Od dawna wynaleziono słodziki.Jednak od pierwszego dnia ich pojawienia się na rynku nie ustało pytanie, czy dodatki te są przydatne, czy szkodliwe. Dla niektórych jest to okazja, aby ugotować znajome potrawy i nie czuć się lekceważonym. Dotyczy to pacjentów z cukrzycą. Inni pamiętają takie suplementy, gdy chcą zrzucić te zbędne kilogramy. Dziś chcemy Wam powiedzieć, jaki jest najlepszy substytut cukru spośród tych, które można znaleźć na półkach sklepów i aptek. Wśród nich są dość nieszkodliwe, ale musisz trzymać się z dala od niektórych przedstawicieli tej rodziny.
Historia słodkich tabletek
W 1878 roku tego odkrycia dokonał prowadzący chemikrutynowa praca w Twoim laboratorium. Z powodu własnego zaniedbania nie mył rąk po pracy z chemikaliami i zaczął jeść. Jego uwagę przyciągnął słodki smak, a kiedy zdał sobie sprawę, że jego źródłem wcale nie jest jedzenie, ale jego własne palce, pośpieszył z powrotem do laboratorium, aby sprawdzić przypuszczenia. Wtedy wciąż trudno było powiedzieć, jak kwas sulfaminobenzoesowy wpłynie na nasze zdrowie, ale dokonano odkrycia, wynaleziono sacharynę. Później pomagał w latach wojny, kiedy cukru było za mało. Jednak postęp nie stoi w miejscu i dziś w każdej aptece sprzedaje się nie tylko sacharynę, ale kilkadziesiąt różnych substytutów. Naszym zadaniem jest zrozumienie, który z nich jest lepszy. Słodzik może bardzo pomóc, ale musisz się upewnić, że jest całkowicie bezpieczny.
Co jest lepsze - zwykły cukier czy jego analogi?
To ważne pytanie.Twój doktor. Jaki jest najlepszy słodzik i czy powinieneś go używać? Codzienne spożywanie zwykłego cukru rzeczywiście prowadzi do poważnych zaburzeń lub zespołu metabolicznego. Oznacza to, że metabolizm jest zakłócony, a wynikiem będzie wiele poważnych chorób. To nasza cena za słodkie życie i miłość do rafinowanej żywności, w tym białej mąki i cukru.
Co to są analogi cukru?
Stopniowo od wszystkich przejdziemy do głównego tematuich różnorodność jest lepsza. Słodzik to rodzaj substancji nadającej słodki smak bez użycia produktu, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, dostarczana w postaci piasku lub rafinowanego cukru. Przede wszystkim powinieneś wiedzieć, że istnieją dwie główne grupy, są to odpowiedniki wysokokaloryczne i niskokaloryczne. Pierwsza grupa to naturalne słodziki. Pod względem zawartości kalorii są identyczne z cukrem, ale będą musiały być dodawane więcej, ponieważ pod względem stopnia słodyczy są od niego znacznie gorsze. Druga grupa to syntetyczne słodziki. Nie zawierają praktycznie żadnych kalorii, co oznacza, że są bardzo popularne wśród osób poszukujących alternatywy dla cukru w celu zmniejszenia masy ciała. Ich wpływ na metabolizm węglowodanów jest znikomy.
Naturalne słodziki
Są to substancje najbliższe składowisacharoza. Jednak więzi rodzinne z pełnowartościowymi owocami i jagodami sprawiają, że są one niezbędne dla polepszenia życia diabetyków. A najbardziej znaną z tej grupy jest fruktoza. Naturalne słodziki są doskonale przyswajalne i całkowicie bezpieczne, ale są też bogate w kalorie. Jedynym wyjątkiem jest stewia, która ma wszystkie zalety naturalnych słodzików i nie zawiera kalorii.
A więc fruktoza.Nasz organizm bardzo dobrze zna tę substancję. Od wczesnego dzieciństwa, kiedy nie znasz jeszcze słodyczy i ciast, mamy zaczynają podawać Ci przecier z owoców i warzyw. To oni są jej naturalnymi źródłami. Dodatkowo należy zaznaczyć, że fruktoza nie wpływa znacząco na poziom cukru we krwi, co oznacza, że mogą ją stosować diabetycy. Ponadto jest jednym z nielicznych słodzików używanych do produkcji dżemów i przetworów. Świetny efekt uzyskuje się dodając fruktozę do wypieków. Jednak w dużych ilościach zwiększa ryzyko chorób układu krążenia. Dlatego dopuszczalne jest spożywanie nie więcej niż 30-40 g dziennie.
