Mleko, którego dobroczynnymi właściwościami są ludziebył używany od czasów starożytnych i jest bardzo popularny wśród ludności. Jest spożywany od niemowlęctwa i nadal tak jest przez całe życie.
Korzystne właściwości mleka badał Hipokrates.To on w tym czasie był w stanie zidentyfikować szereg chorób, w których mleko jest w stanie zapewnić właściwości lecznicze. Hipokrates był również w stanie określić te stany u ludzi, w których ten produkt jest wysoce niepożądany. Ale w każdym razie mleko, którego użytecznych właściwości nie można przecenić, nie może być porównywane z żadnym innym produktem, ponieważ jest wyjątkowe w swoim składzie.
W pliku znajduje się ponad sto przydatnych komponentówten produkt. Są to białka, witaminy, tłuszcze i cukier mleczny. Ponadto mleko jest bogate w hormony, sole mineralne i enzymy. Być może najważniejszą właściwością tego produktu jest to, że mleko zawiera składniki, które trudno znaleźć w jakimkolwiek innym produkcie.
Białko znajdujące się w mlekuzawiera dużą liczbę aminokwasów, w tym lizynę i metioninę. Do normalnego funkcjonowania organizmu i prawidłowego odżywiania są po prostu niezastąpione. Białko mleka ma wyższą wartość odżywczą niż inne białka i jest znacznie łatwiej przyswajalne przez organizm.
Mleko, którego dobroczynne właściwości są wysoko cenionewysoka, zawiera prawie całą tabelę D.I. Mendeleev. Zawiera ogromną ilość wapnia, który poprawia skład krwi i wzmacnia tkankę kostną, co jest szczególnie ważne dla osób starszych, dzieci, matek karmiących i kobiet w ciąży.
Ponadto mleko jest bogatemikroelementy. Są to miedź, jod, żelazo i różne sole. Godne uwagi jest to, że nowoczesne technologie przetwarzania mleka pozwalają zachować w nim wszystkie jego użyteczne właściwości.
Dzisiejsze mleko jest być możenajpopularniejszy produkt. Powstaje jednak pytanie, które mleko jest zdrowsze. Ustalenie tego, jak się okazało, nie jest takie łatwe. Po pierwsze, mleko może być pasteryzowane lub niepasteryzowane, UHT lub superpasteryzowane.
Najbogatsze jest mleko niepasteryzowaneprzydatne substancje, ponieważ podczas przetwarzania nie jest narażony na działanie temperatury. Istnieje jednak możliwość, że patogeny mogą kolonizować organizm ludzki podczas picia takiego mleka. Dlatego z punktu widzenia bezpieczeństwa mleko pasteryzowane powinno być spożywane w żywności.
Jeśli chodzi o mleko od różnych zwierząt, to najwięcejkoza jest uważana za przydatną. Ale ma też swoje osobliwości. Faktem jest, że mleko od tego zwierzęcia nie ma bardzo przyjemnego zapachu. Z tego powodu większość ludzi nie jest w stanie pić mleka koziego.
Kolejnym pytaniem, które wielu niepokoi, jesta więc: "Co jest zdrowsze: kefir czy mleko?" Udowodniono naukowo, że kefir zawiera znacznie więcej witamin i jest znacznie łatwiej przyswajalny niż mleko. Temat przydatności kefiru na tle mleka jest nadal otwarty. Istnieją opinie, że kefir jest znacznie zdrowszy od mleka, ponieważ podczas jego przygotowywania gromadzą się w nim takie substancje biologicznie czynne, które w mleku dość szybko tracą swoje właściwości.
Jednak mleko, którego korzystne właściwości byłyrozważane nieco wcześniej, zawiera pierwiastki śladowe, których nie ma w kefirze. Wniosek z tego jest tylko jeden: konieczne jest spożywanie zarówno mleka, jak i kefiru, równoważąc spożycie tych produktów. Ale co najważniejsze, w każdym razie nie można w ogóle zrezygnować z produktów mlecznych.
