Smażone nasiona słonecznika: szkoda i korzyść. Czy prażone nasiona słonecznika są szkodliwe?

Może teraz nie ma takiej osoby, która też nienigdy nie próbowałem smażonych nasion słonecznika. Szkody i zalety tego popularnego przysmaku są dyskutowane od dawna, ale większość fanów ich klikania nawet o tym nie myśli. Słonecznik jest od kilkuset lat jedną z najpospolitszych roślin. A kiedy ludzie posmakowali jego nasion, stał się także najbardziej ukochanym przez wielu. A teraz jedzą je zarówno dzieci, jak i dorośli. Czasami obieranie nasion zmienia się w zły nawyk i może nawet powodować pewne choroby. Pozbycie się uzależnienia od nasion jest dość trudne i niekonieczne, ponieważ są również przydatne.

Jakie witaminy są w nasionach

Naukowcy odkryli, że ta roślina jest bardzo przydatna i zawiera dużą ilość witamin i minerałów:

- W nasionach jest dużo witaminy A, która jest dobra dla wzroku i zdrowej skóry.

- Dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę E stanowi zaledwie 50 gramów nasion. Jak wiadomo, witamina ta jest najsilniejszym przeciwutleniaczem i pomaga w pracy mięśnia sercowego.

- Witamina D, przydatna do wzrostu kości, znajduje się w nasionach nawet w większych ilościach niż w wątrobie dorsza.

- Jest w nich dużo witaminy B, która jest przydatna dla skóry, włosów i zdrowia układu nerwowego.

Co jeszcze zawiera nasiona

Oprócz witamin, w nasionach tej roślinyJest dużo węglowodanów i duża ilość tłuszczów roślinnych. Ponad 25% pełnego białka nasion zawiera niezbędne aminokwasy. Ponadto słonecznik jest źródłem ważnych dla organizmu pierwiastków śladowych, zwłaszcza dużej ilości magnezu i cynku. I jest więcej potasu w nasionach niż w bananach i wielu innych produktach. Mają także dużo kwasu foliowego, wapnia, jodu i selenu. Ponadto wszystkie te substancje są przechowywane w nasionach przez cały rok. Tłuszcze roślinne są źródłem kwasów tłuszczowych, które są bardzo ważne dla zdrowia człowieka. Dawno już minęły spory o to, czy smażone nasiona słonecznika są przydatne. Uważa się, że podczas obróbki cieplnej wiele pierwiastków śladowych ulega zniszczeniu, a produkt ten staje się niebezpieczny. Ale jeśli wybierzesz i usmażysz je poprawnie, wszystkie właściwości zostaną zachowane.

Korzyści ze smażonych nasion słonecznika

Такой богатый набор полезных микроэлементов sprawia, że ​​ulubiony przysmak wielu jest bardzo przydatny. Są dość kaloryczne, ale są łatwo przyswajalne i całkowicie wchłaniane przez organizm. Świetnym pozytywnym efektem zdrowotnym są smażone nasiona słonecznika. Naukowcy od dawna badają szkodliwość i zalety tego produktu. Jak nasiona wpływają na zdrowie?

- zawarte w nich przeciwutleniacze i witaminy hamują procesy starzenia;

- To doskonały sposób na zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;

- optymalna zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów sprzyja utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej;

- jedzenie nasion słonecznika osłabia apetyt i sprzyja utracie wagi, jest również przydatne w żywieniu;

- nasiona pobudzają trawienie, poprawiają pracę wątroby i oczyszczają drogi żółciowe;

- wzmacniają układ odpornościowy i przyspieszają gojenie się ran;

- sam proces oczyszczania nasion jest doskonałym środkiem uspokajającym, sprzyja relaksacji i pomaga w walce ze złymi nawykami.

Pestki słonecznika pielęgnują skórę i włosy

Ale ten produkt ma nie tylko korzyści zdrowotnekorzystny efekt. Tak duża liczba pozytywnych właściwości tego przysmaku sprawia, że ​​zastanawiasz się: jakie są zalety smażonego słonecznika dla piękna skóry i włosów? Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych, doskonale przyswajalnych przez organizm, pomaga zachować młodość i urodę. Substancje wchodzące w skład nasion hamują procesy starzenia, poprawiają kondycję nie tylko skóry, ale także paznokci i włosów. Na przykład witamina B chroni przed trądzikiem i łupieżem, witamina A zwalcza suchą skórę, a E jest silnym przeciwutleniaczem, który usprawnia procesy regeneracji. Oprócz jedzenia nasion możesz je również używać zewnętrznie. W kosmetologii od dawna są wykorzystywane do tworzenia masek i peelingów do włosów i ciała. Usuwają martwe komórki naskórka i odnawiają skórę, poprawiając jej kondycję.

Czy smażone nasiona słonecznika są szkodliwe?