Tabletki ze stewią
Jest to powszechne zioło, które rośnie w Brazylii.Glikozydy zawarte w jej liściach sprawiają, że roślina ta jest bardzo słodka. Można powiedzieć, że to idealny zamiennik cukru, wspaniały i bardzo zdrowy. Stewia jest prawie 25 razy słodsza od cukru, więc jej cena nie jest wysoka. W Brazylii tabletki ze stewią są powszechnie używane jako bezpieczny słodzik o zerowej zawartości kalorii.
Jeśli planujesz przejść na dietę, ale niemoże zrezygnować ze słodyczy, to jest twój najlepszy pomocnik. Stewia jest nietoksyczna. Najczęściej jest dobrze tolerowany i dobrze smakuje. Niektórzy zauważają lekko gorzki smak, ale szybko się do tego przyzwyczajasz. Zachowuje swoje właściwości po podgrzaniu, czyli można go dodawać do zup i płatków zbożowych, kompotów i herbaty. Słodzik również zyskuje na tym, że stewia jest źródłem witamin. Jego stosowanie jest zalecane dla osób, których dieta zawiera niewiele świeżych owoców i warzyw, a ich dieta jest skromna. Możesz spożywać do 40 g stewii dziennie.
Syntetyczne słodziki
Ta grupa obejmuje dużą liczbęróżne dodatki. Są to sacharyna i cyklaminian, aspartam, sukrasyt. To smoczki, które oszukują kubki smakowe i nie są wchłaniane przez organizm. Jednak nasze ciała szybko rozpoznają oszustwo. Słodki smak jest sygnałem, że węglowodany są teraz dostępne. Jednak ich tam nie ma, dlatego po chwili będziesz miał silny apetyt. Co więcej, po oszukaniu w postaci „Diet” „Coli”, wszelkie węglowodany, które dostaną się do organizmu w ciągu 24 godzin, spowodują silne uczucie głodu. Porozmawiajmy jednak o wszystkim w porządku. Więc czy słodzik jest szkodliwy, czy też w porównaniu ze zwykłym cukrem zajmuje korzystniejszą pozycję, dowiemy się dalej.
Aspartam
Najczęściej możemy go spotkać w składzieróżne lemoniady. Jest to obecnie najpopularniejszy słodzik. Nie ma badań, które mówiłyby o jego niebezpieczeństwach, ale każdy lekarz powie, że lepiej ograniczyć jego spożycie do minimum. W krajach europejskich traktowany jest z dużą ostrożnością i zabronione jest dodawanie go do diety dzieci poniżej 14 roku życia. Aspartam nie jest zalecany nastolatkom, ale bardzo trudno jest wykluczyć ten substytut z diety. Ale praktycznie wszystkie lemoniady o minimalnej kaloryczności są przygotowywane z dodatkiem tego słodzika. Aspartam rozkłada się w wysokich temperaturach, dlatego przed użyciem do gotowania należy wcześniej sprawdzić skład produktu. Dotyczy to przede wszystkim dżemów, które dodajemy do wypieków. Wśród zalet można zauważyć brak nieprzyjemnego posmaku, a także 200-krotnie wyższą słodycz niż sacharozy. Czy słodzik zwany aspartamem jest szkodliwy? Oczywiście trudno nazwać go użytecznym, ale w rozsądnych ilościach można go zjeść.
Ksylitol
Najczęściej dodawany jest do gumy do żucia,które pojawiają się pod logo bez cukru. Otrzymywany jest z łodyg kukurydzy i łusek nasion bawełny. Zawartość kalorii i słodycz są równe zwykłemu cukrowi, więc nie odniesiesz większych korzyści z jego stosowania, jeśli Twoim celem jest utrata wagi. To prawda, że w przeciwieństwie do cukru prostego ma bardzo korzystny wpływ na stan zębów i zapobiega rozwojowi próchnicy. Nie jest popularny na rynku i rzadko występuje w postaci dodatku do żywności, czyli słodzika.
