quente (1: 5), fervida e filtrada. O amido de batata deve ser adicionado à metade resfriada do caldo, e o restante do caldo deve ser fervido, adicionando açúcar. Combine as duas partes do prato, acrescente o suco e deixe esfriar.
Sua própria versão do menu para uma refeição memorial podesugerir os funcionários de um café ou restaurante no qual os parentes do falecido decidam realizar um evento de luto. No site www.pominkivrestorane.ru pode encontrar uma lista de estabelecimentos que prestam este serviço.
É importante lembrar que a mesa memorial não é aceitadecore com elegância. Os traços característicos de tal refeição são a modéstia dos pratos e a severidade do seu design. Afinal, os presentes se reuniram não para saborear a comida, mas para lembrar o falecido com orações e uma palavra gentil, para expressar palavras de condolências aos seus familiares.
