Nada revigora de manhã como uma xícara frescacafé aromático. Ele legitimamente ocupa uma posição de liderança entre outras bebidas. Isso se deve ao efeito tônico no corpo. E se quase todo mundo sabe sobre café preto, então alguns ouvem falar de grãos verdes pela primeira vez. Tentaremos preencher essas lacunas e falar o máximo possível sobre os perigos e benefícios do café verde.
Diferenças entre bebidas pretas e verdes
Quase todo mundo já ouviu falar dos benefícios do chá verde para a saúde. Mas e seu irmão, café verde? E o que ele é em geral?
Na verdade, são grãos de café comuns que não sãopassível de torrefação e tratamento térmico. As variedades mais comumente usadas são Robusta e Arábica. A segunda opção é superior em qualidade ao Robusta e, consequentemente, em preço. O arábica tem um sabor mais suave e contém menos gordura e cafeína.
Os benefícios do café verde (discutiremos os malefícios dissomais tarde) devido à falta de escurecimento. É graças a isso que todas as vitaminas e microelementos são armazenados em grãos. Além disso, nesse caso, o comprador tem a oportunidade de controlar ele mesmo o processo de torra, ou seja, de influenciar o sabor da bebida.
O principal aspecto a observar na compra de feijão exótico é a localidade em que é cultivado. Apenas um produto amigo do ambiente tem valor real.
Como distinguir grãos bons de grãos ruins
Não é difícil adivinhar que este tipo de cafédenominado verde devido às características externas que podem ser observadas a olho nu. Na verdade, a principal característica distintiva da bebida verde é a sua cor - azeitona turva. Muitas pessoas perguntam: o café verde é prejudicial? A resposta a esta pergunta depende principalmente da qualidade do produto.
Para escolher um café de qualidade, pagueatenção aos próprios grãos: devem ser inteiros, sólidos, sem manchas ou manchas de qualquer outra cor, sem bolor e vestígios de insetos. O aroma característico do café deve ser sentido. Se pelo menos um desses fatores for violado, isso pode indicar uma violação das condições de armazenamento ou transporte.
Qual é o gosto?
Aqui você deve avisar imediatamente que o café verdesignificativamente inferior em sabor, aroma e saturação ao seu irmão negro. Mas isso não significa que deva ser abandonado apenas com base em características externas. Lembre-se, o principal está dentro. E dentro dele tem todo um depósito de substâncias úteis. E se falarmos sobre o que há de mais - dano ou benefício - no café verde, ainda assim as propriedades benéficas prevalecerão.
Quanto ao sabor, tem um toque amargosombra. O cheiro da bebida é pronunciado herbáceo, com um pouco de adstringência. Se você puder comparar o sabor com algum produto, então, provavelmente, com o caqui verde. Por isso, poucas pessoas gostam de grãos verdes. Quando torrado, a cor muda para marrom.
Então, qual é a composição do café verde? Benefício ou dano - o que prevalece? Vamos descobrir mais.
O que o café verde contém
Não é à toa que o cafeeiro é chamado de laboratório deprodução de substâncias úteis, incluindo vitaminas, macro e microelementos - mais de 1000 no total. É interessante que assim que os grãos são arrancados e o processo de processamento começa, a composição química dos grãos também muda. Para responder à pergunta, quais são os malefícios e benefícios do café verde, primeiro vamos descobrir em que consiste:
1. Cafeína.Em comparação com uma bebida preta, a quantidade dessa substância no café verde é várias vezes menor. Todos estão acostumados com a opinião de que a cafeína apenas representa uma ameaça para o corpo. Na verdade, seus benefícios são muito mais significativos. Seus principais efeitos benéficos:
- aliviar a fadiga;
- melhorar os processos de pensamento;
- a capacidade de aliviar espasmos;
- melhorando o processo metabólico;
- a capacidade de quebrar gorduras e outros.
2. Tanino.É ele quem dá à bebida verde um sabor azedo. E se você se perguntar sobre os benefícios e perigos do café verde para a saúde humana, então, graças aos taninos, você pode melhorar significativamente o estado geral de todo o corpo. A substância é capaz de:
- combater e neutralizar a multiplicação de várias bactérias (incluindo estafilococos);
- aliviar ou aliviar a coceira durante doenças dermatológicas (catapora, eczema, reações alérgicas, etc.);
- parar os processos inflamatórios.
3. Conjunto de aminoácidos que garantem o bom funcionamento de todo o organismo.
4Ácido clorogênico, que combate ativamente os radicais livres e, portanto, é capaz de neutralizar o câncer e prolongar a juventude. É importante notar aqui que ele só é encontrado em grãos de café verdes.
