Dla zwolenników zdrowego stylu życia, diabetyków,W przypadku liczenia kalorii substytuty cukru są ważną częścią ich diety. Przygotowuje się na nim desery, dodaje do herbaty, kakao lub kawy. A jeśli wcześniej słodziki były wyłącznie pochodzenia syntetycznego, teraz bardzo popularne są naturalne. Ale nie musisz bezmyślnie spożywać tego produktu, musisz najpierw zbadać korzyści i szkody stewii.
Historia i cel
Родиной этой травы является Южная и Центральная Ameryka. Od najdawniejszych czasów Indianie robili z niego herbatę zwaną mate. Europejczycy zaczęli go używać znacznie później, ponieważ nie przywiązywali wagi do zwyczajów plemion indiańskich. Dopiero od początku XX wieku mieszkańcy Europy docenili tę roślinę i zaczęli stosować stewię, której korzyści i szkody są badane do dziś.
Na potrzeby przemysłu roślina uprawiana jest na Krymiei terytorium Krasnodar. Ale na własne potrzeby można go uprawiać w dowolnej części Federacji Rosyjskiej. Nasiona są w domenie publicznej i każdy może je kupić. Tyle tylko, że stewia nie będzie rosła w domu, ponieważ roślina ta potrzebuje stałego dopływu świeżego powietrza, żyznej gleby i dużej wilgotności, tylko jeśli te wszystkie warunki zostaną spełnione, korzyści i szkody ze stewii będą oczywiste. Sama roślina wygląda jak pokrzywa, melisa lub mięta.
Zioło to ma słodycz ze względu na główny glikozyd - stewiazyd. Substancja słodząca jest pozyskiwana z ekstraktu z ziół i stosowana w przemyśle jako żywność (E960) lub suplement diety.
Zawartość kalorii w stewii
Przy stosowaniu suszonych liści zawartość kalorii nie przekroczy 18 kalorii na 100 gramów. W przypadku słodzika z ekstraktem stewiozydowym w postaci tabletek, syropu lub proszku zawartość kalorii wynosi zero.
Ile węglowodanów?
Ilość węglowodanów ma znacznie mniej kalorii.Na 100 gramów jest 0,1 grama węglowodanów. Od dawna trwa debata na temat tego, czy substytuty stewii są korzystne, czy szkodliwe dla cukrzycy. Udowodniono, że jest korzystny i pozwala uniknąć powikłań, ponieważ jego ekstrakt nie podnosi poziomu cukru we krwi. Stewiozyd nie wpływa na metabolizm lipidów, nie powoduje wzrostu LDL i trójglecerydów.
Białka, tłuszcze i węglowodany są podzielone w następujący sposób:
- tłuszcz - 0 gramów;
- węglowodany - 0,1 grama;
- białka - 0 gramów.
Korzyści ze stewii
Jak każdy inny produkt jest korzystny i szkodliwy. Stewia ma następujące właściwości lecznicze:
- Poprawia ciśnienie krwi.Przy ciągłym stosowaniu biologicznie aktywnych dodatków zawierających stewię górne ciśnienie spada o 10 jednostek, a niższe - o sześć. Ponadto istnieje mniejsze ryzyko przerostu lewej komory.
- Zmniejsza poziom cukru we krwi.Porównując aspartam (popularny słodzik) z ekstraktem ze stewii, diabetycy, którzy przyjmują stewię, mają niższy poziom cukru we krwi niż ci, którzy używają aspartamu. Dlatego dla diabetyków korzyści płynące ze stewii są nieocenione. Praktycznie nie ma z tego żadnej szkody.
- Zmniejsza ilość złego cholesterolu.
- Glukoza w organizmie wraca do normy.
- Posiada właściwości przeciwbakteryjne i przeciwbakteryjne.
- Nadaje się do utraty wagi, ponieważ nie ma kalorii.
- Normalizuje jakość krwi i metabolizm.
- Obserwuje się poprawę jakości skóry.
- Odporność się wzmacnia.
- Nie powoduje alergii.
- Ożywia trzustkę.
Należy pamiętać, że wszystkie testy zostały przeprowadzone na zwierzętach, a wyniki są dla nich charakterystyczne. Korzyści i szkody wynikające ze stosowania substytutu cukru stewii dla zwierząt są takie same, ale dla ludzi są zupełnie inne.
Badania
Haczyk polega na tym, że zbadanoekstrakty z tej rośliny, a nie liście w ich naturalnej postaci. Jako ekstrakty stosowane są stewiozyd i rebaudiozyd A. Są to bardzo słodkie składniki. Korzyści i szkody związane ze substytutem stewii są wielokrotnie większe niż w przypadku cukru.
Ale stewiozyd to jedna dziesiąta liścistewia, jeśli liście są spożywane z pożywieniem, nie można uzyskać pozytywnego efektu (podobnie jak w przypadku ekstraktu). Należy rozumieć, że widoczny efekt terapeutyczny uzyskuje się dzięki zastosowaniu dużych dawek ekstraktu. Nie będzie rezultatu, jeśli ten słodzik będzie używany tylko do słodzenia żywności. Oznacza to, że w tym przypadku ciśnienie nie spadnie, poziom glukozy pozostanie na swoim miejscu, a poziom cukru we krwi również. Do leczenia należy skonsultować się z lekarzem. Samodzielna aktywność spowoduje poważne szkody dla zdrowia.
