Enzym jest katalizatorem procesów biochemicznych w organizmie

Enzymy odgrywają bardzo ważną rolę w pracyCiało ludzkie. Przyspieszają procesy chemiczne na poziomie komórkowym. Enzym jest katalizatorem wchłaniania składników odżywczych, które dostają się do organizmu. Układ pokarmowy przekształca i rozkłada tłuszcze, węglowodany i białka, ponieważ wszystkie te składniki znajdują się w produktach spożywczych w postaci trudnych do strawienia. Proces ten jest niemożliwy bez udziału enzymów. Aby mogły powstać w ludzkim ciele, konieczne jest uzyskanie z pi

z pewną ilością witamin.W przypadku niedoboru witamin działanie enzymów spada, a proces metaboliczny spowalnia. Każdy rodzaj enzymu jest aktywny tylko we własnym środowisku - enzymy żołądkowe działają tylko w środowisku kwaśnym, enzymy trzustkowe - tylko w środowisku zasadowym. Idealna dla nich temperatura to temperatura ludzkiego ciała i nieco wyższa, nie więcej niż 39 stopni. Enzym jest specyficznym białkiem i dlatego nie jest odporny na bardzo niskie i wysokie temperatury. Przy wyższym tempie zapadają się, przy bardzo niskim tempie tracą aktywność. Szybkość reakcji enzymów, czyli ich aktywność, zależy od kombinacji tych czynników - temperatury, pH-środowiska, a także od stężenia substratu pierwotnej substancji.

Rodzaje enzymów

W zależności od typu reakcji, enzymy są podzielone na sześć klas z własnymi podklasami. Enzymem przyspieszającym reakcje oksydacyjne jest oksydoreduktaza.

Transferazy katalizują transfer substancji chemicznejskładniki między cząsteczkami. Enzymem odpowiedzialnym za hydrolizę jest hydrolaza. Katalizatorem rozrywania wiązań chemicznych w produktach jest enzym liaza. Izomerazy katalizują zmiany w strukturze molekularnej substancji macierzystej. Ligazy biorą udział w tworzeniu wiązań chemicznych między substratami.

Wszystkie enzymy trawienne można podzielić na trzy grupy.

Amylaza bierze udział w przemianie węglowodanów, rozkładaniu ich, po czym szybko dostają się do układu krążenia. Enzym ten jest wydzielany w jelitach i ślinie.

Lipaza jest wytwarzana w trzustce i znajduje się w soku żołądkowym. Niezbędny do przetwarzania tłuszczu.

Proteaza jest również wydzielana przez trzustkę i znajduje się w soku żołądkowym. Ten enzym służy do rozkładania białka.

Oprócz układu pokarmowego istnieje również grupa enzymów metabolicznych biorących udział w procesach biochemicznych wewnątrz komórek.

Pokarmy bogate w enzymy

Aby uzyskać naturalne enzymy z pożywieniapotraw, należy unikać ich gotowania i spożywać je na surowo. Z reguły dotyczy to żywności pochodzenia roślinnego. Owoce papai, awokado, mango, ananasa są bardzo nasycone naturalnymi enzymami. Nie ma nic gorszego niż zwykła kiszona kapusta, naturalne soki warzywno-owocowe. Brak enzymów można również nadrobić przyjmując biologicznie aktywne suplementy - suplementy diety. Enzymy są produkowane przez firmy farmaceutyczne w postaci tabletek i kapsułek. Połączone gotowe enzymy bardzo dobrze działają na organizm. Zazwyczaj kombinacje zawierają główne enzymy trawienne - proteazy, lipazy i amylazy.