Podsiarczan sodu jest nieorganicznyzwiązek, kwaśna sól metalu sodu i kwasu siarkowego, środek konserwujący (E222) i przeciwutleniacz. Ma właściwości wybielające. Ma następujący wzór chemiczny: NaHSO3.
Właściwości fizyczne wodorosiarczynu sodu:
1. Jest to biały proszek o słabym szarawym zabarwieniu.
2. Masa molowa wynosi 104.061 gramów / mol, gęstość wynosi 1,48 grama / centymetr ³.
3. Temperatura topnienia wynosi 150 stopni Celsjusza.
4. Jest dobrze rozpuszczony w wodzie (H2O) i w rozcieńczonych alkaliach.
Właściwości chemiczne wodorotlenku sodu:
1. Rozkłada się po podgrzaniu:
2NaHSO3 (wodorosiarczyn sodu) = Na2SO3 (siarczyn sodu) + SO2 (dwutlenek siarki, uwalniany jako gaz) + H2O (woda)
2. Rozkładany przez kwasy:
NaHSO3 + HCl (kwas chlorowodorowy) = NaCl (chlorek sodu) + SO2 (dwutlenek siarki) + H2O (woda)
3. Rozkład alkaliów:
NaHS03 + NaOH (wodorotlenek) = Na2SO3 (siarczyn sodu) + H2O (woda)
4. Jest utleniany przez tlen:
4NaHSO3 + O2 = 2Na2SO4 (siarczan sodu) + 2SO2 (dwutlenek siarki, znika) + H2O (woda)
Jak zdobyć wodorosiarczyn sodu?
Tę substancję można uzyskać na następujące sposoby:
1. Poprzez oddziaływanie wodorotlenku sodu z tlenkiem siarki:
NaOH (baza sodowa) + SO2 (tlenek siarki) = NaHS03 (wodorosiarczyn sodu)
2. W reakcji (w temperaturze pokojowej) ditionianu sodu z wodą i kwasem chlorowodorowym:
2Na2S2O4 (ditionian sodu) + H2O (woda) + HCl (kwas chlorowodorowy) = 2NaHS03 (wodorosiarczyn sodu) + S (siarka, strącany) + NaCl (chlorek sodu)
3. Przez reakcję, w której wchodzi ditionian sodu, woda i tlen:
2Na2S2O4 (ditionian sodu w postaci rozcieńczonej) + 2H2O (woda) + O2 (tlen) = 4NaHS03 (wodorosiarczyn sodu)
Zastosowanie wodorosiarczynu sodu:
- przemysł lekki, chemiczny i inne;
- w przemyśle spożywczym stosowany jest jako przeciwutleniacz lub środek konserwujący;
- jest stosowany w prawie wszystkich winach do wywozu (chemiczne właściwości wodorosiarczynu sodu w tym przypadku pomagają zapobiegać utlenianiu i zachowują smak napoju);
- stosuje się go w owocach konserwowych do zwalczania drobnoustrojów i zapobiegania ciemnieniu;
- gdy farbowanie i wybielanie różnych tkanin jest stosowane jako środek konserwujący;
- usuwanie aktywnych barwników w procesie barwienia bawełny;
- w farbowaniu poliestrów do regeneracyjnego czyszczenia;
- jako środek konserwujący przy bieleniu tkanin i jako środek redukujący dla barwników kadziowych;
- w inżynierii biochemicznej służy do utrzymania warunków beztlenowych w reaktorze.
Czy wodorosiarczyn sodu jest toksyczny dla ludzi?
Substancja, którą rozważamy w nadmiarzestężenia mogą powodować poważne reakcje alergiczne. Od 1918 r. NaHSO3 (podobnie jak wodorosiarczyn potasu, E 228) został zakazany w Stanach Zjednoczonych do stosowania na surowych owocach i warzywach po wielu przypadkach śmierci. Podsiarczan sodu powoduje różne dolegliwości układu pokarmowego. Zgodnie z dyrektywą UE w sprawie substancji stwarzających zagrożenie dla ludzi dodatek E 222 należy do grupy niebezpiecznych związków chemicznych. Na Ukrainie i w Federacji Rosyjskiej substancja ta jest dopuszczona do użytku tylko przy ścisłym przestrzeganiu technologii.
Zastosowanie wodorosiarczanu sodu w przemyśle spożywczym
Ta substancja w przemyśle spożywczymstosowany pod nazwą E 222. Jest to dodatek do żywności pochodzenia syntetycznego, o wysokim poziomie zagrożenia. Przy długim systematycznym stosowaniu powoduje poważne uszkodzenie ciała. Ze względu na właściwości hamujące rozmnażanie i wzrost mikroorganizmów i bakterii jest stosowany jako przeciwutleniacz i środek konserwujący. W kwaśnym środowisku podsiarczyn sodu rozkłada się na związki zawierające siarkę i samą siarkę.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia
Odpoczynek i ciepłe, czyste i suche ubrania i świeże powietrze są zalecane. Przemyć skórę i oczy chłodną wodą. W przypadku oparzeń należy zastosować aseptyczny opatrunek. Następnie wezwij pogotowie.
