Ryby i owoce morza: wartość odżywcza. Ryby: skład chemiczny, korzyści dla organizmu

Wyglądać atletycznie i sprawnie,aby czuć się zdrowo i wesoło, zaskakiwać pięknem i młodością innych, trzeba prowadzić właściwy tryb życia. Ważnym elementem codziennej rutyny jest dieta, której dobór uwzględnia się kaloryczność produktu oraz jego wartość odżywczą. Liderem pod tym względem jest ryba, która słynie z właściwości odżywczych, bogatego składu witaminowego i doskonałego smaku.

Do czego służą ryby?

Możesz o tym rozmawiać godzinami.Wartość odżywcza ryb i produktów morskich nie pochodzących od ryb jest ceniona na całym świecie ze względu na bogactwo zawartych w nich składników odżywczych. Po pierwsze jest dużo witamin: rozpuszczalne w tłuszczach A i D, H i PP, a także przedstawiciele całej grupy B. Po drugie, każda ryba może pochwalić się obecnością w swoim składzie wapnia, potasu, magnezu, fluoru , jod, miedź, żelazo ... Po trzecie, jego tłuszcz jest nie tylko nieszkodliwy, ale wręcz pożyteczny dla organizmu. Wpływa pozytywnie na aktywność umysłową i pracę układu sercowo-naczyniowego. Ryby morskie zawierają znacznie więcej tłuszczu niż ryby rzeczne. Ma też dużo jodu. Ale u świeżych gatunków jest dużo fosforu, który jest niezbędny do funkcjonowania mózgu.

Białko rybne jest dużo zdrowsze niż jego odpowiednikprodukty mięsne. Łatwo się wchłania, nie powoduje ciężkości w żołądku i innych odczuwalnych dolegliwości. Ryby i owoce morza zawierają wiele korzystnych kwasów, przeciwutleniaczy, enzymów i minerałów.

Wpływ na ciało

Często wpływa na nasze zdrowieprodukt, który spożywamy, a także jego wartość odżywcza. Na przykład ryba jest wiernym towarzyszem pięknej sylwetki, wesołego nastroju i doskonałego zdrowia. Jego właściwości są następujące:

• Chroni przed powstawaniem blaszek miażdżycowych, oczyszcza naczynia krwionośne ze szkodliwego cholesterolu, reguluje krzepnięcie krwi.
• Wpływa pozytywnie na tętno, zapobiega występowaniu zawałów i udarów.
• Obniża ciśnienie krwi poprzez stymulację produkcji azotu, który rozszerza naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi.
• Działa przeciwzapalnie, co jest ważne dla osób cierpiących na dnę, zapalenie stawów i inne choroby.
• Znacząco zmniejsza ryzyko guzów nowotworowych i innych złośliwych formacji.

Ponadto ryby poprawiają kondycję paznokci, włosów i skóry. Sprawia, że ​​układ odpornościowy jest silny i odporny, a także prowokuje produkcję hormonu szczęścia - serotoniny.

Skład ryb

W zależności od liczby obecnych osóbbiałka, tłuszcze i węglowodany, a wartość odżywcza ryb wzrasta. Poniższa tabela pokazuje nie tylko obecność ważnych substancji, ale także zawartość kalorii w różnych typach tego użytecznego produktu. Liczby podano na 100 gramów.

Nazwa ryby	Zawartość kalorii	Białko	Tłuszcze
Saury	262	18,5	21
Sardynka	249	18	20
Śledź	242	17,5	19,5
Szproty	231	17,5	32,5
łosoś	219	21	15
Jesiotr	164	16,5	11
Kapelan	157	13,5	11,5
Makrela	153	18	9
Różowy łosoś	147	21	7
Babki	144	13	8
Kocia ryba	144	16,9	9
Kolega	138	21,8	5,7
Śledź bałtycki	121	17	5,5
Karp	121	18,5	5,5
Ostrobok	119	18,9	4,9
Tuńczyk	101	23	1
Karp	96	16	3,3
Trądzik	93	19	2
Flądra	87	16	2,5
Karp	87	17,5	2
Sandacz	83	19	1
Szczupak	82	19,1	1,5
Okoń	82	18,5	1
Dorsz	75	17,7	0,8
Pollock	69	16	0,7

Należy zauważyć, że węglowodany w rybachPrawie nigdy. Niewielka ilość występuje tylko w szprotach i babkach. Ponadto osobno należy wspomnieć o kawioru, który jest bardzo pożywny i wysokokaloryczny. Według tych wskaźników znacznie przewyższa wiele odmian ryb.

