Niewłaściwa dieta i złe nawyki mogąprowadzą do osłabienia zdrowia, dlatego bardzo ważne jest, aby stworzyć zbilansowane menu. Dotyczy to nie tylko osób z zaburzeniami trawienia i innymi schorzeniami, ale także każdego człowieka, gdyż każdy spożywany przez nas produkt ma wpływ na stan naszego organizmu. Wszyscy wiedzą, że gotowane mięso z kurczaka to produkt dietetyczny, który zaleca się spożywać przy różnych chorobach. Jest również popularny w różnych dietach odchudzających. A co z pachnącym kurczakiem z rumianą skórką? Spróbujmy dowiedzieć się, czy to danie jest zdrowe, jaką kaloryczność ma smażony kurczak.
Czy dobrze jest jeść smażonego kurczaka?
Jak wiesz, mięso z kurczaka zawiera wielesubstancje bardzo korzystne dla zdrowia. Są to witaminy z grupy B (B6, B12, B2), A i E, minerały - magnez, potas, fosfor, wapń i inne, a także białko i żelazo. Mięso z kurczaka jest lekkostrawne, pomaga w przywracaniu zdrowia przy takich schorzeniach jak wrzody żołądka, nadciśnienie itp. Danie to jest również przydatne przy wadach wzroku oraz w profilaktyce miażdżycy, jest rodzajem budulca organizmu ze względu na wysoki Zawartość białka.
Jednak czy te substancje przetrwają iJakie są korzyści zdrowotne kurczaka przy różnych metodach gotowania? Wielu dietetyków uważa, że gotowane mięso tego typu drobiu zachowuje swoje korzystne właściwości. Ale wiadomo również, że niektóre witaminy, takie jak B, E i A, są szczególnie dobrze wchłaniane, gdy w produkcie znajdują się oleje. Chociaż zawartość kalorii w smażonym kurczaku jest wyższa w porównaniu do posiłków gotowanych na parze lub gotowanych, ta przekąska ma również korzyści zdrowotne. Ponadto można zmniejszyć zawartość tłuszczu, gotując kurczaka nie na patelni, ale na blasze w piekarniku bez użycia panierki i różnych sosów, używając na przykład majonezu lub kwaśnej śmietany.
Wartość odżywcza 100 g gotowanego drobiuto 204 kcal, podczas gdy zawiera 20,8 g białka, a tłuszcz 8,8 g. Porównując te wskaźniki ze wskaźnikami smażonego mięsa, widać, że wartość energetyczna takiego przysmaku jest nieco wyższa. Tak więc zawartość kalorii w smażonym kurczaku to 240 kcal, a 100 g tego produktu zawiera 26,3 g białka i 11 g tłuszczu.
Jak prawidłowo ugotować kurczaka
Podczas gotowania drobiu obowiązuje kilka zasad, zgodnie z którymi można uzyskać dobry wynik:
- Musisz rozmrozić ptaka z wyprzedzeniem, ponieważ jeślirobiąc to zbyt szybko, smak mięsa znacznie się pogarsza. Jednak w bardzo pilnych przypadkach można skrócić czas rozmrażania kurczaka, umieszczając go w zimnej wodzie i dodając odrobinę soli. Roztwór ten należy zmieniać co godzinę, aż do całkowitego rozmrożenia ptaka.
- Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w smażonym kurczaku, musisz usunąć skórkę przed gotowaniem, ponieważ jest ona bogata w tłuszcz.
- Nie używaj panierki i marynat. Ptaszka lepiej upiec we własnym soku w piekarniku, można też dodać wino lub bulion z kostki.
- Aby podczas pieczenia drobiu uzyskać złotobrązową skórkę, na kilka minut przed gotowaniem można rozciąć torebkę lub rozłożyć folię.
Przepis na grillowanego kurczaka
Drób z grilla zachowuje prawiewszystkie składniki odżywcze, a zawartość kalorii w grillowanym kurczaku to 210 kcal. Nie należy jednak kupować tego dania w supermarkecie ani w innych punktach sprzedaży, ponieważ szaszłyki, na których gotuje się grill, utworzą wypaloną warstwę oleju w wyniku wielokrotnego użycia. Przyczynia się to do pojawienia się substancji rakotwórczych, które również osadzają się na produkcie. Dlatego lepiej przygotować taką ucztę w domu. Aby to zrobić, całego ptaka należy oczyścić z pozostałych piór i puchu, lepiej spalić skórę świecą. Następnie umyj i przetrzyj tuszę solą i innymi przyprawami, olejem roślinnym. Przed pieczeniem należy rozgrzać piekarnik, położyć ptaka na ruszcie, zastępując blachę do pieczenia olejem od dołu. Gotowość sprawdzana jest widelcem. Jeśli tusza jest łatwo przekłuta, a sok płynie, ptaka można wyjąć z piekarnika.
Istnieje wiele przepisów na kurczaka, takich jakto mięso drobiowe można gotować na różne sposoby. Najpopularniejszym przysmakiem jest smażony kurczak. Zawartość kalorii w tym przysmaku jest niewiele wyższa niż w gotowanym produkcie, podczas gdy zachowane są w nim przydatne substancje.