Sacharyna
To pierwszy odkryty substytutchemik znany od tamtego czasu. Tabletki słodzące szybko stały się znane i zyskały dużą popularność. Mają niesamowitą jakość, cukier jest 450 razy gorszy pod względem słodyczy. Należy zaznaczyć, że w dopuszczalnych dawkach jest normalnie tolerowany przez nasz organizm. Maksymalna dzienna dawka to 5 mg na 1 kg masy ciała. Regularne zwiększanie tej dawki może powodować różne zaburzenia w organizmie. Należy zaznaczyć, że szanse na otrzymanie codziennie znacznej dawki tej substancji są dość duże. Znajduje szerokie zastosowanie w produkcji lodów i kremów, deserów żelatynowych oraz innych wyrobów cukierniczych. Poszukaj E 954 w składzie, ta nazwa skrywa sacharynę. Przygotowując dżem czy kompoty należy mieć na uwadze, że substytut ten nie jest konserwantem.
Cyklaminiany
To druga duża grupa syntetycznychsubstytuty cukru. Eksperci nie zalecają stosowania ich kobietom w ciąży, a także dzieciom poniżej 4 lat. Nie oznacza to jednak, że wszyscy inni mogą z niego korzystać bez ograniczeń. Dopuszczalna dawka to 11 mg na 1 kg masy ciała. Cyklaminian i sacharyna to optymalny duet zapewniający doskonały słodki smak. To właśnie ta formuła leży u podstaw prawie wszystkich popularnych słodzików w naszym kraju. Są to „Tsukli”, „Milford” i wiele innych popularnych nazw. Wszystkie nadają się do żywienia dietetycznego, ale ta grupa (podobnie jak sacharyna) jest nieustannie oskarżana przez lekarzy o rakotwórczość.
Milford to słodzik dla Ciebie
Jest to słodzik na bazie cyklaminianu i sacharynysód. Oznacza to, że przed tobą jest złożony suplement diety, który zawiera laktozę. Lek jest produkowany w Niemczech, do których ma już zaufanie. Jest zarejestrowany w Federacji Rosyjskiej, istnieją badania potwierdzające jego bezpieczeństwo. „Milford” to słodzik dostępny zarówno w postaci tabletek, jak iw postaci kropli. Jest bardzo wygodny w użyciu, 1 tabletka może zastąpić 1 łyżeczkę zwykłego cukru. A zawartość kalorii w 100 g leku to tylko 20 kcal. Słodzik ten jest szeroko stosowany przy produkcji niskokalorycznych kompotów, konfitur i dżemów. Nie zaleca się stosowania tego produktu w czasie ciąży. Należy również zwrócić uwagę na dość silny efekt żółciopędny, dlatego regularne stosowanie w żywności może być niebezpieczne w przypadku kamicy żółciowej.
Sukraloza - bezpieczna słodycz
Doszliśmy do substytutu cukru, takiego jaksukraloza. Szkoda lub korzyść z tego dla ciała, weźmy to razem. W rzeczywistości jest to jedyny syntetyczny cukier, na który lekarze i dietetycy reagują dość normalnie. Eksperci twierdzą, że kobiety w ciąży i małe dzieci mogą go bezpiecznie jeść. Jest jednak ograniczenie - nie więcej niż 5 mg na 1 kg masy ciała. Jednak sukraloza prawie nigdy nie jest stosowana w przemyśle. Szkoda lub korzyść z tego została już przez nas określona, zgodnie z oświadczeniami dietetyków jest całkowicie bezpieczna. Wydaje się, że to powinno przesądzić o popularności tego słodzika. Jest jednak dość drogi, co oznacza, że tańsze analogi przejmują palmę.
„Fit Parade”
To dziś prawdziwy hit, któryzyskuje na popularności. Główną cechą jest brak specyficznego posmaku, z którego słynie stewia. „Fit Parade” powstała z myślą o osobach przestrzegających ścisłej diety i nie mogących pozwolić sobie na spożywanie cukru. W składzie poliolu-erytrytolu i dzikiej róży oraz intensywnych substancji słodzących są to sukraloza i stewiozyd. Zawartość kalorii - tylko 19 kcal na 100 g produktu, już samo to świadczy o tym, że warto wziąć „Fit Parade”. Recenzje endokrynologów potwierdzają, że jest to naturalny słodzik nowej generacji, pozbawiony wad większości poprzedników. Podobnie jak stewia, jest to całkowicie naturalny produkt, który świetnie smakuje i słodko. Nie zawiera GMO i jest całkowicie nieszkodliwy dla zdrowia.
