O massageador de carne é um equipamento indispensável na indústria de processamento de carne. É esta unidade que acelera e aumenta a produção do produto final.
Equipamento de processamento de carne também melhorapropriedades do consumidor deste produto. Isso se deve ao acelerado processo tecnológico de salga e maturação das matérias-primas. A presença de um painel de controle automático em tal unidade permite definir e controlar o modo desejado de processamento de carne.
Funcionalidade
O massageador de carne geralmente consiste em três fases:
- rotação da carne para a frente;
- pausa;
- rotação da carne na direção oposta.
A duração de cada operação depende das propriedades do produto. A configuração básica desta unidade inclui lâminas com seção triangular.
O que o equipamento de processamento de carne pode fazer? Com a ajuda de dispositivos de processamento de carne, você pode:
- aumentar o peso total dos produtos previamente processados em cerca de 10-20%;
- reduzir significativamente o tempo de salga e posterior tratamento térmico;
- melhorar significativamente o sabor dos produtos à base de carne.
Classificação de equipamentos
O massageador de carne não é a unidade principal usada para processar este produto. Esses dispositivos incluem o seguinte:
- autoclave;
- caldeira a vácuo;
- misturador de carne;
- caldeira para cozinhar miudezas;
- moer;
- caldeira para derreter a gordura.
Características dos agregados de carne
As seguintes unidades são as de maior demanda na indústria de processamento de carnes:
- Um massageador de carne, que permite triturar esses produtos.
- Caldeira para derreter gordura, permitindo derretergordura de porco de matérias-primas de polpa gordurosa (a embalagem inclui caldeira, fundo, tampa, camisa de vapor, parafusos dobráveis, junta, tubos, válvula gaveta, válvula de segurança e suporte).
- Instalação elétrica pequena para fumar,que realiza a defumação quente e fria da carne. Na maioria das vezes, esta unidade é usada por empresas econômicas subsidiárias, bem como por pequenas organizações na indústria de alimentos. A estrutura inclui uma câmara de fumaça e um gerador de fumaça.
A caldeira a vácuo permite cozinhar,esterilização e desidratação de matérias-primas residuais de carne para obtenção de ração animal seca e gordura técnica. Na maioria das vezes, essa unidade é necessária para fábricas de carnes e aves. É composto por corpo, quadro, braço de tração e pescoço de carregamento.
O misturador de carne permite que você misture carne crua comIngredientes para salgar e fazer linguiça picada em empresas de carnes com baixa potência. A estrutura de tal unidade inclui uma cama, uma unidade e uma calha amassadeira.
Um moinho de pimenta é usado para moer pimentas. Este equipamento é indispensável para as empresas que se dedicam à produção de enchidos. Nesta unidade, o elo principal são os martelos rotativos.
Deve-se notar que o massageador de carne é a maior demanda na indústria de processamento de carnes. Este equipamento também é insubstituível no dia a dia.