Ale eksperci uważają, że wszystko powiedziałdotyczy tylko surowych nasion. Powinny być spożywane na świeżo i czyszczone bezpośrednio przed jedzeniem. Tylko w ten sposób nie ulegną utlenianiu i zachowają wszystkie przydatne właściwości. Mówią, że szkoda smażonych nasion słonecznika jest taka, że ​​nie każdy może je zjeść. Ale w rzeczywistości wszystko zależy od tego, jak z nich korzystać poprawnie. Jeśli nasiona są świeże, ich skorupa nie jest uszkodzona i nie są rozgotowane, zachowane są ich korzystne właściwości. Oczywiście przy długotrwałej obróbce cieplnej wszystkie witaminy są niszczone, a nawet w nasionach powstają toksyczne substancje. Ponadto często są sprzedawane już oczyszczone, w którym to przypadku zachodzą w nich procesy utleniania i jest to mało przydatne. Ale w większości przypadków można bezpiecznie jeść smażone nasiona słonecznika. Ich korzyści i szkody zależą od ich jakości i metody przygotowania.

Jakie szkody dla zdrowia mogą przynieść nasiona?

Ale jeśli używasz ich nieprawidłowo lub wybierzesz produkt niskiej jakości, trudno jest uniknąć szkodliwych skutków. Przed czym ostrzegają lekarze?

- po kliknięciu nasion szkliwo jest niszczone przez zęby, często przednie zęby ciemnieją, między nimi może powstać szczelina;

- czasami słoneczniki są uprawiane przy użyciu dużej liczby chemikaliów, które są wchłaniane przez nasiona i dostają się do organizmu, gdy są używane;

- jeśli nasiona są rozgotowane, mogą powodować zgagę i zaostrzenie chorób żołądka. Jest to szczególnie złe dla osób, które mają zapalenie żołądka i wrzody żołądka lub problemy z wątrobą;

- szkoda smażonych ziaren słonecznika przejawia się również w tym, że podrażniają gardło, a zwłaszcza struny głosowe. Dlatego nie zaleca się ich spożywania przez śpiewaków.

Jak prawidłowo używać tego produktu

Dla wielu znajomy widok, gdy ktoś jesmażone nasiona słonecznika. Szkody i zalety tego produktu od dawna są przedmiotem kontrowersji. A miłośnicy nasion nadal je gryzą. Jak zmniejszyć negatywne skutki ich stosowania?

- Staraj się kupować nasiona uprawiane na terenach czystych ekologicznie, jeśli to możliwe, bez użycia chemicznych nawozów i pestycydów.

- Wskazane jest kupowanie ich nie w opakowaniu, abyś mógł zobaczyć, w jakim stanie są. W ten sposób można stwierdzić, czy produkt jest świeży.

- Najlepiej kupować nieobrane nasiona i samodzielnie smażyć je poddając je minimalnej obróbce cieplnej.

- Nie powinno się ich jeść zbyt dużo, zwłaszcza po posiłkach, bo są bardzo kaloryczne.

- Aby uniknąć problemów z zębami i zapobiec przedostawaniu się zarazków do organizmu, najlepiej czyścić nasiona rękami.

Jak wykorzystuje się nasiona słonecznika

Oprócz zwykłego jedzenia tegobakalie, nasiona są szeroko stosowane w kuchni. Dodawane są do wypieków, sałatek i dań głównych. Wszyscy znają zrobioną z nich orientalną słodycz - kozinaki. Aby jednak zrozumieć, czy prażone nasiona słonecznika są zdrowe, należy zapoznać się z historią ich rozmieszczenia. W końcu roślina ta pojawiła się w Europie dopiero w XVI wieku i początkowo nie była spożywana. A słonecznik został przywieziony z Ameryki, gdzie miejscowi używali go do produkcji farb i lekarstw. Teraz nasiona są również używane w medycynie ludowej w leczeniu niektórych chorób.

1. Jeśli ugotujesz 2-3 łyżki nasion w pół litra wody z cukrem, bulion ten może wyleczyć kaszel z zapaleniem oskrzeli.

2. Lek na miażdżycę wytwarza się z niedojrzałych nasion. Aby to zrobić, 500 gramów nasion należy gotować przez kilka godzin w dwóch litrach wody i pić bulion w małych porcjach.

3. Zmieszając zmiażdżone nasiona ze śmietaną, uzyskasz skuteczną maseczkę, po nałożeniu której skóra stanie się gładka i aksamitna.

Proces zrywania nasion

Cokolwiek nazywają tym zajęciem - dziobaniem, klikaniem,obierz, obierz lub kliknij - ale istota jest taka sama. Ten proces jest fascynujący i często porównywany jest do medytacji. Pomaga się zrelaksować i wyciszyć. A jeśli oczyścisz nasiona rękami, to jest również masaż opuszkami palców, bogaty w zakończenia nerwowe. Psychologowie uważają, że proces ten pomaga nawiązywać kontakty i komunikować się bardziej naturalnie, a także łatwiej pozbyć się złych nawyków. Smażone nasiona słonecznika mogą również pomóc w odchudzaniu. Ich krzywda i korzyść są nierówne, więc nie powinieneś rezygnować ze swojego ulubionego przysmaku.