O licor de coco "Malibu" apareceu apenas na década de 80anos do século passado. Mas isso não significa que a humanidade não conhecesse o sabor das bebidas alcoólicas com sabor de nozes tropicais antes. Por exemplo, na ilha de Curaçao, uma bebida à base de rum era produzida com a adição de extrato de coco e álcoois de frutas. Mas a famosa garrafa branca com licor com um teor de 21% nasceu exatamente na ilha caribenha de Barbados, no império alcoólico de Pernod Ricard.
Qual o segredo de cozinhar esta maravilhosauma bebida branca maçante com notas adocicadas de polpa de nozes? É possível repetir a tecnologia de fábrica em casa? Para obter o licor de coco, o fabricante remove sinteticamente o verdadeiro rum de Barbados de seu cheiro pungente inerente, adiciona melaço e satura-o com extrato da polpa de uma noz tropical. Depois disso, a bebida é infundida em barricas de carvalho por um a dois anos. É possível replicar toda a tecnologia industrial na sua cozinha? Provavelmente não, mas você ainda pode obter algo remotamente semelhante com grande esforço.
Aqui está uma descrição de como cozinhar cocolicor você mesmo. Despeje um saco (250 g) de flocos de coco em uma jarra de vidro com 600 ml de rum branco (a mesma quantidade de vodka também é adequada). A lata é hermeticamente fechada para que o álcool não se corroa e é infundida por uma semana em um quarto escuro. Esprememos as aparas em um pano de algodão e usamos para fazer sobremesas, e colocamos o líquido coado em uma panela alta, acrescentamos uma lata de leite condensado e 400 ml de leite de coco. Bata a mistura na batedeira por 2 minutos em alta velocidade. Engarrafamos e insistimos por mais uma semana. Depois disso, a bebida é considerada pronta para beber.
Como você deve servir e beber o licor de coco?Por ser bastante doce, é oferecido aos hóspedes após uma refeição. É bom quando acompanhado de frutas, sobremesas, principalmente com cheesecakes ou sorvetes. Algumas pessoas gostam de beber puro com café. Servido "Malibu", como a maioria das bebidas semelhantes, em copo de licor. Mas esta bebida ganhou grande fama como parte do famoso coquetel Pina Colada.
O prefixo "Pina" no nome do batido alcoólicoindica a necessidade de usar suco de abacaxi. Também precisamos de rum light. Como criar você mesmo este coquetel de elite? O licor de coco "Malibu" (40 ml), o rum (60 ml) e meio copo de suco de abacaxi são colocados em uma coqueteleira, coloque gelo picado e agite bem.
Naturalmente, o licor de coco é um ingredientenão apenas Pina Colada. Outros coquetéis são feitos com ele. Por exemplo, El Ultimo. Para este long drink é necessário misturar 10 ml de "Malibu", 40 ml de conhaque e 130 ml de maçã fresca. É servido em copo alto com cubos de gelo. E aqui está a receita de uma bebida festiva complexa que vai agradar a todas as meninas - a cremosa Pina Colada. Num shaker misture 30 ml de licor de coco Malibu, 15 ml de Amaretto, 50 ml de sumo de ananás e 15 ml de leite. Despeje em um copo, cubra com chantilly e polvilhe com chocolate preto ralado e amêndoas em pó.
