Przewijanie czasopism kulinarnych i studiowanie różnychprzepisy kulinarne, dość często można spotkać się z terminem „garść”. Stare, „babckie” przepisy są pełne takich zaleceń, ponieważ w ich czasach nie było stosunkowo wygodnych środków, żadnych wag kuchennych ani precyzyjnych znaków na miarkach. Mierzyli więc wszystko garściami i szczyptami, doprowadzając naczynia do idealnego czystego smaku.
Ale czym jest garść? Czy można obecnie używać tego terminu?
Co jest garstką
Termin pochodzi od słowa „garść” ioznacza złożone dłonie w kształcie łodzi. Palce powinny być szczelnie zamknięte, aby to, co wpisano w dłoniach, nie rozlało się przez szczeliny.
Garść to przestrzeń, która tworzy się, gdy ręce są złożone.
Ponadto garść jest często nazywana przestrzenią utworzoną przez jedną dłoń, zwaną również „łodzią”. Chociaż, szczerze mówiąc, jest to tylko połowa kompletnej garstki.
Garść można nazwać nie złożonymi dłońmi, ale tym, co mieści się w tej przestrzeni.
Garść jest niedokładna
Termin „garstka” prawdopodobnie wkrótce znikniespokój, bo jest tak nieprecyzyjny jak „szczypta” czegoś. Na jedną szczyptę możesz wziąć jeden gram substancji lub pięć. Czy to nie jest duża różnica? A jeśli coś posolisz?
Garść to bardzo nieprecyzyjne określenie, ponieważmożesz zbierać pełne dłonie jagód lub możesz tylko nieznacznie przykryć skórę. Oba będą uważane za garść, ale waga jagód w tych dwóch przypadkach będzie bardzo różna.
Istnieje również zamieszanie z pełną garścią (gdy dwie dłonie są złożone) i połową, co też potocznie nazywa się po prostu „garścią” (gdy jedna dłoń jest złożona w „łódkę”).
Przetestuj „Trzy ciastka”
Wyobraź sobie trzy osoby przygotowujące ciasto według tego samego przepisu. Zgodnie z fikcyjnym przepisem potrzebujemy:
- 2 garście mąki
- 2 jajka;
- 1 szklanka wody;
- szczypta soli.
Ciasto przygotowują dorosły mężczyzna i kobieta oraz mała dziewczynka. Co z nich wyjdzie?
Oczywiście proporcje będą przestrzegane podczas gotowania, ale każdy będzie miał inny rozmiar ciast, ponieważ wszystko zależy od wielkości dłoni.
Więc dziewczyna ugotuje najmniejsze ciasto, ponieważ ma najmniejszą dłoń. Oznacza to, że jej garść będzie również najmniejsza.
I będzie miała szczęście, jeśli jej ciasto w ogóle wyjdzie, bo tylko mąkę odmierzano w garściach, a reszta składników pozostaje niezmieniona.
Kobieta będzie miała tort normalnej wielkości.
Dla mężczyzny będzie to największa i najprawdopodobniej najsuchsza ze względu na dużą ilość mąki.
Wniosek jest więc jednoznaczny: garść jest bardzo niewygodna!