Nie wiadomo dokładnie, jak działa ekstrakt ze stewii. Jednak z danych badawczych jasno wynika, że stewiozyd blokuje kanały wapniowe, uzyskując właściwości leku przeciwnadciśnieniowego.
Stewiozyd zwiększa również wrażliwość i poziom insuliny w organizmie.
Ekstrakt ze stewii ma bardzo silne działanie biologicznedziałania, z tego powodu ten substytut cukru nie może być przyjmowany w dużych dawkach, tylko zgodnie z jego przeznaczeniem. W przeciwnym razie szkoda zostanie przekroczona, a korzyści ze słodzika stewii zmniejszą się.
Szkodliwe właściwości stewii
Stewia nie ma żadnych charakterystycznych negatywnych właściwości, ale są osoby, które powinny lepiej ograniczyć jej spożycie:
- Kobiety w ciąży.
- Kobiety karmiące piersią.
- Osoby z niedociśnieniem.
- Z indywidualną nietolerancją.
- Stewia ze względu na swoją słodycz może powodować „zamęt metaboliczny”, który charakteryzuje się zwiększonym apetytem i niepohamowaną ochotą na słodycze.
Jak złożyć wniosek?
Niezależnie od tego, czy stewiozyd występuje w proszku, tabletce czy syropie, jego słodycz jest 300 razy większa niż cukru. Tabela przedstawia proporcje stewii i cukru.
| Cukier | Proszek z liści stewii | Stevioside | Ekstrakt ze stewii w syropie |
| jedna łyżeczka do herbaty | ćwierć łyżeczki | na końcu noża | dwie do sześciu kropli |
| jedna łyżka stołowa | trzy czwarte łyżeczki | na końcu noża | jedna ósma łyżeczki |
| jedno fasetowane szkło | jedna lub dwie łyżki stołowe | jedna trzecia lub pół łyżeczki | jedna lub dwie łyżeczki |
Istnieje kilka sposobów spożywania:
- wywar z rośliny;
- izolowany ekstrakt w postaci proszku, tabletek lub syropu.
Proszek lub tabletki mają bardzo słodki smak iużywaj ich bardzo ostrożnie. Ktoś uważa, że jedna forma uwalniania stewii jest bardziej szkodliwa niż inna. Tak nie jest, korzyści i szkody związane ze stewią są dokładnie takie same, jak stewia w innej postaci. Oprócz ekstraktu zawierają aromaty i syntetyczne substancje słodzące. Stężenie proszku jest tak duże, że jest to raczej czyste zapalenie stawów.
Gotując liście stewii, aż będą gęstedżem, weź syrop. Istnieją również gotowe dania i napoje ze stewią. Na przykład cykoria z dodatkiem stewii. Stevioside jest dodawany do domowych ciast, herbaty, kawy, kakao, soków, koktajli, deserów. Zaleca się kupowanie tego słodzika w postaci proszku do dodawania do ciasta. W przypadku płynów odpowiednie są tabletki lub syrop.
Smak
Pomimo niezwykłych cech tegorośliny, nie każdy może z niego korzystać. Chodzi o specyficzny smak, a raczej o gorycz. Ta gorycz pojawia się lub nie, co zależy od metody czyszczenia surowców i samych surowców. Przed rezygnacją z takiego produktu warto wypróbować substytut cukru od kilku producentów lub spróbować zrobić domową nalewkę.
Przepis na nalewkę domowej roboty
Ponieważ ziele stewii nie jest korzystne ani szkodliweróżni się od gotowych słodzików, możesz spróbować zrobić napar w domu. Wlej posiekane liście stewii szklanką wody (1 łyżka stołowa). Gotuj i podpal na kolejne 5 minut, wlej bulion do termosu i pozostaw do zaparzenia na noc. Rano wlej odcedzony bulion do czystej butelki. Liście pozostałe po odcedzeniu ponownie zalać pół szklanki wrzącej wody i pozostawić w termosie na 6 godzin. Po upływie czasu wymieszaj dwa odcedzone napary i wstaw do lodówki. Przechowywać nie dłużej niż 7 dni. Ten napar może być dobrą alternatywą dla cukru pudru.
Z czego zrobiona jest stewia
Eksperci wydedukowali bezpieczną dzienną dawkę stewii - 2 mg na kilogram masy ciała. Jest w nim wiele przydatnych substancji, które odróżniają roślinę od cukru. Liście zawierają:
- wapń;
- fluor;
- mangan;
- kobalt;
- fosfor;
- chrom;
- selen;
- aluminium;
- beta karoten;
- kwas askorbinowy;
- NA 6;
- witamina K;
- kwas nikotynowy;
- ryboflawina;
- olejek kamforowy;
- kwas arachidonowy.