5. Lípidos, que têm um efeito benéfico no sistema nervoso.
6. Fibra, sem a qual é difícil imaginar o funcionamento normal do trato gastrointestinal.
7. Óleos essenciais. Sua presença ajudará a lidar com tosses, processos inflamatórios no corpo, normalizar o funcionamento do coração, combater várias bactérias, etc.
Após essa lista, tente responder à pergunta você mesmo, o que supera os benefícios ou prejuízos do café verde. As propriedades benéficas deste produto são simplesmente fora de escala.
Quão eficaz é uma bebida verde
Como mencionado acima, o café verde contémvocê mesmo ácido clorogênico. A sua principal vantagem em termos de efeito no corpo é a capacidade de decompor as gorduras. É graças a esse fenômeno que os grãos não torrados são notados pelos nutricionistas.
Se falamos de café verde, dos benefícios e malefícios de perder peso, então, sem dúvida, ele possui todas as qualidades de um produto dietético único. Por que isso acontece?
- A capacidade de decompor as gorduras é de 45%, três vezes maior que o café preto.
- A presença de antioxidantes em uma bebida verde ajuda a combater eficazmente a velhice, a remover os radicais livres do corpo.
- Quando o processo de perder peso começa, isso não éafeta a condição da epiderme. Normalmente, com quilos extras, a elasticidade e a elasticidade da pele também desaparecem. Nesse caso, ao contrário, a pele fica limpa e saudável.
- Devido ao teor de cafeína do feijão verdea bebida consegue manter o tônus geral do corpo ao longo do dia. Mas isso é apenas no caso de ingestão moderada. Em grandes doses, a cafeína é prejudicial à saúde.
- Se falamos de café verde - os benefícios e malefícios - a opinião dos médicos se resume ao fato de que ele é capaz de ter um efeito benéfico sobre a atividade cerebral, o que significa que pode melhorar significativamente o desempenho.
Os principais tipos de bebida verde
Como você sabe, os países que lidam como cultivo e exportação de café verde em todo o mundo são Etiópia, Colômbia, Índia e Brasil. Além disso, a cada ano o produto se torna cada vez mais procurado.
As entregas ocorrem tanto como mono-grade quantomisturado - café misturado. Isso é feito para obter um certo sabor e aroma sutil da bebida. Até 13 tipos de grãos podem ser usados para misturar. É importante utilizar grãos com o mesmo grau de processamento, caso contrário, durante a torra, a mistura ficará heterogênea. Além disso, é dada atenção à densidade dos grãos, bem como ao seu tamanho.
Grãos de café verdes crus
Se falarmos sobre os perigos e benefícios do café verde, entãoesta variedade contém a maior quantidade de substâncias com propriedades úteis. Os grãos são da primeira, segunda, classe premium e classe superior (especialidade). O mais caro, claro, a nota mais alta, é ele que é servido em restaurantes e cafeterias no exterior. Na Rússia, as regras GOST permitem a venda de todos os tipos. Portanto, escolha com cuidado, preste atenção na qualidade dos grãos.
Grãos de café verdes torrados
Este tipo de bebida verde é um pouco inferiorcafé feito de grãos crus. Isso se deve ao fato de que, durante o tratamento térmico, compostos de alguns elementos químicos úteis, incluindo o ácido clorogênico, são destruídos. Foi graças a ela que o café verde assumiu a liderança na lista de produtos dietéticos. Mesmo assim, muitas outras substâncias úteis permanecem nos grãos torrados.
Ao torrar café verde em casa, você precisa monitorar o estado dos grãos. O principal é não deixar queimar.
Café moído e granulado
No mercado você pode comprar pronto para usaraproveitamento de grãos moídos ou granulados. Se no primeiro caso tudo fica claro com a tecnologia, no segundo a situação é um pouco mais complicada. Para obter os grânulos, os grãos de café são torrados, fervidos, secos e novamente cozidos no vapor. O resultado é um produto instantâneo liofilizado.
Você aprendeu muito sobre os benefícios do café verde.Mas, como qualquer produto, essa bebida tem uma série de advertências que são apropriadas para certas doenças. Todas as outras contra-indicações são relevantes apenas em caso de entusiasmo excessivo pela bebida. Isso se deve à presença de cafeína na composição. Em particular, o abuso de café verde leva a:
- ao vício da cafeína;
- esgotamento do sistema nervoso;
- o desenvolvimento de psicose, paranóia;
- aumento da pressão arterial, etc.
Você pode ver com mais detalhes sobre os perigos e benefícios do café verde no vídeo abaixo:
O café verde é uma bebida saudável incrível,com o qual você pode melhorar sua saúde, enrijecer sua figura e apenas desfrutar de seu sabor único. O principal é seguir o meio dourado e consumi-lo com moderação.
