Nasiona słonecznika są tradycyjne iulubiony przysmak Słowian. Na Ukrainie są nawet żartobliwie nazywani „czarnym złotem kraju”, ponieważ ten produkt jest bardzo popularny, a olej słonecznikowy jest eksportowany do wielu krajów. Popularny jest nie tylko olej z tej rośliny, ale także zboża, jednak niewielu wie, jak usmażyć nasiona, dlatego ludzie wolą kupować już usmażony produkt, a tak naprawdę często są gorszej jakości niż te, które sami przygotowujemy według własnego gustu. W końcu jedni lubią dobrze prażone, brązowawe ziarna, niektórzy - lekko prażone, prawie białe, ktoś uwielbia solone, ktoś - odmianę „maślaną”, a ktoś - duże, niskotłuszczowe nasiona.
Spójrzmy więc na kilka sposobówjak usmażyć nasiona. Na początek, bez względu na to, jak przygotujemy przyszły smakołyk do użycia, musimy go przepłukać. Dlaczego Po pierwsze, jeśli nasiona słonecznika zostaną polane wodą, wyskakują śmieci, które należy ostrożnie usunąć. Następnie musisz spłukać nasiona dużą ilością wody. Opłucz je w durszlaku lub sitku, dokładnie mieszając. W ten sposób enzym barwnikowy jest zmywany z nasion, a po kliknięciu tego smacznego jedzenia palce nie zaczną się czarne. Po dokładnym umyciu ziarna należy je pozostawić w durszlaku do wyschnięcia. Ten wstępny etap - mycie i suszenie nasion - jest obowiązkowy, bez względu na dalsze smażenie nasion.
Ponadto metody gotowania różnią się - od klasycznego, na patelni, po przemysłowe - w specjalnym bębnie. Rozważmy najpierw najprostszy i najtańszy sposób przygotowania nasion.
Jak usmażyć nasiona na patelni?Aby to zrobić, potrzebujemy: ciężkiej żeliwnej patelni, drewnianej szpatułki, drewnianej miski i gęstej bawełnianej serwetki, której rozmiar jest w stanie przykryć miskę. Naczynia są dobrze podgrzewane na dużym ogniu, wlewane są do nich myte i suszone nasiona słonecznika i natychmiast zaczynają się aktywnie i ciągle mieszać je drewnianą szpatułką. Po pewnym czasie nasiona zaczną charakterystycznie pękać. Następnie musisz wyjąć patelnię z pieca, cały czas mieszając, odczekaj kilka minut. Następnie ponownie włóż pojemnik do ognia, nie przerywając mieszania, i poczekaj, aż nasiona zaczną ponownie pękać. Ta manipulacja jest powtarzana 3 razy, jeśli chcesz, aby wszystko było dobrze usmażone. Oczywiście od czasu do czasu musisz próbować ziarna, ponieważ ze względu na intensywność ognia proces smażenia może być szybszy lub wolniejszy. Gdy znajdziesz odpowiedni smak, posyp gotowy produkt w drewnianej misce (lub jeszcze lepiej - na przestronnej drewnianej desce, aby można było ułożyć nasiona w równej warstwie). Przykryj miskę lub deskę grubą ściereczką, aby chłodzenie przysmaków nie było szybkie, pozostaw je na 10 minut.
Некоторые люди любят подсоленные семена к пиву.Jak smażyć nasiona solą? Wymieszaj umyte i wysuszone ziarna z grubą solą. Proces gotowania jest podobny do poprzedniego, ale różnica polega na tym, że musisz zacząć smażyć na intensywnym ogniu, a następnie go stłumić. Pod koniec smażenia, gdy płomień jest minimalny, nasiona soli należy posypać niewielką ilością oleju słonecznikowego i kontynuować smażenie przez kolejne dwie minuty, energicznie mieszając. Następnie przykryj deskę lub miskę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu, i pozwól mu ostygnąć przez 20 minut pod serwetką.
Jeśli lubisz chude, suszone nasiona, to tymusisz wiedzieć, jak prażyć nasiona w piekarniku. Piekarnik rozgrzać do 200 ° C. Ziarna wsypać na blachę do pieczenia, spłaszczyć. Umieść je w piekarniku na kilka minut. Usuń, wymieszaj, posmakuj do gotowości. Jeśli nasiona są wilgotne, włóż potrawę do piekarnika na kilka minut.
Możesz bardzo szybko usmażyć nasiona i wkuchenka mikrofalowa. Aby to zrobić, piekarnik jest ustawiony na średni tryb, a umyte i wysuszone nasiona wlewa się naturalnie do niemetalicznych naczyń ogniotrwałych. Włączamy na 1 minutę, mieszamy, włączamy na kolejną minutę i pozostawiamy do ostygnięcia bez otwierania drzwi.