Stewia w diecie dzieci
W przypadku braku alergii na rośliny z rodziny astrowatych (rumianek, mniszek lekarski) stewię można włączyć do menu dziecięcego. Ponadto udowodniono, że jest nietoksyczny.
Stewiozyd i choroby
Lista przeciwwskazań do spożywania stewii jest bardzo mała. Może być stosowany jako pokarm na raka, odmiedniczkowe zapalenie nerek, choroby dróg żółciowych, przewlekłe zapalenie trzustki.
Cukrzyca i zapalenie steviositus
Większość substancji słodzących jest syntetycznanatury i nie są odpowiednie dla wszystkich osób z cukrzycą. Dlatego naukowcy i lekarze szukali najbardziej naturalnego substytutu cukru. A stewia była idealna do tej roli. Szkody i korzyści wynikające z cukrzycy i innych chorób omówiono powyżej. Najważniejszą właściwością tej rośliny dla diabetyków jest to, że nadaje potrawom słodyczy i nie zwiększa poziomu insuliny w organizmie. Ale nie możesz też tego nadużywać, inaczej stewia w cukrzycy zacznie przynosić szkody, a nie korzyści.
Ważny! Przed zakupem musisz uważnie przeczytać kompozycję. Jeśli brakuje fruktozy i sacharozy, możesz kupić.
Stosowanie stewii w cukrzycy
Wymieszaj trzy ziele dziurawca (liście)łyżki stołowe i stewię (2 łyżki) posiekać, zalać szklanką wrzącej wody. Wlej do termosu i odstaw na godzinę. Rosół przyjmuje się 60 gramów przed posiłkami trzy razy dziennie. Rosół pije się na kursach (miesiąc), potem następuje tygodniowa przerwa i wszystko się powtarza.
Odchudzanie i zapalenie stawów
Jeśli ktoś tak myśli, to jak tylko zastąpi cukierstewia, natychmiast schudnie, będzie głęboko rozczarowany. Stewia nie jest środkiem spalającym tłuszcz i nie może w żaden sposób aktywować tłuszczu podskórnego, dlatego nie będzie z tego powodu bezpośredniej utraty wagi. Właściwe odżywianie i ćwiczenia są niezbędne. Jednocześnie na pierwszym miejscu jest odżywianie, chociaż aktywność fizyczna jest niezbędna.
Istotą wszystkich słodzików jest to,wyłączając cukier i słodycze z diety, osoba zaczyna tracić na wadze z powodu deficytu kalorii. W związku z tym, że insulina nie jest wstrzykiwana do krwiobiegu w dużych ilościach, organizm przechodzi do prawidłowej pracy i bez stresu zaczyna uwalniać tłuszcz.
Gdzie szukać stewii?
W całym procesie produkowany jest naturalny słodzikświat. Wynika to z bezpretensjonalności tej rośliny. Oczywiście przygotowania różnych firm są różne, ponieważ wiele zależy od miejsca zbioru i przetwarzania plonu, technologii produkcji, składu, formy wypuszczenia.
Recenzje osób z cukrzycą
Jak każdy inny substytut cukru, stewia przynosi korzyści i szkodzi. Recenzje są w większości pozytywne.
Osoby z cukrzycą są szczęśliwe, że są terazstać na doświadczenie pełni smaków bez konsekwencji zdrowotnych. Aktywnie polecają stewię swoim znajomym diabetykom. Kupujący mówią o korzyściach i zagrożeniach związanych ze stewią w cukrzycy.
Są zachwyceni, że stewia się zmniejszaciśnienie i jest to problem towarzyszący wszystkim cukrzykom. Są oczywiście negatywne strony. Coraz częściej producenci dodają smaki i kolory do substytutów cukru. Nie ma potrzeby wyjaśniania, jakie to szkodliwe, zwłaszcza dla osób z cukrzycą. Teraz każdy, kto cierpi na tę chorobę, szuka miejsc, w których sprzedaje suszone, naturalne zioło stewii.
Konsumenci zauważają, że stewia jest jednym z nielicznych słodzików, które są naprawdę naturalne i nawet dzieci ją lubią.
Osoby korzystające z tej rośliny skomentowały toBardzo mi się podobało, ponieważ jest tak wiele recenzji na temat zagrożeń i zalet stewii. Wielu prawie całkowicie zrezygnowało z cukru. Za pierwszym razem zwykle przesadzają, ale potem zdają sobie sprawę, że wystarczą 2-3 krople.
Czy diabetycy mogą używać stewii jako?słodzik? Oczywiście, że tak. Lekarze z wieloletnim doświadczeniem w leczeniu otyłości i cukrzycy są pozytywnie nastawieni do stewiozydu. Zaleca się również osobiste konsultacje dotyczące wiarygodnych miejsc zakupu zamiennika. W przypadku osób z cukrzycą typu 2 stewia może pomóc zmniejszyć wagę i dzienne spożycie węglowodanów. Coraz częściej endokrynolodzy i dietetycy odnoszą się pozytywnie do stewii jako substytutu cukru.