Co zawiera słodzik?„Fit Parade”? Z opinii dietetyków wynika, że oprócz wszystkiego jest to prawdziwa słodka apteka, która zawiera witaminy i makroskładniki odżywcze, inulinę i pektyny, błonnik i aminokwasy. Oznacza to, że szklanka słodkiej herbaty stanie się nie tylko nieszkodliwa, ale także przydatna dla twojego zdrowia. Jego głównymi składnikami są stewiozyd, erytrytol, ekstrakt z topinamburu i sukraloza. Rozmawialiśmy już o ekstrakcie ze stewii, a także o sukralozie. Topinambur jest źródłem pektyny i błonnika. Erytrytol to wielowodorotlenowy alkohol cukrowy występujący w wielu owocach i warzywach. Jednocześnie prawie nie jest wchłaniany przez organizm, co decyduje o jego niskokalorycznej zawartości. Tym samym słodzik Fit to innowacyjny słodzik najwyższej jakości. Jeśli zależy Ci na swoim zdrowiu, spróbuj stosować go razem z cukrem. Jest odporny na ciepło, co oznacza, że można go dodawać do wypieków. Może być stosowany w żywności przez diabetyków, u których cukier jest przeciwwskazany. Jest szeroko stosowany przez piękną połowę ludzkości podczas męczących diet, kiedy są tak spragnieni słodyczy.
Novasweet od firmy NovaProduct AG
Z tym ogromnym problemem mamy do czynieniaprodukcja wysokiej jakości produktów dla diabetyków. Ponadto produkty są szeroko znane nie tylko w Rosji, ale na całym świecie. Novasweet (substytut cukru) oparty jest na fruktozie i sorbitolu. Opisaliśmy już wady i zalety fruktozy, porozmawiajmy teraz o sorbitolu. To naturalny słodzik występujący w morelach i jabłkach, a także w jarzębinie. Oznacza to, że jest to wielowodorotlenowy alkohol cukrowy, ale cukier prosty jest trzy razy słodszy niż sorbitol. Z kolei ten słodzik ma swoje wady i zalety. Sorbitol pomaga organizmowi zmniejszyć spożycie witamin i poprawić mikroflorę przewodu pokarmowego. Jest doskonałym środkiem żółciopędnym. Jednak sorbitol jest 50 razy bardziej kaloryczny niż cukier i nie jest odpowiedni dla obserwujących swoją sylwetkę. Spożywany w dużych ilościach może powodować nudności i rozstrój żołądka.
Kto używa tego słodzika?Recenzje sugerują, że są to zwykle osoby z cukrzycą. Główną zaletą produktu jest to, że Novasweet jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników. Oznacza to, że kompozycja zawiera witaminy z grup C, E, P, minerały. Fruktoza i sorbitol to substancje, które nasz organizm regularnie otrzymuje z warzyw i owoców, czyli nie są obce i nie powodują problemów metabolicznych. Dla pacjenta z cukrzycą bezpieczeństwo jest jednym z głównych kryteriów wyboru.
Ten słodzik nie zawiera GMOmoże szkodzić zdrowiu pacjentów. Stosowanie tego substytutu może spowolnić przetwarzanie cukru we krwi, a tym samym kontrolować poziom glukozy. Liczne recenzje wskazują, że ten właśnie substytut cukru jest najlepszym wyborem dla diabetyków. Nie ma skutków ubocznych i nie szkodzi organizmowi. Ale do utraty wagi taki słodzik nie jest odpowiedni, ponieważ jest zbyt bogaty w kalorie, o wiele łatwiej jest po prostu zmniejszyć spożycie zwykłego cukru.
W ten sposób udostępniliśmy plik maintabletki słodzące, które istnieją obecnie na rynku. Po przeanalizowaniu ich zalet i wad możesz wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada. Wszystkie z nich przeszły badania, które potwierdziły ich bezpieczeństwo. W zależności od wyznaczonych celów mogą być stosowane zarówno na bieżąco, jak i jako substytut cukru na czas krótkotrwałej diety. Jednak niektóre należy spożywać w ograniczonych ilościach, co należy wziąć pod uwagę. Pamiętaj, aby wcześniej omówić swój wybór z dietetykiem, aby mieć pewność, że dokonujesz właściwego wyboru. Bądź zdrów.