Korzyści z owoców morza

Mają też dość wysoką wartość odżywczą.Ryby i owoce morza to zdrowa, ekologiczna i dietetyczna żywność. Na przykład kalmary. Sto gramów fileta zawiera 18% białka i 4% tłuszczu. Zawartość kalorii w takim kawałku to 110 kcal. Filety z kalmarów są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym. Aby przygotować półfabrykat wystarczy rozmrozić, usunąć folie z jego powierzchni i gotować w osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut. Technika gotowania jest podobna do krabów. Nawiasem mówiąc, są jeszcze bardziej przydatne na figurze - tylko 96 kalorii na sto gramów. Szesnaście procent mięsa kraba to białko, 3,5% to tłuszcz.

Biorąc pod uwagę tak ważny aspekt diety, jakwartości odżywczej ryb i owoców morza nie można zapominać o krewetkach - ulubionym produkcie większości dorosłych i dzieci. Mają niesamowite właściwości gastronomiczne i smakowe. Krewetki to źródło jodu i minerałów. 100 gram produktu zawiera 19% białka, 2% tłuszczu i 95 kcal. Zawartość kalorii w omułkach jest jeszcze niższa: 50 kcal. Są bardzo przydatne dla pacjentów z miażdżycą. Jadalne porcje zawierają również 9% białka i 1,5% tłuszczu.

Inne owoce morza

Jeśli chodzi o ostrygi, są bogate w białko:w standardowej 100 gramowej porcji - 17,5% tego ważnego pierwiastka. Trochę tłuszczu - tylko 2 gramy. Zawartość kalorii w takim przysmaku wynosi 88 kalorii. Owoce morza są bardzo zdrowe: ich wartości odżywcze znane są na całym świecie. Ryba jest pyszna z serem i warzywami, a ostrygi nie są wyjątkiem. Ale homary i homary najlepiej jeść z zieloną sałatą. Swoją drogą doskonale wzmacniają nasze zęby i kości, wpływają pozytywnie na kondycję mięśni. Ich wartość odżywcza jest taka sama jak ostryg.

W przeciwieństwie do innych owoców morza owoce morzaprzegrzebki zawierają już trochę węglowodanów: 3%. Ponadto sto gramów produktu zawiera 17% białka i 2% tłuszczu. Zawartość kalorii - 92 kcal. Jedząc przegrzebki, możesz normalizować swój metabolizm, poziom cholesterolu we krwi. Ciekawe jest również to, że owoce morza są aktywnie wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Ekstrakt z mięsa przegrzebka często staje się ważnym składnikiem kremów do twarzy - ich bogaty skład wpływa bardzo pozytywnie na kondycję nawet problematycznej skóry.

Musisz o tym wiedzieć

Skład chemiczny i wartość odżywcza rybze względu na zawartość użytecznych w nim składników. Trudno je przecenić. Mimo to korzystne właściwości można znacznie zmniejszyć, jeśli żywność nie jest prawidłowo przechowywana. Z biegiem czasu tłuszcze w rybach zaczynają się utleniać - pojawia się nieprzyjemny zapach, zmienia się kolor, a smak pogarsza się. Pamiętaj, że najbardziej apetyczni i pachnący są przedstawiciele podwodnego świata, którego zawartość tłuszczu nie jest zbyt wysoka, ale średnia. Są to halibut, jesiotr, okoń.

Kupując ryby i owoce morza, musisz zapłacićzwracanie uwagi na takie wskaźniki: świeżość, ilość i rodzaj tłuszczu, skład białek, obecność kości i ich umiejscowienie, ilość wody w mięsie, specyficzne właściwości. Są to produkty bardzo delikatne, wymagające starannego obchodzenia się i odpowiedniego przygotowania. Bardzo pozytywnie wpływają na Twoją sylwetkę, sprawiając, że jesteś szczupła i piękna. W żywieniu dietetycznym niezastąpione są mintaj i morszczuk, szczupak i karp, okoń i sum, leszcz i sandacz. Ponieważ tłuszcze zawarte w rybach są niskotopliwe, są one bezproblemowo przyswajane przez organizm.