Chcę tylko zauważyć, że tłuszcz się stałjeść początkowo nie na Ukrainie, jak wielu ludzi błędnie uważa. Stało się znane, że na długo zanim Ukraińcy hodowali świnie, Chińczycy również hodowali świnie. I pierwsze miejsce w soleniu zajmują mieszkańcy Włoch.
Tłuszcz: zawartość kalorii, korzyści i przeciwwskazania
Dosłownie dziesięć lat temu eksperci tego nie zrobiliwolno spożywać smalec, którego kalorie są bardzo wysokie, szczególnie dla dzieci, osób starszych i osób cierpiących na poważne choroby. Uważano również, że smalec jest prawie najtrudniejszym do strawienia pokarmem. Przez dziesięć lat zdanie na ten temat bardzo się zmieniło. W specjalistycznej literaturze medycznej zaczęto publikować artykuły na temat zalet tłuszczu, właściwego gotowania i jedzenia. Również teraz eksperci twierdzą, że ciało trawi smalec znacznie szybciej niż mięso. Porozmawiajmy o właściwościach tłuszczu.
Oczywiście smalec, którego zawartość kaloriinie więcej niż 800 kcal (dojrzała świnia), bardzo przydatne. To prawda, że dla małych dzieci i osób starszych taka zawartość kalorii będzie dość wysoka. Dla nich smalec jest znacznie bardziej odpowiedni, którego zawartość kalorii nie przekracza 600 kcal. Należy pamiętać, że im młodsze zwierzę, tym niższa zawartość kalorii w tłuszczu. Na przykład zawartość kalorii w tłuszczu młodej świni wynosi około 600 kcal.
Jeśli weźmiesz ludzi mieszkających lub pracujących dlaDalekiej Północy, a także tych, którzy wybierają się na długie wędrówki i po prostu prowadzą aktywny tryb życia, należy pamiętać o następującej kwestii. Kalorie dostające się do organizmu człowieka wydalane są przez bardzo długi czas i są po prostu niezbędne osobom, które aktywnie się poruszają, pracują fizycznie i spędzają dużo energii. Prawie zawsze przyda im się przekąska ze smalcem (na przykład w połączeniu z chlebem i ziołami). Tłuszcz wieprzowy, którego zawartość kalorii jest całkiem akceptowalna dla osób prowadzących aktywny i stresujący tryb życia, w żaden sposób nie wpłynie na masę osoby.
Należy zaznaczyć, że jesteśmy przyzwyczajeni tylko do smalcu. Jednak różne ludy jedzą smalec z baranów, niedźwiedzi, krów i borsuków.
Tłuszcz zawiera kwas arachidonowy,który należy do klasy nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest to potrzebne, aby mózg, wątroba i nadnercza człowieka działały dobrze. Ponadto kwas arachidonowy doskonale poprawia metabolizm cholesterolu w organizmie człowieka. Wpływa na komórki organizmu i stabilizuje hormony. Dodatkowo tłuszcz zawiera inne praktycznie niezastąpione kwasy. Należą do nich kwas palmowy, linolowy, linolenowy i oleinowy, które znajdują się w smalcu w takich samych ilościach, jak w oleju roślinnym. Dodatkowo smalec zawiera dużą ilość witamin A, D, E oraz karotenu.
Nie sposób nie powiedzieć, że smalec zawiera kaloriektóra jest wystarczająco wysoka, umożliwia wykorzystanie jej do przyrządzania przysmaków. W ten sposób zawartość kalorii w tłuszczu staje się jego zaletą. Z boczku można przygotować tak pyszne dania jak boczek gotowany, wędzony, solony, ghee i smażony boczek.
Jeśli chodzi o obecność cholesterolu w tłuszczu, z umiarem nie będzie to zbyteczne. Jest integralną częścią wszystkich błon i mięśni ludzkiego ciała.
Ważne jest, aby pamiętać, że tłuszcz stanie się pozytywnywpływają na organizm natychmiast po zaprzestaniu spożywania go w dużych porcjach. Nie przeciążaj swojego organizmu dużą ilością tłuszczu. W końcu jest to jak na przykład leki: jeśli wypiłeś jedną tabletkę, stanie się łatwiej, a jeśli 10, to nastąpi przedawkowanie. Co więcej, przy stylu życia, który prowadzi wielu mieszkańców naszych krajów (i który bardzo trudno nazwać aktywnym), nawet przy regularnym spożywaniu 30 g tłuszczu, człowiek może mieć dodatkowe kilogramy.
Ogólnie rzecz biorąc, eksperci żywieniowi zalecają jedzenieTylko smalec, który jest gotowany na sucho słono. Nie zalecają też stosowania smalcu osobom z chorobami wątroby. W innych przypadkach nie ma znaczących ograniczeń co do włączenia tłuszczu do diety.
