A cervejaria "Vyatich" já está operandomais de cem anos. Seu desenvolvimento começou no início do século 20, após a chegada do engenheiro alemão Karl Schneider a Vyatka. Logo ele recebeu o direito de vender produtos de hidromel e cerveja em todo o Império Russo.
Sete anos depois, a fábrica passa a ser proprietáriadois restaurantes de cerveja e várias dezenas de lojas que vendem bebidas espumosas. Os produtos são entregues a Moscou, São Petersburgo, cidades europeias. Após a revolução, a fábrica foi nacionalizada no país. Em 1921, a empresa tornou-se uma instituição estatal. Continua a trabalhar e a desenvolver atividades produtivas.
Estágios de desenvolvimento
Uma nova rodada no desenvolvimento de uma empresa produtoracerveja "Vyatich", começou no período do pós-guerra. Em 1952, dois compressores do tipo amônia foram instalados na fábrica. Eles tornaram possível recusar o resfriamento com gelo convencional. Os volumes em constante crescimento exigiram o desenvolvimento de suprimentos de malte e a renovação de equipamentos de fabricação. Alguns anos depois, a fábrica foi equipada com uma caixa de malte, um secador adicional para duas camadas e um par de cubas de bloqueio. Além disso, a cervejaria foi modernizada:
- Caldeiras instaladas com capacidade de até uma tonelada e meia.
- As unidades de filtração e trituração são equipadas.
- Recipientes de madeira foram substituídos por amostras de aço.
- Um novo esquema tecnológico de produção foi introduzido.
Na década de 70, foram lançadas as linhas automatizadas. A produtividade atingiu cerca de seis mil garrafas por hora.
Produção moderna
Recentemente, a cerveja Vyatich foi produzida ema fábrica, que inclui uma seção de malte, uma cozinha, um engarrafamento e uma linha de não alcoólicos. Unidades de reparo de equipamentos, departamentos de transporte e compressor, uma sala de caldeiras, marketing e serviços domésticos funcionam como unidades adicionais e auxiliares. A Cervejaria Vyatka produz diversas variedades. As marcas mais populares incluem os seguintes tipos de produtos:
- Zhigulevskoe. Uma cerveja padrão de baixa gravidade feita de malte claro. Acessível, excelente para matar a sede no verão.
- "Vivendo". Um produto original feito de acordo com uma receita tradicional.
- Schneider LAGER. Recebeu o nome do fundador da fábrica. É uma bebida leve com 4% de álcool. Mate a sede na perfeição, permitindo sentir o sabor pronunciado e o leve amargor do lúpulo.
Características varietais
Os amantes da cerveja tradicional vão apreciar o clássicoCerveja. O sabor desta bebida é pronunciado, enquanto uma parte mínima de lúpulo é adicionada à composição. As variações são produzidas com a inclusão do arroz, o que as torna mais doces: "Âmbar", "Barril". Os amantes de bebida não filtrada recebem cerveja viva "Vyatich". Possui um sabor especial de levedura e um aroma tradicional de lúpulo. Na maioria das vezes, o produto é vendido dentro da região, pois o prazo de validade é de vários dias a uma determinada temperatura (máximo de um mês).
A cerveja escura é produzida com o nome "Special".É um produto de lúpulo com um sabor original de malte caramelo. Os conhecedores de variedades de alta densidade serão atraídos por Elitnoye. A bebida tem sabor de malte, o teor alcoólico está na faixa de 5,8%. Para os amantes do produto, a cerveja Vyatich Krepkoye será a mais indicada. Além disso, a fábrica produz quantidades limitadas da bebida, programadas para coincidir com o Ano Novo e alguns outros feriados.
Características
Cerveja Kirov "Vyatich" é vendida a granelbarris, garrafas de vidro de meio litro, recipientes de plástico de 1,5 ou 3 litros. A light lager sem pasteurização na feira de alimentos Prodexpo recebeu um prêmio de ouro e o título de "Melhor Produto do Ano". Suas características:
- A cor é dourada.
- O efeito de espuma é uma camada muito densa, que se acomoda gradualmente.
- Baixo aroma maltado.
- A estabilidade é média, para 12% pode ser mais densa.
- Palatabilidade - base de malte. São notas de biscoito, um pouco de doçura e um azedo característico.
- A carbonatação está na faixa intermediária.
- O gosto final é maltado, curto.
Sem impurezas são observadas. O amargor de lúpulo é razoável.
Componentes usados
Para determinar as características de qualidade da bebida em questão, você deve estudar a composição das variedades mais comuns. Os indicadores correspondentes são apresentados a seguir:
- Cerveja "Vyatich gubernskoe". Ele contém malte light e lúpulo de cevada. A força do produto é de 4,5%, a densidade chega a 12%, o teor calórico é de 46 kcal.
- Classifique "Clássico". Cerveja light com força de até 4,9 e densidade de até 12%.
- A versão forte da bebida contém até sete por cento de álcool a uma densidade de 15%. Conteúdo calórico - 58 kcal.
- A cerveja não filtrada dos produtores de Vyatka tem uma força de cerca de 4,9.
Os gourmets ficarão satisfeitos com um produto com uma densidade de 14% e uma resistência de até 5,5 graus sob a marca "Vyatskoye Osobnoe".
Comentários
Você pode ouvir sobre a cerveja Vyatich com os consumidoresmuitas críticas boas e não muito boas. Entre as vantagens da bebida, os usuários consideram um preço acessível, variedade de variedades, bom gosto, um design eficaz do recipiente, a presença de cerveja "viva" no sortimento.
No entanto, a cerveja "Vyatich", cujas críticasvariada, recebeu muitas críticas. Alguns compradores não gostam do gosto residual e da ressaca intensa. As desvantagens incluem a política de preços instável, jogando no gosto de variedades semelhantes de outros fabricantes, a qualidade um tanto duvidosa da versão sem álcool, que foi rapidamente descontinuada.
Conclusão
Em conclusão, pode-se notar que o domésticocervejarias com longa história foram apreciadas e continuam sendo procuradas por diferentes segmentos da população. De muitas maneiras, a introdução de novas tecnologias e o uso de matérias-primas baratas junto com conservantes afetam o sabor e outras qualidades do produto. Infelizmente, muitos proprietários de empresas de elite se esforçam para obter lucro com um investimento mínimo, o que nem sempre leva ao resultado desejado. Eu gostaria de acreditar que a cervejaria Vyatich continuará produzindo um produto natural e de alta qualidade.
