Não só o sucesso de pratos bem cortados, mas também o conforto de cozinhar depende de quantas facas cada dona de casa tem na cozinha.
Primeira regra: deve haver muitas facas. Cada um deles tem suas próprias funções.
- grande faca de cozinha - seu comprimento é de 45-48 cm;
- médio - 37-40 cm;
- pequeno - 27-30 cm.
Em cada um desses casos, a lâmina tem uma aresta de corte arredondada até a ponta.
Quinze nomes que uma faca de cozinha conhece
- Para fatiar - uma faca de cozinha longa com uma lâmina estreita com uma lâmina reta. Sua finalidade: um belo corte liso de presunto, carnes quentes e frias e peixes.
- Para pão e bolos - use uma lâmina longa e larga com uma ponta em ângulo reto para obter produtos assados limpos sem amassar.
- Cheesy - na verdade pode ser apresentado emvárias opções: para queijo duro e macio. Para o primeiro, espátulas de faca com várias ranhuras são ativamente usadas. É melhor cortar a versão macia com uma lâmina reta especial com orifícios ou reentrâncias e um cabo levantado.
- Para cortar tomates - bifurcação retae uma faca comprida ajuda não apenas a dividir o vegetal em fatias uniformes sem esmagá-lo, mas também a dispor o produto pronto para comer em um prato.
- Serra - especialmente popular entre os amantes de peixe. Uma faca de cozinha com um padrão complexo de dentes de comprimentos diferentes é capaz de cortar um produto congelado.
- Machado - útil se a dona de casa preferir comprar carne sem cortar. Eles podem trabalhar com carne não ao longo do corte, mas internamente.
- Vegetal - cabo confortável; uma lâmina curta e reta com ponta pontiaguda é usada para limpar alimentos, o tamanho longo dessa opção é para fatiar.
- O cutelo é largo e retangular, fácil de lidar com qualquer vegetal denso, ótimo para ralar repolho e cortar carne crua.
- Filé - criado especificamente para separar a pele dos filés de peixe. A lâmina estreita, longa e muito flexível torna o trabalho deste chef uma joia.
- Japonês - o Japão deu facas de cozinha para o mundojunto com o amor pelo sushi. As suas largas lâminas, arredondadas no dorso, fazem um excelente trabalho na confecção de pratos da Terra do Sol Nascente, assim como gengibre, cogumelos, carne e peixe.
- Faca para cortar carne dos ossos - largurabases com um afilamento agudo até a borda, com uma borda de corte curva sem dentes. Esta forma torna mais fácil chegar até mesmo aos lugares mais inacessíveis, escondendo a carne perfumada com osso. Estas são as melhores facas de cozinha para produtos crus e acabados.
- Decorador - cria obras-primas na mesa de jantar. Sua forma e superfície de corte criam um padrão ondulado ornamentado em tomates, pepinos, cenouras, rabanetes, etc.
- Cortador de pizza - uma roda giratória na alça manipula massas macias com facilidade.
